黑椒牛排骨炖土豆

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编为大家呈上收集和整理的黑椒牛排骨炖土豆，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：牛排骨800克，土豆1个，

辅料：：黑胡椒汁适量，姜适量，生抽适量，料酒适量，蚝油适量，鸡精适量，

黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤：

1.牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。

2.土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。

3.热锅下油，放入姜片煸炒一会。

4.到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。

5.加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）

6.加入黑胡椒汁翻炒一会。

7.加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）

8.转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。

9.转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）

10.加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。

小贴士：

我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。

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黑椒酱牛排骨(1)

食材明细：

主料：：牛排骨1000g，胡萝卜适量，青蒜适量，洋葱适量，

辅料：：煮肉料适量，蚝油适量，黑胡椒适量，盐适量，

黑椒酱牛排骨的做法步骤：

1.牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的

2.分割成单根的

3.清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净

4.锅加煮肉料

5.高压锅上汽压13分钟，自然解压。

6.捞出控水分

7.油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。

8.青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁

9.锅中放一点点油炒香蔬菜丁

10.加蚝油、盐和 黑胡椒碎

11.炒出黑胡椒味的酱。

12.把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用

咖喱牛排骨炖土豆

食材明细：

主料：：牛排骨500克，土豆1颗，洋葱1颗（小），胡萝卜1根，

辅料：：咖喱2块，姜1块，八角1个，盐1匙，油适量，

咖喱牛排骨炖土豆的做法步骤：

1.牛排骨用温水洗净，如果是冰鲜的，用温水浸泡解冻（现在是冬天），夏天用流动常温水即可。洗净后，沿着骨头缝隙改刀切成小块。（庖丁解牛说的就是我了?）

2.土豆、胡萝卜，切成大小相近的菱形块。

3.洋葱切成大块大片。

4.姜切成0.5cm厚度的片，准备好八角1颗。

5.锅烧干，放少量油，放入姜片和八角，小火爆香。

6.放入牛排骨，略微翻炒至表面微微泛黄，加1-2瓶盖生抽炒匀。

7.放差不多淹没牛排骨的水，大火烧沸腾。用勺子撇去表层的浮沫和油脂。

8.转入高压锅，上汽后，小火炖25分钟。（如果是才用砂锅慢炖，需要60分钟。）

9.熄火开盖子，放入土豆块、胡萝卜块、咖喱块（2块）。盖上盖子，上汽后继续压10分钟（砂锅30分钟。）

10.炒锅热锅放油，放入洋葱块，快炒30秒。高压锅排气后，把炖好的咖喱土豆炖牛排骨倒入炒锅混合。

11.加盐调味，用勺子推均匀。起锅装盘。

小贴士：

1，牛排骨自身肉香骨香浓郁，没必要放七八种香料下去，喧宾夺主，也会与咖喱的味道混杂冲突。咖喱本身就是符合调料了。
2，土豆、胡萝卜容易炖烂，不需要一开始和牛排骨一起入锅炖。
3，洋葱得有生脆才好，万不可久煮。

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