没有好的食材不可能有好的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家整理的“黑胡椒烤洋葱土豆 ”,供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：土豆2个，洋葱半个，
辅料：：盐1勺，黑胡椒1勺，食用油2勺，
黑胡椒烤洋葱土豆的做法步骤：
1.将土豆和洋葱洗净切块（土豆切小块一点）放一稍大点的碗里
2.撒上1勺黑胡椒和1勺盐～
3.手套上一次性手套抓匀～
4.再倒入2勺食用油，也抓匀～
5.把锡纸铺在烤盘上，再把抓匀的洋葱土豆铺在锡纸上
6.烤箱180度预热，中层，上下火烤20分钟即可
小贴士：
1.土豆切小块，可以缩短烤的时间
2.先将黑胡椒和盐抓匀，再倒油抓匀，以免食用油将黑胡椒和盐粘住，散不开，搅拌不均匀
3.黑胡椒的量可以随自己的喜好放多少～
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黑胡椒烤秋刀鱼
食材明细：
主料：：秋刀鱼2条，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，
黑胡椒烤秋刀鱼的做法步骤：
1.秋刀鱼去鳃，去肚，洗净。
2.用盐，料酒，黑胡椒粉腌制30分钟.
3.烤盘上垫锡纸，抹一层油，放上秋刀鱼，在秋刀鱼上划几刀，撒些盐.
4.撒些黑胡椒粉.
5.烤箱开上下管，200度，预热5分钟。
把烤盘放入.
6.开上下管，200度，烤20分钟即可。
小贴士：
1.也可以烤完15分钟，翻一面再烤5分钟.
洋葱黑胡椒牛柳
食材明细：
主料：：黑胡椒牛柳500克，洋葱1个，
辅料：：油适量，盐少许，老抽少许，味精少许，
洋葱黑胡椒牛柳的做法步骤：
1.牛柳半成品 洋葱
2.洋葱去皮洗净切丝
3.起油锅
4.放入洋葱煸炒2分钟出锅备用
5.起油锅放入牛柳煸炒3分钟
6.然后放入洋葱煸炒
7.放少许老抽煸炒
8.然后放少许盐煸炒
9.最后放少许味精拌匀，出锅装盘
黑胡椒培根土豆
食材明细：
主料：：土豆一个，
辅料：：培根6片，洋葱半个，杭椒2根，黄油适量，奶油适量，
配料：：黑胡椒适量，
黑胡椒培根土豆的做法步骤：
1.土豆去皮切成小块，泡水待用。
2.洋葱、杭椒切丁，培根切段。
3.准备好调料。
4.放入奶油10克和5克的黄油（我买来的一小盒是10克所以全放了、实际可以少放些）油化后放入切好的培根煎置一小会。
5.煎好的培根会出很多油，将培根出锅留油煎制土豆、六分钟左右（记不太清楚了，看这基本熟了就好了）出锅。
6.用锅里的油将杭椒和一半洋葱爆香。
7.然后再将煎好的土豆、培根、黑胡椒（我还加了些孜然，根据个人口味来定）一起翻炒。
快起锅时在加入另一半洋葱丁（这样既有洋葱的香味又有了洋葱清脆的口感）
在煎制土豆时放入少量盐（因为培根本身有盐味）
在加入一丁点盐和鸡精起锅装盘了哈。
黑胡椒洋葱炒鸡蛋
食材明细：
洋葱适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，盐适量，糖适量
黑胡椒洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
第1步锅中放油烧热，倒入鸡蛋液，炒成鸡蛋碎，盛出锅中再放底油，加入洋葱块炒到透明，再放入鸡蛋碎
第2步加入黑胡椒、盐、糖，翻炒均匀即可
红酒黑胡椒烤牛排
红酒黑胡椒烤牛排
原料：牛排300克
腌料：洋葱1/4个蒜4瓣红葡萄酒60克蚝油1大勺老抽1小勺盐1/2小勺黑胡椒碎1/4小勺白芝麻1/4小勺
配菜：生菜圣女果黄椒洋葱土豆泥各适量
红酒黑椒烤牛排的做法
1)牛排从冷冻取出，室温放置30分钟左右至化冻，不要用水洗，之间用厨房纸巾或干净毛巾将表面的血和冰水擦干。
2)洋葱一半切末一半切丝，蒜瓣用压蒜器压成蓉，与其它腌料倒入一个小碗内混合均匀。
3)取一个大一点的保鲜盒，将牛排能整个放入，然后用勺子将腌料浇在牛排的正反面，盖好盖子放入冰箱冷藏腌制2小时以上（最好能腌制6－12小时），中途要翻面，保证腌料充分渗入牛肉里。
4)烤盘铺一层锡纸，先将洋葱丝挑出放入底部，腌好的牛排放在洋葱丝上面，然后将腌料全部浇上。
5)放烤箱中下层，240度，烤20分钟，中间翻面。
6)烤好后烤盘里还会有些牛排腌料汁，可以用少许橄榄油将配菜略煎后放入牛排汁调味，跟牛排一起食用。
7)土豆泥是提前做好的，或是烤土豆作为配菜也非常好吃。
关于牛排烤制或煎制的成熟度，每个人有不同的喜好，你可以自己调整烤制的时间，另外根据不同种类的牛排也有其适合的生熟范围。还有我买的牛排是有一部分油脂的，所以烤制时不需要再放油，如果是纯瘦的牛排，最好在烤前也放一些橄榄油。当然关于西餐，我也是瞎吃瞎做，以下的关于牛排的知识来源于网络，供大家参考。
牛排的种类和特点：
1)菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN)，取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得「物稀为贵」。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。推荐火候：三至七分熟。
2)西冷牛排（SIRLOIN）：也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，但特殊的品种例如纽约客，则是取自于类似菲力的前腰脊肉。沙朗牛排肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，受入门级牛排行家所偏好。推荐火候：四至六分熟。
3)肋眼牛排(RIBEYE)：取自于牛肋脊部位，即牛骨边上的肉。肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q而有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。推荐火候：四至六分熟。
4)丁骨牛排(TBONE)：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着T字形的大骨,一边是菲力,一边是纽约客,肉质一细嫩一粗犷,或油腴或爽俐,点一客统统吃得到。推荐火候：五至八分熟。
5)牛小排：牛小排取自于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分。牛小排带骨带筋肉质肥腴鲜美，多汁且耐嚼，有大理石纹，特别是采用牛的第六、七根肋骨的，嫩而不涩，肉量丰郁的全熟肉质，即使是怕生的食客也可怡然享用，更创造出牛小排的另类魅力。推荐火候：全熟。
6)除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，无法媲美以上品种.
