印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne

发布时间 : 2019-10-14

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？下面的内容是小编为大家整理的印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne，希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：鹰嘴豆60g，番茄2个，洋葱1/4个，橄榄适量，

辅料：：椰奶50ml，奶酪粉2勺，

配料：：大蒜碎1勺，咖喱粉1/2勺，姜黄粉1/4勺，辣椒粉1/4勺，桂皮1/4勺，香菜碎1/4勺，薄荷碎1/4勺，黑胡椒适量，欧芹适量，罗勒适量，盐适量，

印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne的做法步骤：

1.鹰嘴豆提前一夜浸泡好，加水没过豆子，大火煮开，转小火1小时煮到粉。

2.番茄划十字刀，过热水去皮。

3.番茄切小块，洋葱切丁，橄榄切开。

4.锅中橄榄油烧热，下洋葱煸至微黄。

5.下番茄炒至番茄成汁

6.加入所有调料，炒匀

7.加入煮好的鹰嘴豆

8.加水没过豆子煮开

9.加入50ml稀奶油/椰奶，转中小火盖上煮15分钟

10.撒入1勺奶酪碎，拌匀。

11.加入切碎的橄榄

12.最后加入黑胡椒碎、盐少许，调匀装盘。

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印式饮品——Sweet or Lassi

食材明细：

主料：：酸奶适量，奶油少许，

辅料：：冰块适量，

配料：：白糖适量，瓶装水少许，

印式饮品——Sweet or Lassi的做法步骤：

1.取干净的器皿，依次放入酸奶，奶油，白糖和矿泉水进行搅拌均匀即可。（可用打蛋器搅拌，这样比较省力些）

2.去一个干净的玻璃杯，倒入调制好的酸奶即可。如果你喜欢冰凉的感觉也可加几粒冰块口味更佳。

小贴士：

特点：清凉爽口异域特色夏季佳品营养丰富

意式风情热辣鹰嘴豆

食材明细：

主料：：鹰嘴豆一罐400G，

辅料：：西红柿4个，洋葱一个，芝麻菜少许，

配料：：黑胡椒适量，橄榄油2汤匙，盐适量，干辣椒少许，

意式风情热辣鹰嘴豆的做法步骤：

1.把洋葱洗净切碎，辣椒也切成较小的片，放在一旁。

2.把橄榄油加入煎锅里，小火预热，把洋葱倒入锅内煎8分钟左右直到洋葱发出金黄色。

3.把西红柿切成一厘米见方的小块，在洋葱煎好之后倒入锅内。

4.把鹰嘴豆里的水控干，和西红柿一起倒入国内，小火煨5分钟左右。

5.最后再依据自己的口味加盐进去，拌匀就可以出锅了。

6.把芝麻菜铺在盘子里，然后把做好的豆子倒在盘子里就OK了，这时再撒一些黑胡椒在豆子上，这样意大利式的热辣鹰嘴豆就可以享用啦。

印式炸西兰花

食材明细：

主料：：西兰花1棵，面粉3匙，米粉2匙，

辅料：：生姜1小块，大蒜2瓣，

配料：：辣椒粉1/3匙，咖喱粉1/2匙，烤肉酱1匙，盐适量，油适量，

印式炸西兰花的做法步骤：

1.西兰花切小朵洗净，在淡盐水中浸泡20分钟左右；

2.姜、蒜刨成蓉；

3.碗中加姜蒜蓉、面粉、米粉、辣椒粉、咖喱粉、烤肉酱和盐；

4.加适量水拌成不稠不稀的面糊；

5.锅中加油烧热，入裹满面糊的西兰花，先大火稍炸一会儿，再转小火炸至金黄；

6.把西兰花倒入面糊中充分拌匀使每朵西兰花都裹满面糊；

7.捞出沥油即可。

印式咖喱沙丁鱼的做法

一直不喜欢碰到生的鱼，用觉着手上的腥味洗不掉，直到发现雄鸡标橄榄油沙丁鱼罐头参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#

材料：

沙丁鱼三条，印式咖喱一罐，椰浆140ml，西红柿一个，洋葱半个，香菜2棵，苹果半个，，

印式咖喱沙丁鱼的做法的做法步骤：

步骤1，食材大集合。

步骤2，把鱼罐头打开，把油滤出，只留鱼备用

步骤3，整齐的去头去尾的鱼就收拾好了！

步骤4，锅里放橄榄油把蒜片炒香

步骤5，洋葱和西红柿炒香

步骤6，加入咖喱酱

步骤7，关键！加入椰浆，东南亚国家在做咖喱时都是要加入椰浆的，会有意想不到的美味哦

步骤8，最后的窍门，放些苹果！待咖喱收的差不多干了的时候就可以出锅了。

步骤9，出锅前放些香菜，完成！美味的咖喱配面包或米饭都很赞！

意式番茄浓汤(1)

