食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编精心收集整理的咖喱烧毛蟹(1),带给大家。我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：毛蟹5只，洋葱1只，
辅料：：咖喱块适量，生姜1块，料酒1只，罗勒叶碎适量，
咖喱烧毛蟹的做法步骤：
1.准备的原料。
2.毛蟹清洗干净。
3.洋葱切丝，生姜切片。
4.处理干净的毛蟹葱中间剁开，切面粘上生粉。
5.小油锅小火慢煎成切面凝固成金黄色。。
6.再翻炒至蟹壳变红盛出。
7.锅中直接加入姜片，辣椒段超出香味。
8.加入洋葱炒软。
9.加入蟹块炒匀。
10.加少许的清水烧开。
11.再加入咖喱块小火烧融化。
12.最好撒点罗勒叶拌匀。
13.香浓味美的咖喱烧蟹就做好了。
小贴士：
1。蟹要先将切面裹粉煎熟，烧的时候才能将蟹的鲜味保留在蟹肉中。
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毛蟹年糕(1)
食材明细：
毛蟹2只，年糕适量，生姜适量，糖少许，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，淀粉适量
毛蟹年糕的做法步骤：
第1步毛蟹洗干净去壳切四份，切口处沾上淀粉。将粘有淀粉的面在油里煎一下。
第2步加入姜片。加入毛蟹盖子、生抽、老抽、料酒、糖一起翻炒。
第3步加入事先煮好的年糕翻炒。加入一点开水煮约三分钟出锅。
茄子烧毛豆(1)
食材明细：
主料：：茄子300克，毛豆200克，
辅料：：油适量，盐适量，香辣三丁酱二勺，辣椒适量，味精适量，蒜适量，
茄子烧毛豆的做法步骤：
1.茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。
2.毛豆去壳备用
3.锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.
4.锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。
5.放入茄子翻炒至7分熟。
6.放入毛豆合炒3分钟。
7.加入香辣三丁酱翻炒2分钟。
8.加入盐、味精拌均匀即可
小贴士：
用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。
丝瓜烧毛豆(1)
食材明细：
主料：：丝瓜400g，
辅料：：毛豆100g，葱适量，姜适量，
丝瓜烧毛豆的做法步骤：
1.食材，新鲜丝瓜，剥壳的毛豆。
2.丝瓜去皮洗净切滚刀块，毛豆焯水备用。
3.锅中放食用油下葱姜煸香，
4.下入丝瓜毛豆翻炒，
5.烹些料酒，放盐，加点水烧煮至丝瓜软烂，调入鸡精，淋点麻油即可出锅！
6.成品！丝瓜软糯滑爽，毛豆鲜香！
7.成品！色泽鲜绿，很有食欲！
炒毛蟹
食材明细：
活毛蟹八两，黄酒三钱，鸡蛋二个，胡椒粉二分，葱末一钱，湿淀粉二钱，姜末二钱，食油八钱，精盐七分。
炒毛蟹的做法步骤：
1.将活蟹用清水洗干净，顺长斩成2片，剁去爪尖和蟹脐，蟹肚刀斩处蘸满干面粉，不使蟹肚内蟹黄流出。
2.锅放旺火上，放油50克烧热，把蟹蘸面粉的一面朝下放入油内煎至淡黄色，然后将锅颠翻使蟹壳脚都受热变红，烹酒，加酱油、白糖、姜末、毛豆肉、白汤，盖上锅盖烧至肉熟入味。最后加味精，待汤汁稠浓时下水淀粉推匀翻和，使卤汁滚粘在蟹壳上。淋油后盛出，整齐地装大圆盘内，盘边撒上香菜。
烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆250克，瘦肉50克，胡萝卜50克，
辅料：：蒜头3个，鲍鱼汁1勺，鸡精1勺，盐2勺，油1汤匙，水300ml，水淀粉1汤匙，
烧毛豆的做法步骤：
1.水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘
罗非鱼烧毛豆
食材明细：
主料：：罗非鱼适量，毛豆适量，青椒适量，
辅料：：盐适量，糖适量，味精适量，姜片适量，
罗非鱼烧毛豆的做法步骤：
1.原料。
2.热锅冷油放姜片。
3.放罗非鱼。
4.放盐糖味精酱油。
5.加水漫过鱼。
6.放毛豆。
7.出锅前放青辣椒。
8.大火煮开小火慢炖。
干贝烧毛豆
食材明细：
主料：：干贝80克，毛豆250克，
辅料：：清水适量，酱油5克，蒜末2克，
干贝烧毛豆的做法步骤：
1.买干贝要挑选鲜黄色，发黑发白不是圆柱形的不要挑
2..干贝先用清水冲洗掉浮尘，加入适量清水浸泡，浸泡后的清水不要丢，后面加入会更鲜美
3.毛豆去掉外壳洗干净表面的豆衣
4.煮沸一奶锅清水
5.放入毛豆焯1分钟，加入几滴油会让毛豆更鲜绿哦
6.毛豆焯水捞出沥干水分备用
7.热锅，放入少量的食用油，把蒜末爆香了加入干贝翻炒
8.倒入酱油翻炒均匀，保持小火，不然会糊底
9..这时倒入毛豆翻炒均匀，加入刚浸泡干贝的清水，翻匀后焖煮片刻
10.试试毛豆软硬度合适就可以出锅了，不需要加盐了呢，干贝自带咸味，味道都很够了的~
11.成品
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