好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？下面是小编帮大家整理的清爽榨菜肉丝,如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：猪里脊200克，榨菜50克，莴笋400克，
辅料：：山椒5棵，蒜1棵，盐1勺，料酒1勺，淀粉1茶匙，
清爽榨菜肉丝的做法步骤：
1.准备好材料，莴笋切丝，里脊切丝并拌上淀粉料酒
2.炒锅烧热并倒入适量的油
3.将肉丝滑下炒至8成熟乘起
4.留底油，将蒜片，山椒，莴笋，榨菜炒香
5.加入已经翻炒好的肉丝
6.最后加少量盐和鸡粉即可乘出装盘
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#榨菜#青椒榨菜炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3只，榨菜20g，肉丝50g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，
#榨菜#青椒榨菜炒肉丝的做法步骤：
1.所有食材洗净切丝。
2.起油锅加热，放入肉丝煸炒。
3.放入青椒煸炒炒透
4.再放入榨菜煸炒炒透
5.放适量的盐煸炒炒透
6.最后放入适量的味精炒匀即可。
7.成品图。
香菇榨菜肉丝
食材明细：
主料：：花菇15克，猪肉200克，榨菜200克，
辅料：：青椒适量，
配料：：食油适量，盐适量，生抽适量，
香菇榨菜肉丝的做法步骤：
1.准备好干花菇、青椒、洋葱（汗！好忘记用了）、榨菜。
2.猪肉、青椒、榨菜洗净、切丝；花菇提前泡发，洗净、切薄片备用。
3.取适量猪肉丝用生抽、淀粉拌匀备用。
4.青椒入无油锅干煸。
5.炒至变色后加入适量盐，盛起备用。
6.锅中油热，倒入猪肉丝；滑散。
7.倒入青椒，炒匀。
8.加入花菇，炒匀。
9.加入适量盐，炒匀。
10.倒入榨菜丝，炒匀。
11.淋入生抽，炒匀。炒好的香菇榨菜肉丝，调好味盛入盘中。
尖椒榨菜肉丝
食材明细：
主料：：猪肉200克，尖椒250克，榨菜丝适量，
辅料：：生抽少许，老抽少许，盐适量，糖适量，
尖椒榨菜肉丝的做法步骤：
1.初加工：1.猪肉洗净、切丝，用老抽、水淀粉拌匀待用 2.尖椒去蒂、去籽、切丝待用 3.榨菜丝如果是清淡型的直接用，否则清洗一下再用。
2.炒锅放油，油至7成下肉丝煸炒，肉丝至7成熟下尖椒、盐、生抽、白糖煸炒至尖椒发软。
3.尖椒肉丝香味儿溢出时，加入榨菜丝翻炒2-3分钟即可起锅。
小贴士：
秘籍：1.尖椒一定要选好，外观皱巴巴的好吃；2.榨菜丝选择清淡的，否则乱味道；3.油稍微多一点。
榨菜肉丝炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋三只，青椒1只，榨菜100克，精肉1块，
辅料：：生粉1勺，料酒1勺，盐适量，胡椒粉少许，
榨菜肉丝炒蛋的做法步骤：
1.准备的原料。
2.精肉切丝，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀腌制一刻钟。
3.青椒去籽，切丝。
4.鸡蛋加少许的盐，清水打散。
5.热锅凉油，加入蛋液。
6.翻炒至蛋液凝固盛出。
7.锅中直直接加少许的油，下入肉丝。
8.划炒肉丝变白，加入青椒丝。
9.翻炒十几秒。
10.加入鸡蛋，榨菜丝。
11.加少许的清水炒匀烧开就可以。
12.榨菜肉丝炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
1，肉丝，鸡蛋，榨菜中含有盐分，所以炒菜过程中就不需要再加盐。
榨菜肉丝煲仔饭
食材明细：
主料：：泰国香米适量，榨菜适量，猪板筋肉适量，白菜适量，
辅料：：红辣椒适量，姜适量，芹菜适量，
