食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？你不妨看看椒麻莴笋拌豆干，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：甜椒适量，豆腐干适量，莴笋适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，大蒜适量，大葱适量，姜适量，白糖适量，香油适量，辣椒油适量，花椒油适量，
椒麻莴笋拌豆干的做法步骤：
1.莴笋去皮切丝，甜椒切丝
2.牛皮豆腐干切成条
3.大葱切末，姜切末
4.大蒜剁成蓉
5.切好的莴笋和豆干放入开水锅中焯水去掉豆腥味。
6.冷却后的豆干里面放入生抽、白糖、米醋、辣椒油、香油、盐、花椒油，生抽。在放入大蒜，姜，葱末拌均即可
小贴士：
1.调料汁看依据个人口味调制
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豆干炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，豆干适量，蒜苗适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
豆干炒莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净，蒜苗、豆干清洗好。
2.豆干切片，蒜苗切细。
3.莴笋切片。
4.锅中放油下入蒜末梗部小火煸香。
5.放入豆干翻炒。
6.加少许生抽上色。
7.加入莴笋翻炒，加少许水盖盖烧2分钟至莴笋变软。
8.放入蒜苗叶子翻炒熟。
9.加盐、料酒调味出锅。
椒麻拌魔芋
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材料：
主料：魔芋适量，，
辅料：植物油适量，，
椒麻拌魔芋的做法步骤：
1. 适量熟白芝麻、红尖椒、蒜末、香醋、糖、生抽混合均匀;
2. 锅里放入香油，放入适量花椒，小火加热至花椒散发出香味
3. 剔出花椒不要，将花椒油淋在1料里成为调味料;
4. 锅里少适量热水，放入魔芋丝汆烫2-3分钟，捞起过冷水，沥干水分备用;
5. 将魔芋丝放入大碗中，加入熟花生米、芫荽碎，淋上调味料拌匀即可
椒油炝拌莴笋
春季瘦身的小清新----椒油炝拌莴笋
过完年，身体一直不好，一直没有拍菜，春天来了，树绿了，花开了，减肥运动开始了。我也要开始行动了，继续我的美食梦想。
春天瘦身减肥，切记要得多喝水，还需要多吃水果和蔬菜，来补充膳食纤维。给身体提供所需的均衡的营养。以清淡为主，少吃油炸食品，
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
椒油炝拌莴笋主料；嫩莴笋300克。
辅料；盐，糖，辣椒，花椒，醋，生抽，大蒜。
椒油炝拌莴笋的做法
1.准备好所用原料。
2．莴笋去掉老皮，取比较嫩的部位。
3．大蒜去皮，剁成蒜茸。
4．嫩莴笋用刮皮刀，刮出条状。
5．加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
6．沥干水分，放入盘中。
7．取一碗，加入蒜茸醋生抽和少量的糖搅拌均匀。成料汁。
8．锅中注入油，下入花椒辣椒爆香。
9．将椒油趁热炝入料汁中，搅拌均匀。
10.将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。
特别提示；莴笋要选用比较嫩的部位，用盐腌制一下，可以去除莴笋的苦味。
椒油炝拌莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
麻香莴笋
食材明细：
主料：：熟芝麻2g，莴笋1个，
辅料：：白糖1匙，盐15g，白醋3匙，麻油3匙，
麻香莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净。
2.切成长10厘米，宽3厘米、厚3毫米片。
3.在莴笋片中间划一刀。
4.将莴笋放入碗里，撒上盐抓匀腌制3分钟，使莴笋片柔软。
5.拿着莴笋片一头穿过中间刀口，双手拉直成麻花形。
6.用水冲去盐分，入沸水锅焯熟，捞出放入冰水放凉，捞出沥干水分，将莴笋摆入盘里，浇上麻油和醋，撒上芝麻即可。
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
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14.成品
小贴士：
可以根据自己口味，随意调制调料。
双椒豆干
食材明细：
主料：：豆干3片，青椒1个，尖椒1个，
辅料：：青豆1小把，
配料：：郫县豆瓣酱1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，葱适量，姜适量，蒜适量，水淀粉适量，
双椒豆干的做法步骤：
1.准备3片豆干，一个青椒，一个尖椒，和泡好的青豆。
2.豆干切薄片，青椒切丝，尖椒把里面的弄干净后切是半圆丝。
3.小半碗的水淀粉，1铁勺的郫县豆瓣酱，一点葱丝。
4.锅里坐油，到7分热时放葱姜蒜和郫县豆瓣酱翻炒，炒出香味。
5.然后放青豆，青豆多炒会儿，怕不好熟。
6.放豆干、青椒丝和尖椒丝，略炒。
7.放盐，略炒。
8.放生抽。
9.炒匀后放水淀粉勾芡，等收汁后就可出锅。
10.很有小饭店的味道，再配点红椒会更好看。
感谢您阅读“97美食网”的《椒麻莴笋拌豆干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题，希望您能喜欢！