食材明细：

主料：：番茄200g，洋葱100g，

辅料：：黄油8g，淡奶油50g，水100g，黑胡椒颗粒1g，盐2g，

意式番茄浓汤的做法步骤：

1.准备好新鲜的食材，好的食材可以提升料理的味道。

2.将蕃茄用开水烫10秒，去掉外皮。

3.将番茄切成块状。

4.将洋葱切成丁。

5.放入黄油，等待融化。

6.放入洋葱翻炒，炒出香味。

7.再放入蕃茄翻炒。

8.放入黑胡椒和盐。

9.加入水，稍炖煮几分钟，让食材变软，煮出味道。

10.将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中，使用浓汤程序，打至顺滑。

11.将汤再倒回锅里加热，同时加入淡奶油，一边加热一边用木铲搅拌，直到汤变稠。

12.可以将淡奶油滴在浓汤表面，用牙签拉出花纹。

小贴士：

1最好使用破壁机来打，可以使浓汤非常细腻，使用普通料理机，要多打几分钟。
2想汤变浓稠，其实不需要加面粉，加的水少一些就行，水放多了自然稠不了，不要放高汤，会使汤的味道更怪，清淡些好。

土耳其鹰嘴豆

食材明细：

主料：：鹰嘴豆1碗，

辅料：：西红柿2个，鸡骨一份，

配料：：老汤一大勺，

土耳其鹰嘴豆的做法步骤：

1.取一勺老汤、放入汤锅、汤锅放鹰嘴豆；豆已经煮过、八分熟。加入半锅水。大火烧开。

2.把两个西红柿洗干净、去皮、切块。再取一个鸡骨一同放入炖锅。炖至西红柿溶解到汤里。

3.豆炖面了、少加一点盐即可食用。

小贴士：

鹰嘴豆煮之前、泡一天比较容易熟。买鸡骨架炖老汤。可以买炖料包比较方便。

拌鹰嘴豆

食材明细：

主料：：鹰嘴豆3把，花生米一把，芹菜一颗，

辅料：：盐适量，芝麻油适量，生抽适量，酱油半勺，豆瓣酱半勺，奇亚籽一勺，蒜子适量，红椒少量，

拌鹰嘴豆的做法步骤：

1.鹰嘴豆和花生米，提前一天晚上浸泡，入冰箱保存。

2.鹰嘴豆要泡够8小时，浸泡后体积变大很多倍。所以一开始不要泡太多。

3.鹰嘴豆比花生米难煮，我直接加了些盐，放电饭锅，按煲粥功能，水开后大概20分钟，尝一粒试试，很软糯就表明熟了。关火后，把芹菜也放进去烫了下。

4.鹰嘴豆，花生米，芹菜全部放入搅拌盆(我没过凉水，个人比较喜欢吃有温度的食品)，加少量盐，生抽，少量酱油，淋一些芝麻油，搅拌。

5.再加上蒜蓉，和烫过水的红椒。

6.撒点奇亚籽，就可以拌匀开吃了。

鹰嘴豆抓饭

新疆手抓饭是新疆维吾尔、乌孜别克等民族的风味美食，现在也是新疆各民族喜爱的风味美食。手抓饭的做法并不复杂。必须有红黄胡萝卜、羊肉、洋葱、大米等等焖制而成。首先黄胡萝卜去皮切粗丝，并不是切成块或者丁，洋葱必须切细丝，这样爆出香味后，经过焖，洋葱丝已经熟烂，等抓饭熟透的时候，是看不到洋葱丝的，洋葱的功能主要是去油腻提味。

羊肉的切法就要看你做的是什么的羊肉抓饭了，现在抓饭已经是多种多样化了，有羊排骨抓饭、羊腿把抓饭、碎肉抓饭、鹰嘴豆抓饭、牛肉抓饭、鸡肉抓饭、各种干果等等的品种，要是做的羊排骨抓饭，就的把羊排骨切成大块，羊腿把抓饭就得是整个羊腿把的，不能切小，碎肉抓饭就是纯羊肉不带骨头，切成大丁的形状，做的时候必须加洋葱丝爆出香味，再把胡萝卜翻炒出香味，一般都是用铁锅焖抓饭的，饭店和餐厅都是大铁锅自制，家庭一般都是炒锅或者小铁锅，这样做出来的抓饭粒粒生香。

鹰嘴豆，俗称桃豆，维吾尔语诺胡提，新疆人爱吃鹰嘴豆的程度都体现在抓饭里，新疆和田地区是国际公认的世界四大长寿地区之一。因为在他们的主食手抓饭里掺有鹰嘴豆，正是鹰嘴豆起了平衡膳食的关键作用，让他们远离糖尿病及三高症。

鹰嘴豆异黄酮对女性健康的影响很大，是具有活性的植物性类雌激素，它能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜、丰乳、减少骨质丢失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

地球人都知道新疆手抓饭鹰嘴豆抓饭

主料：鹰嘴豆、大米、羊肉

辅料：植物油、盐、洋葱、白糖、葡萄干、胡萝卜

鹰嘴豆抓饭的做法

1、把大米洗净用凉水泡泡30分钟，鹰嘴豆洗净用凉水泡2小时，葡萄干洗净泡20分钟洗净

2、羊肉切大丁，洋葱切丝，胡萝卜洗净去皮切粗丝

3、热锅凉油，油热8成下洋葱翻炒出香味，下羊肉翻炒2分钟

4、下去胡萝卜丝翻炒2分钟，加盐、白糖翻炒均匀，加水，把泡好的大米均匀地铺在上面

5、再铺上鹰嘴豆，撒上葡萄干，中间留个小孔，这样热气上升米饭熟得快，加盖，大火烧开转小火焖25分钟，掀锅盖，拌均匀即可

鹰嘴豆一定的泡的时间久一些，这样好焖熟透