配料：：生抽适量，蚝油适量，香油适量，生粉适量，
榨菜肉丝煲仔饭的做法步骤：
1.泰国香米先洗净加少量水没过浸泡，蠔油加开水调开。
2.准备肉料的各种食材：猪板筋肉、榨菜丝、姜、芹菜、红辣椒、生抽、香油、生粉。
3.猪板筋肉先用刀轻轻横竖方向都剁几下，方便腌入味和吃时口感较佳。
4.猪板筋肉切成丝。
5.肉丝进行腌制，加入榨菜丝、姜丝、芹菜粒、辣椒片、生粉、生抽、香油、味精拌匀。
6.腌肉和泡米过半小时，开始煮了。将米里面的水倒掉，加入与米等量的开水，开大火煮。
7.米烧开后，转小火再煮。
8.米煮到开始收水了。
9.加入肉料摆放在中间再加盖焖煮。
10.待米空隙里的水基本蒸发了（锅内的滋滋声转小），拿油瓶在锅边均匀地旋转滴入少量油（油量控制好不可下多）。
11.继续小火加盖焖煮，将锅分别朝前后左右四个方向倾斜放，一个方向烧约1分钟，锅内在炸锅巴了。
12.四个方向烧好就先放在小盘子上放着，准备炒菜。
13.白菜洗净切粗丝。
14.热锅下油。
15.将白菜放进锅内炒至熟软。
16.炒好菜后开砂锅盖，将肉挪一边，放入白菜丝并淋上蠔油就好了。
榨菜肉丝炒面
食材明细：
主料：：鲜面条300克，榨菜丝80克，肉80克，
辅料：：葱1段，姜2片，蒜4粒，味极鲜1大勺，红椒适量，香菜适量，
榨菜肉丝炒面的做法步骤：
1.准备食材。
2.将面条平铺在锅中
3.大火烧开后蒸约五分钟左右。
4.将蒸格拿掉，使面条全部浸入锅中的水里，如果水少可添加点热水，再次煮开即关火。
5.将面条捞出后，用清水冲洗至汤汁变清。
6.捞出沥水后，再入食用油抖匀。（这时如果蒸的多，就可以拌好后分装进保鲜袋入冰箱了，何时想吃，就拿出来炒或拌即可）
7.准备好的榨菜。我用的是袋装榨菜，味道咸淡正好。如果是那种疙瘩状的榨菜，要提前切好后浸泡掉部分盐份，这点一定要注意。
8.肉切成丝后用料酒，胡椒粉，一点点盐，味极鲜拌匀后略腌制入味。
9.葱切段，姜切片，蒜切片备用。
10.锅中放油烧热，加葱姜蒜炒香。
11.加入肉丝炒至变色。
12.加入榨菜丝略炒出香味。
13.放入面条。
14.注意，这时可以换成筷子炒了，不要再用锅铲，试过后你就知道两者的区别了。筷子可以在炒的过程中，将面条挑起抖一下，使面条与菜混合的更为均匀，受热也可均匀
15.面条在炒制过程中，水份略失，这样可使面条更筋道，根据你自已的喜好，就可以加一点味极鲜或酱油了。注意不要加多，因为榨菜本身有盐份，肉丝我们也已经腌制给过底味了。
16.再次炒匀后就可以关火了。
17.放点红椒点缀，喜欢辣的，你可以放小米辣类的，不能吃辣的，选择微辣或不辣的红椒
小贴士：
做出一锅好的炒面总结下大致有四点：
1面条经过蒸制后再煮，这样才筋道。
2煮好的面条过凉用油拌一下，这样的面更清爽且不粘。
3炒制时，尽量用不粘锅，这样少油更健康。
4试着用筷子来炒面，效果更好！
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜
食材明细：
主料：：榨菜半个，平菇80克，葱10克，猪肉20克，玉米胚芽油2汤匙，食盐小许，生抽2克，鸡精小许，
辅料：：红椒30克，
“榨菜”肉丝平菇炒榨菜的做法步骤：
1.平菇和榨菜洗净
2.平菇撕成小块
3.榨菜切丝
4.反复清洗榨菜丝，放冷水浸泡
5.榨菜丝的盐分去的所剩无几的时候，捞出控干水分备用
6.肉切丝，葱切丝
7.红椒切丝
8.平菇冷水下锅焯水
9.开锅煮3分钟
10.过冷水
11.撰干水分跟榨菜丝放一起
12.热锅冷油，放小许食盐
13.放肉丝翻炒
14.肉丝断生，放葱丝和红椒翻炒
15.放榨菜丝和平菇翻炒
16.炒均匀
17.放生抽
18.炒均匀放鸡精提鲜
19.装盘
20.成品
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