美味营养大面包

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材，美食文化才有根，想必你对食材很感兴趣吧？经过收集并整理，小编为你呈上美味营养大面包，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：高筋面粉520克，

辅料：：鸡蛋两枚100克，鸡肉350克，洋葱100克，牛肉馅300克，清水150克，黄油60克，活性干酵母8克，汤种120克，奶粉30克，

配料：：黑胡椒碎适量，咖喱块30克，咖喱粉6克，盐10克，糖适量，胡椒粉适量，橄榄油15克，细砂糖50克，

美味营养大面包的做法步骤：

1.全部食材。

2.把干粉类原料酵母、糖、盐、奶粉等混合用橡皮铲拌匀。

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4.面粉里加入鸡蛋、汤种和水和成面团儿。

5.揉出出筋力后把黄油切碎掺入面团内揉至融合细腻出筋为止。

6.把面团儿放入面盆内。

7.蒙上保鲜膜。

8.做好保温开始基础发酵，冬季使用蒸锅较理想。

9.室温在摄氏28度以上可自然发酵。

10.面团儿发酵期间可制作馅料，洋葱切碎，鸡腿儿切成小粒。

11.上锅炒香洋葱蒜粒。

12.先加入咖喱粉炒香煸出油。

13.下入牛肉馅炒变色后，再加入咖喱块炒匀。

14.用盐、胡椒、糖调味炒匀出锅备用。

15.鸡肉的炒制方法同牛肉相同。

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18.两种馅料炒好后晾凉备用。

19.把发酵好的面团儿取出。

20.用手指稍试检查，戳个洞不反弹即可。

21.把面团儿放到案板上按压排气。

22.再揉成团儿分割成两块，这是两个吐司的材料。

23.取其中一块再分割成两块，盖上保鲜膜松弛15分钟。

24.分别用擀面杖擀成片儿。

25.在面片上铺上鸡肉馅料。

26.然后卷起来。

27.共做两根。

28.然后盘绕成麻花型状。

29.把麻花型坯料放入模具内把麻花的两端叠压在下面。

30.蒙上保鲜膜。

31.把模具保温开始做最后发酵。

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33.最后发酵至原面团儿的两倍时在皮面刷上蛋液撒上黑胡椒碎，炉温事先预热5分钟，然后进行烘烤，上下火160度烘烤35分钟即可。

34.烤好了。

35.看成品图。

36.再来一张。

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花朵大面包

食材明细：

主料：：高粉400克，糖55克，盐3克，奶粉25克，水70克，牛奶70克，鸡蛋1个，酵母2克，玉米油20克，

辅料：：花生红糖馅适量，

花朵大面包的做法步骤：

1.将高粉、糖、盐、奶粉、水、牛奶、鸡蛋混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜。

2.分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀），揉至完全扩展状态（出薄膜）。

3.面团发酵约1小时至二倍大。

4.将面团分割成8份，整成圆形，包入馅料，其中6份放入8寸戚风圆模，2份放入小蛋糕圆模。

5.放温暖处二次发酵至二倍大。

6.表面刷牛奶（蛋清），撒芝麻，140度预热，130度烤30分钟（视自家烤箱温度而定）， 出炉立即脱模晾凉，放入密封盒内密封保存。

小贴士：

1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。

皇冠大面包

食材明细：

主料：：高粉500克，牛奶220毫升，鸡蛋2个，糖65克，盐3.5克，酵母粉5克，黄油40克，

辅料：：黑芝麻适量，草莓适量，蛋水液适量，

皇冠大面包的做法步骤：

1.把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油

2.继续搅拌，搅成光滑能拉出稍具透明薄膜状的面团，放入容器内发酵至2.5倍大。

3.将面团排气后先分出一块200克的面团，滚圆盖上保鲜膜松驰15分钟。

4.再将剩余的面团等分成8份，滚圆，松驰。

5.9寸或10寸的披萨盘刷上一层油，撒上一层高粉。

6.中间倒扣一个小圆碗备用。

7.将200克的面团擀成20--30厘米的圆片。

8.将圆片覆盖在小碗上。圆片大于小碗，要在底部留一边。

9.将松驰好的8个小面团分别放在面片周围。

10.用刀将碗上的面片切8个刀口，刀口要照着两个面团相邻的地方。如图所示。

11.把切开的面片翻盖在小面团上。

12.轻轻取出小碗，放温暖湿润处进行二次发酵。

13.发酵好的面团刷上一层蛋水液，在三角部分撒上一层黑芝麻或其它。

14.烤箱200度预热，至面包上色后，盖锡纸，转150度25分钟左右

15.上面装饰上草莓或其它水果即可。

16.成品图

17.成品图

18.成品图

19.成品图

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