“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，很多都应该见过这样的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你记得哪些菜谱呢？你不妨看看西班牙芦笋火腿炒蛋，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：芦笋适量，伊比利亚火腿适量，鸡蛋两个
辅料：盐适量，味精适量，橄榄油适量
西班牙芦笋火腿炒蛋的做法步骤：
1，准备的材料有新鲜芦笋，伊比利亚火腿肉丁，鸡蛋。伊比利亚火腿是重点，还有橄榄油，做出来才是正宗的西班牙菜。但是我想，如果没有火腿，用腊肉，或者别的火腿，也是可以的，当然就不能算西班牙菜了，嘻嘻。
2，将芦笋切成3厘米左右的段，如果芦笋比较粗大，可以对半切开之后切段这样比较快熟。鸡蛋打成蛋液，蛋液加入一点盐，只需要一点，半个小拇指。
3，橄榄油入锅，7成熟就可以了，加入芦笋翻炒至芦笋变软。时间稍微久一点，因为芦笋是圆柱体状，需要多一点时间才能熟。加入适量盐，味精（西班牙人不用味精，但是加入适量会更美味）。
4，芦笋熟后，加入火腿肉丁，翻炒几下就可以了，因为火腿肉丁本来就是熟的，不需要加入盐了，因为火腿肉本来就有咸味。
5，接下来倒入蛋液，注意不要立刻翻炒，等蛋液稍微煎一会儿，再整块翻转，这样才不会使蛋液成形，不至于成糊状。这里也不需要加入盐，如果加盐就会是火腿肉很咸，这就是为什么蛋液里面要加入一点盐。
6，翻炒至蛋液成形，就大功告成了，非常简单。
小贴士：
芦笋享有“蔬菜之王”的称号，营养非常丰富，口感也非常好。伊比利亚火腿是西班牙代表性的美食，制作伊比利亚火腿工序非常复杂，对肉质要求非常高，普通的一整个火腿在西班牙的售价大概200欧左右。如果没有火腿，加入腊肉，我想也会非常美味，中国的美味。还有就是橄榄油，是最健康的食用油，也是西班牙的代表性产品，西班牙也被成为橄榄油王国。因此这道菜，是非常地道，非常健康的，而且非常简单，希望大家喜欢！
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玉米火腿炒蛋
食材明细：
玉米粒150公克，火腿50公克，黄瓜50公克，鸡蛋4颗，蒜末1小匙，葱2支，水120㏄，盐1小匙，糖2小匙，鸡粉1小匙，米酒1小匙，香油1大匙
玉米火腿炒蛋的做法步骤：
1.火腿及小黄瓜切丁；葱切成葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。
2.热一锅倒入适量的油，放入蒜末爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。
3.加入所有调味料与作法1的火腿丁、小黄瓜丁及玉米粒拌炒均匀后，加入葱花与香油拌匀后即可。
西班牙火腿蒸笋片
食材明细：
西班牙伊比利亚黑猪前腿片70g，笋片200g，葱花适量
西班牙火腿蒸笋片的做法步骤：
第1步包装的火腿片与笋片笋片焯水后捞起
第2步放凉水里漂一会儿笋片摆在盘底
第3步上面在摆放火腿片锅里烧水，水开后放火腿笋片旺火蒸8分钟。
第4步蒸好后还没撒葱花的成品。同场加映的素菜
火腿芦笋卷
食材明细：
调味汁用料：牛奶200ml，鸡蛋2枚，黄油1茶匙（5g），香葱碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），芦笋卷用料：绿芦笋1000g（约24根），小土豆400g，烟熏火腿250g（约8片），水1000ml，橄榄油1汤匙（15ml），盐1/3茶匙（2g）
火腿芦笋卷的做法步骤：
调味汁做法：
所有用料放入小碗中混和均匀即可。
芦笋卷做法：
锅中加入水，大火烧沸后将绿芦笋放入锅中，转小火汆煮约3分钟，再捞出用冷水冲凉。
将汆煮好的绿芦笋每3根为1组，分别放在烟熏火腿片上卷成卷，然后放入一个平底的耐高温容器中，再浇上做好的调味汁。
小土豆切成四瓣，另外放在烤盘上，上面刷上一层橄榄油，并用盐调味。
烤制方法：
烤箱预热至200度，将绿芦笋卷和小土豆角放入烤箱中部焗烤20分钟即可。
西班牙火腿肉炒豆角
食材明细：
主料：豆角300g
辅料：西班牙火腿20g
配料：油适量，盐适量，水1勺，蒜2瓣
西班牙火腿肉炒豆角的做法步骤：
1，豆角清洗干净沥干，摘成小段
2，火腿切成小粒
3，起油锅，加入蒜末煸炒
4，加入火腿粒煸炒
5，倒入沥干的豆角煸炒，大火炒3分钟作用
6，然后加入适量盐
7，加入1勺水，用铲子搅拌均匀
8，盖上盖子烧3分钟，出锅即可
小贴士：
如果豆角是市场上买的，摘成小段后要入水浸泡半小时作用，达到去除农药的效果；如果是自家种的那就可以省略这步
火腿皮蛋烧芦笋
食材明细：
芦笋200克，金华火腿30克，皮蛋1个，葱、姜、蒜米适量调味料盐、味精、醋适量，淀粉、料酒各1小匙，鸡汤适量
火腿皮蛋烧芦笋的做法步骤：
1、将芦笋洗净，切去硬质部分后切成段备用；皮蛋切小块备用；火腿切丁或切小片备用。
2、炒锅内放底油，加入蒜米煸炒，放入葱姜、料酒、醋、盐和味精，加入笋段不停地翻炒。
3、最后加入鸡汤和皮蛋块、火腿丁一起烧煮入味，稍勾一点芡汁即可装盘。
小锦囊
◇皮蛋的蛋白质变性凝固后，即可直接食用。若蛋白已凝固、蛋黄还是流体状，不便切剖和食用，可以在食用前，将皮蛋蒸几分钟，蛋壳内薄薄的皮层黏于蛋壳上，而不会黏于蛋白上时，较易剥壳，又不破坏蛋形；且蛋黄完全凝固，便于切剖而不沾刀，还具有消毒杀菌、减轻涩味的作用。
火腿烩芦笋蘑菇
食材明细：
火腿2片、白色蘑菇个、褐色蘑菇3个、芦笋6根左右、葱1根。
火腿烩芦笋蘑菇的做法步骤：
1、火腿改刀成条，芦笋斜切成菱形粒，蘑菇去蒂破半，葱切成粒分开葱白和葱叶。调好碗汁，碗汁由Mandarin Sauce（海鲜酱、蚝油亦可，都没有的放生抽都可以）、水淀粉、料酒、盐、少许糖、麻油调成；
2、锅放水烧开，放凡滴油和少许盐，放入芦笋焯水，水刚烧开就可捞，焯好后放在加了冰块的干净冷水里，这样可以保持芦笋的绿色；
3、再可用刚才焯芦笋的水焯蘑菇，焯好后捞起备用；
4、用锅煸香火腿条，盛起留底油；
5、倒入蒜片葱白粒，爆香；
6、倒入芦笋和蘑菇翻爆，点入少许精盐和少许糖，兜匀；
7、倒入火腿，喷少许料酒；
8、倒入碗汁，搅拌，汁起泡即可上碟，撒上葱叶粒（不喜欢生葱的可免此步骤）。
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