只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上牛排炖土豆，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：太阳谷眼肉牛排220克，西红柿2个，土豆2个，洋葱半个，
辅料：：蒜2瓣，生抽1勺，糖1勺，
牛排炖土豆的做法步骤：
1.各种食材洗净，眼肉牛排自然化冻，一定要放在冰箱冷藏室低温自然化冻。
2.解冻的牛排切成小块，眼肉牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。
3.西红柿顶部切十字刀，泡入开水1分钟去皮，然后切成碎末备用，尽量切得碎一点，这样炒的时候汁水更浓郁
4.洋葱切成小块，洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉质软嫩，香味浓郁
5.土豆去皮先切成厚片再切成粗条，最后切成小一点的块，土豆底部先切去一片，这样土豆会放的平稳，不管切丝、切片、切块都会很安全
6.不粘锅加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黄捞出备用，煎过的土豆炖起来不容易烂
7.炒锅再加油倒入牛肉丁和料酒炒至变色，煸炒牛肉目的是初步去腥
8.倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均匀
9.加入土豆丁、料酒、糖和开水煮开，转中火煮至成熟，牛排比较嫩很快就可以成熟
10.最后加入生抽、盐调味即可
小贴士：
1、土豆要提前用油煎至一下，煎至两面金黄，这样的土豆炖起来也不容易烂。
2、洋葱和牛肉历来最配和互补，洋葱本身的香味，相比较葱姜蒜，和牛肉也更“合拍”。牛肉属于脂肪含量较低的种类，配上洋葱，还可以额外补充维生素和膳食纤维。
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黑椒牛排骨炖土豆
食材明细：
主料：：牛排骨800克，土豆1个，
辅料：：黑胡椒汁适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，
黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤：
1.牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。
2.土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。
3.热锅下油，放入姜片煸炒一会。
4.到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。
5.加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）
6.加入黑胡椒汁翻炒一会。
7.加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）
8.转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。
9.转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）
10.加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。
小贴士：
我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。
冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆
食材明细：
主料：：牛排骨600g，
辅料：：土豆3个，洋葱1个，葱适量，生姜适量，
配料：：老酒适量，生抽2大勺，老抽适量，冰糖适量，黑胡椒粉适量，醋1小勺，蚝油适量，
冬日砂锅——黑椒牛排炖土豆的做法步骤：
1.准备牛排骨，洗净
2.生姜切片备用
3.牛排先经过一道焯水程序，正式进入高压锅闷制，约30分钟
4.加入一大勺黄酒
5.加入一小勺米醋
6.葱和洋葱分别洗净切好备用
7.土豆切块后放水中防止变色，顺便还可以洗去一些淀粉
8.准备咱家的古董砂锅
9.洋葱、葱白垫底
10.加入生抽2勺
11.加入老酒一勺
12.倒入牛排骨
13.加入老抽2勺
14.加入冰糖，炖至牛排酥烂约1小时
15.加入蚝油调味
16.加入黑胡椒粉调味，最后撒上葱花即可端上桌享用了
小贴士：
1、砂锅只是一种形式，任何其他的锅具都可以这样烧；
2、炖的时候也要注意经常把牛排翻翻，尽可能让所有的都能入味均匀；
3、土豆可以先下锅，因为牛排经过高压锅已经比较烂了。
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