什锦河豚肉丁

食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“什锦河豚肉丁”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：河豚丁200克，

辅料：：洋葱适量，熟玉米适量，熟豌豆适量，

配料：：盐适量，黑胡椒适量，

什锦河豚肉丁的做法步骤：

1.准备炒好的河豚肉丁、豇豆、玉米粒、烊葱丁。

2.锅中加入少许油，入洋葱丁翻炒。

3.加入河豚鱼丁。

4.加入河豚鱼丁。

5.加入少许盐。

6.加入现磨的黑胡椒，炒匀出锅。

小贴士：

河豚干拿回家时，它已经是去皮去骨，只剩雪白的肉了，我把它略泡，加了新奥尔良烤肉料略腌了一会，用橄榄油提出前炒了。

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什锦肉丁咸汤

食材明细：

主料：：普通粉1小碗，清水适量，干黄花适量，干木耳适量，花生米适量，卤牛肉适量，腐竹适量，盐少许，胡椒粉少许，十三香少许（或者五香粉），花椒粉少许，味精少许，生抽少许，香油少许，蒜苗少许，

辅料：：清水适量，

什锦肉丁咸汤的做法步骤：

1.成品图

2.成品图

3.干黄花、干木耳和腐竹用水浸泡，如果再准备一些油豆腐皮和海带丝我也没有意见哈！卤牛肉也准备好；

4.花生米用水浸泡；

5.一小碗面粉中加入少许的盐混合均匀；

6.慢慢地加入清水用筷子搅拌成一团；

7.像炒菜一样的搅打面团六、七十下，盖上保鲜膜松弛10分钟；

8.松弛结束后再次搅打六、七十下，10面团表面更加光滑；

9.倒入清水没过面团、浸水松弛15分钟；

10.黄花木耳腐大概切上两刀，牛肉切成小粒；

11.放入开水中全部焯一遍水；

12.捞出沥干水分备用；

13.锅中倒入适量的清水烧开，倒入花生米先煮一会儿，加入黄花、木耳和腐竹煮上五分钟左右；

14.趁着煮菜时用筷子洗面筋，把面团重复向上挑起再放下，洗出白色汤汁就是面浆；

15.洗好的面浆倒入锅中，留下面筋不要倒；

16.第二次加入清水洗出面浆；

17.将面浆再次倒入锅中，留下面筋不要倒；

18.像以上那样反复加水洗面浆，重复五、六次，最后一次将洗好的面筋和面浆一起倒入锅中、用筷子迅速地画圈搅拌；

19.使面筋形成絮状，用勺子挖起看看哈！再煮五、六分钟关火；

20.加入少许的白胡椒粉、花椒粉十三香、盐、味精、生抽和香油，最后撒上蒜苗搅拌均匀；

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1）连续几次洗出面浆倒入锅中是为了让汤汁粘稠一些，如果不嫌麻烦多洗几次洗出面筋口感更好。2）什锦咸汤里的牛肉是我提前准备好的，如果没有现成的?牛肉，可以将生牛肉切成小丁，放入盐，胡椒粉和料酒腌制十五分钟，直接放入锅中煮也成。

什锦驴肉丁

食材明细：

熟驴肉适量，豌豆适量，甜玉米适量，胡萝卜适量，盐适量，鸡精适量

什锦驴肉丁的做法步骤：

第1步熟驴肉切丁胡萝卜洗净切丁，与豌豆、玉米粒混合开水煮至变色捞出沥干水分备用

第2步锅内放油，放入驴肉丁翻炒几下后放入准备好的什锦丁，继续翻炒后加入很少的盐、鸡精即可。

什锦炒肉丁

食材明细：

主料：：五花肉150克，胡萝卜半根，土豆1-2个，青椒1个，葱适量，豌豆适量，姜末适量，

辅料：：老抽少许，生抽适量，蚝油少许，糖适量，盐适量，

什锦炒肉丁的做法步骤：

1.其实就是各种应季蔬菜，切丁炒在一起。还可以用青笋丁，味道一样好。

2.将各种蔬菜食材切成小丁备用。

3.土豆切丁后，如果不是立即炒，建议用凉水侵泡，这样不仅土豆不会氧化变黑，而且吃起来更脆爽。

4.配料的葱和姜，切碎备用。

5.肉冷冻30分钟，比较硬的时候好切，切成丁。然后用少许料酒和盐抓一下，等5分钟，放入少许淀粉，即可备用。

6.锅烧热后放少许油，爆香葱姜末。

7.放入肉丁翻炒。待肉丁变白后，放入老抽调色。

8.依次放入胡萝卜，土豆，青椒和豌豆。胡萝卜和土豆煸炒越3分钟左右，熟了再放其他蔬菜丁。期间放入生抽，一点蚝油，少许盐和适量糖。最后点一点水淀粉即可出锅啦！~~~

9.各种丁，炒啊炒！

10.没有豌豆可以不放。切丁是为了好熟，最后不勾芡，点几滴香油也很好吃。

小贴士：

不用猪肉，放鸡腿肉也很香。不管怎么做，搭配米饭都是最佳的选择。

感谢您阅读“97美食网”的《什锦河豚肉丁》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题，希望您能喜欢！