中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“干锅莴笋牛蛙 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：牛蛙3个，莴笋1棵，
辅料：：麻辣火锅调料2块，郫县豆瓣酱1勺，小长青椒1个，朝天椒3个，姜5块，六月鲜酱油1.5勺，
干锅莴笋牛蛙的做法步骤：
1.菜场摊主帮忙宰杀切块，（不想看到太血腥的一面），回家只需用清水反复彻底冲洗干净。
2.加入少量的盐，料酒，干淀粉用手抓匀，腌制20分钟。
3.青红辣椒洗净都切成小圈，蒜瓣切小块，姜去皮也切小块。
4.莴笋去皮洗净切滚刀块。
5.麻辣火锅底料准备好。
6.起油锅，加入姜片，蒜瓣，花椒一小把，还有火锅底料两小块炒出红油。
7.再加入一勺郫县豆瓣酱再次煸炒出香味。
8.加入牛蛙炒至断生。
9.加入欣和六月鲜酱油一起翻炒。
10.加入莴笋翻炒。
11.加入青红椒，根据个人的口味适量加入调味料，盐无需多放，可放入少量的白砂糖，鸡精。
12.装盘，成品，鲜香四溢哦！
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干锅莴笋
年夜饭餐桌上，不能少了青菜的身影，荤素搭配、红绿搭配，既营养又悦目。不过家里没有干锅，使这道菜稍有遗憾！
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，而且有独特的香味，据说营养价值也很高。以前习惯切丝炒鸡蛋或者凉拌，今年夏天去西安，有天在外婆印象吃饭，点了一道干锅莴笋，味道很不错呢，所以也在家仿制下，这道菜咸香浓郁，超级下饭，笋叶也很鲜嫩，千万别丢弃啊！
干锅莴笋
配料：莴笋、胡萝卜、肉片、尖辣椒、蒜末、葱段、姜片、盐、糖、生抽、淀粉等适量
干锅莴笋的做法
1.莴笋、胡萝卜分别切成菱形片；
2.锅置火上，倒油烧热，下入葱姜末炒香，加入五花肉片煸炒出油至肉片略微发干，再加入生抽；
3.加入胡萝卜片翻炒片刻，再加入莴笋片翻炒；
4.加入盐、白糖，再加入莴笋叶翻炒；
5.加蒜末，勾芡出锅。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
干锅牛蛙(1)
食材明细：
活牛蛙1000克。，鲜红椒30克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉2克，李锦记蒜茸酱10克，辣妹子5克，啤酒250毫升，胡椒粉1克，大蒜子50克，姜10克，葱5克，紫苏叶5克，干椒30克，红油10克，香油5克，鲜汤300克。
干锅牛蛙的做法步骤：
制法 ：
1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用；鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫苏叶切碎，姜切片，干椒切段，葱切段。
2、锅置旺火上，放入植物油，下姜片、干椒段煸香，再下入牛蛙、大蒜子、鲜红椒，炒至牛蛙变色时放入李锦记蒜茸酱、辣妹子，倒入啤酒稍焖，加入鲜汤，盐、味精、鸡精粉，中火烧至牛蛙九成熟，再放入紫苏，淋红油，撒胡椒粉，装入干锅内，淋香油，撒葱段即可。
小贴士：
牛蛙属水产动物，内质中含有大量水分，用盐腌制后，大部分水分溢出，煸炒也会有水分溢出，一定要注意把牛蛙中的水分炒干。
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