关于牛排的火候
听到三分熟，就联想到血淋淋的肉排，那么说明你对牛排的认识还存在误区。正宗的三分熟牛排，是看不到血汁的，看得到的只有一样漂亮的焦棕褐色，表面浮渗着香甜的肉汁，嫩汪汪地绝对很诱人。下刀切开后，看到的也不会是胆颤心惊的鲜红色，而是火腿肠般的暗红色，品尝起来，入口只需轻轻嚼动便温润即化，留下满口的鲜甜馀香，这样，才是「三分熟」！
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度（高于veryraresteak）。
三分熟牛排（mediumrare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（mediumwell）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（welldone）：牛排内部为褐色。
以前还在念书时在牛排馆做过几个月兼职，天天看着那些牛排一点也不想吃。现在想吃，要自己做了，那时候怎么就没想着偷师一下呢。嘿嘿，我最多能接受七分熟的，你呢？
黑胡椒蜜汁烤腿
食材明细：
主料：：鸡腿肉1000g，蜜汁烤肉酱适量，黑胡椒适量，蜂蜜适量，
辅料：：水适量，香油适量，香辣孜然调味粉适量，辣椒粉适量，黑芝麻适量，
黑胡椒蜜汁烤腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味
2.用烧烤架，烤的过程中不停翻面在鸡腿两侧涂上层蜜蜂加汁、烤到7-8分熟在放入烤箱
3.倒入调好的料汁、就是黑胡椒、蜜汁烤肉酱加适量、水、香辣孜然调味粉、辣椒粉
4.烤10分钟左右即可
5.完成
黑胡椒烤虾(1)
食材明细：
主料：：大虾15只，
辅料：：盐适量，姜片适量，料酒2匙，黑胡椒粒适量，
黑胡椒烤虾的做法步骤：
1.虾洗净，剪去虾须。加盐、姜片、料酒、研磨的黑胡椒粒翻拌一下，腌30分钟。
2.腌好的虾沥干水分，平铺在大盘上。
3.微波高火加热2分钟。
4.取出，攃净盘里水分。
5.翻面，继续微波高火2分钟。
6.再取出，攃净盘里水分。
7.微波加热高火1分钟。虾的表面烤干就可以了。
8.装盘。再撒上一些黑胡椒粒，味道更浓。
小贴士：
烤虾时会出水，要把水擦净再烤。
黑胡椒土豆片
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：红椒适量，白芝麻适量，
配料：：黑胡椒烤肉料适量，
黑胡椒土豆片的做法步骤：
1.土豆去皮切圆片，泡水里去淀粉
2.沸水里煮5分钟
3.放适量油，小火煎土豆，（嫌慢可以用大火煎，不过要及时翻面，不要煎黑了）红椒切片也同时煎
4.准备黑胡椒烤肉料
5.加水调匀，即成黑胡椒汁
6.煎至两面金黄
7.大火，倒上黑胡椒汁，撒上白芝麻
8.成盘即吃
双味风琴烤土豆——黑胡椒沙拉版
食材明细：
主料：：土豆1个，切片火腿6片，黑胡椒沙拉酱适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，
双味风琴烤土豆——黑胡椒沙拉版的做法步骤：
1.土豆去皮冼净。把土豆每隔4MM切一刀，底部不能切断。
2.用锡纸包起来，入烤箱220度中层上下火，烤45分钟。
3.将土豆取出来，去掉锡纸，把切片火腿都切成半圆形，两面刷上一层黑胡椒沙拉酱，一片一片插入土豆的缝隙中，然后用刷子在土豆表明再刷一层。
4.最后在上面撒上一些孜然粉和胡椒粉即可。
5.放入烤箱，220度中层上下烤20分钟。
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