食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心整理的"浓醇鲜美---牛骨杂蔬汤",如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：牛腩500克，牛骨髓1块，
辅料：：小番茄7个，胡萝卜1根，马铃薯1个，洋葱1个，秋葵5个，百里香2枝，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，
浓醇鲜美---牛骨杂蔬汤的做法步骤：
1.番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。
2.番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。
3.马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。
4.牛肉洗净沥水切成大块。
5.锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。
6.倒入足量清水大火煮沸。
7.用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。
8.转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。
9.另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。
10.加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。
11.将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。
12.关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。
小贴士：
1、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥。
2、此汤先清炖，再入味，更能最大限度地保存牛肉的营养。
3、牛骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
4、骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
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食材明细：
主料：：瘦肉适量，马蹄适量，土豆适量，椰菜适量，史云生高汤适量，咖哩粉适量，
史云生浓醇高汤 ---- 咖哩高汤杂菜的做法步骤：
1.材料如图
2.所需调料
3.瘦肉切碎
4.椰菜切丝、土豆和马蹄切小块
5.将土豆块煎熟
6.放入瘦肉碎炒香
7.待肉碎变色后，放入马蹄略炒
8.加入热水，放入高汤
9.加入咖哩粉，喜欢的可多加些
10.放入椰菜丝，时间要短，保持清爽脆口的感觉
11.可以装盘了
12.再来张啦
塔吉锅之鲜美杂蔬
食材明细：
主料：：苔菜适量，胡萝卜适量，茄子适量，蘑菇适量，
辅料：：西红柿适量，五花肉适量，
配料：：精盐适量，酱油适量，
塔吉锅之鲜美杂蔬的做法步骤：
1.把需要用到的蔬菜洗净，茄子片成大片（茄子要到入锅时候才片，防止氧化变黑），胡萝卜切长段，西红柿切大片，蘑菇撕成小片。
2.塔吉锅，很卡通的造型：尖尖的锅盖像顶帽子样盖在扁平的锅体上。
3.把塔吉锅清洗干净，把苔菜码在最底部。
4.苔菜的上面码上胡萝卜段。
5.把蘑菇片均匀的盖在下面已经码好的蔬菜上面。
6.码入茄子片，稍用力压实。
7.把切成薄片的五花肉均匀的盖在蔬菜的顶部。
8.为了提鲜，把切好的西红柿码在蔬菜的最顶部。
9.用酱油、精盐、料酒、清水兑成料汁。
10.把调好的料汁从码好的蔬菜顶部倒入。
11.最后盖上锅盖，炉子开小火。
12.5分钟左右就会有水从锅沿溢出，大火1分钟后即可关火，利用锅体的余热焖上几分钟即可。
13.锅里的蔬菜软烂，汤汁鲜美，喜欢的朋友可以尝试下。
小贴士：
小提示：
1、由于塔吉锅具有吸水性，所以初次使用时，请用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。
2、塔吉锅加热后，锅体很热，端放的时候要小心。
3、做菜时候可以不放油盐，做好后用调料汁蘸着吃也很鲜美。
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