食材明细:
主料::洋葱1个,鸭蛋2个,
辅料::料酒适量,盐适量,
下饭菜——洋葱炒蛋的做法步骤:
1.准备好原料:洋葱、鸭蛋。
2.将洋葱切成条状。
3.将鸭蛋加入少许料酒,打散。
4.炒锅入油加热。
5.将鸭蛋倒入油锅,翻炒。
6.将炒好的鸭蛋盛出待用。
7.将洋葱下入锅中翻炒。
8.待洋葱炒至半透明状态,加入炒好的鸭蛋。
9.倒入少许清水煮沸。
食材明细:
主料::五花肉一块,
辅料::青椒2个,红椒2个,青蒜1根,泡椒适量,蒜瓣3个,生姜3片,
配料::食盐1茶勺,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1/3汤勺,香醋1/3汤勺,白糖1茶勺,老干妈1汤勺,
超级下饭菜----【小炒肉】的做法步骤:
1.准备好原料。
2.五花肉洗净,切成均匀的薄片。
3.青、红椒洗净切成丝,青蒜切成段,生姜切丝,蒜切片。
4.锅里加入少量油烧热,下入姜丝煸出香味。
5.下入切好的五花肉片。
6.中火翻炒至五花肉出油,表面金黄。(这时候锅里油比开始要多,可以盛出一部分)
7.调入老抽翻炒上色,盛出备用。
8.锅中留余油,转大火,下入青、红椒丝翻炒几下.
9.加入蒜片、泡椒、五花肉翻炒均匀,调入上述中除了老抽以外的所有调料,翻炒均匀。
10.下入切好的青蒜段。
11.再次翻炒均匀即可出锅。
12.很下饭的菜菜。
小贴士:
诗心片语:
1:五花肉要先入锅煎炒至出油表面金黄。(如果不加油,直接小火煸出五花肉的油再转中火煎制也可)
2:加入一点泡椒、辣味里带着一点点酸,味道特别好。(没有也可不加)
3:煎炒肉片时中火即可,以免肉质过老,而后期炒制时要转大火快炒,不要加水。
4:此菜加青蒜比加葱好吃,香味更浓郁。
食材明细:
田鸡腿适量,淀粉适量,生抽适量,蚝油适量,糖适量,料酒适量,干辣椒适量,青椒适量,红椒适量,葱适量,红葱头适量,生姜适量,大蒜适量,花椒适量,香辣豆豉适量
超级下饭菜干锅田鸡的做法步骤:
第1步田鸡腿洗净,加入适量淀粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分钟;干辣椒、青椒、红椒、葱、红葱头、生姜、大蒜切成适当大小;
第2步热锅温油,放入腌制好的田鸡腿爆炒,至田鸡腿稍稍变色,立即捞出备用;少许油,加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、葱白、红葱头、生姜、大蒜小火炒香;
第3步倒入之前爆炒好的田鸡腿、青红椒,翻炒均匀,焖1-2分钟即可出锅。
小贴士:
1.田鸡腿尽量买新鲜的,海外的朋友实在没有买冰冻的也可以,但注意了解保质期;2.田鸡腿很容易熟,爆炒的时间不宜过长,中途不能加水焖煮,以免肉质老化,影响口感;3.生抽、蚝油、香辣豆豉都含有盐分,注意用量,以免过咸;4.根据自家的嗜辣程度调整辣椒用量,红葱头可用红洋葱代替;5.起锅之前如果加上炒香的白芝麻,味道自然更胜一筹;6.家里有坩埚仔的朋友,可将炒好的田鸡放入坩埚仔,锅下放酒精灯,这样不仅保温性能好,而且别有一番情趣哦。
食材明细:
主料::腊肉2两,蒜薹250克,
辅料::蒜4瓣,姜一小截,辣椒王一小把,
配料::盐1克,味精适量,加加老抽适量,
超级下饭菜 腊肉炒蒜薹的做法步骤:
1.如图准备所有的材料
2.准备所有材料
3.如图准备所有材料
4.腊肉用开水泡好,同时也可以去除挂在外面飘落的灰尘,将腊肉洗干净。江西腊肉切薄片
5.蒜拍碎,切末。姜切末。辣椒王切段,
6.蒜薹洗净切段
7.冷锅热油,
8.油6成热,开小火,下入蒜末,姜末。干辣椒段,煸炒至香
9.开大火,下入腊肉爆炒,至腊肉有点焦黄的才好吃的
10.下入蒜薹,大火爆炒
11.下入少许盐,腊肉会有点咸。翻炒均匀
12.下入味精,翻炒均匀
13.下入老抽,翻炒均匀
14.蒜薹表皮有点皱,就可以出锅喽!
15.装盘喽,配上碗米饭就可以美美的吃上一餐了
小贴士:
1 每个地方的腊肉咸度不一样,要自己衡量。没有腊肉的也可以用新鲜的肉
2 辣椒王是江西一种特辣的辣椒
食材明细:
主料::土豆1个,豆角适量,
辅料::蒜瓣适量,淀粉适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,白糖适量,
超级下饭菜~~土豆焖豆角的做法步骤:
1.原料用量如图
2.土豆洗净去皮,切成手指粗细的条
3.豆角洗净掰成小段
4.蒜瓣切成蒜末待用
5.土豆晾干水分,拍上淀粉
6.锅中放适量油,待油温七成热时将土豆逐个下入炸至定型后捞出,待油温九成热时复炸一下
7.豆角依据炸土豆的方法炸制两次
8.炸好的土豆条和豆角
9.把锅中表层的清油撇出,留下锅底的沉淀,因为这些沉淀主要是炸土豆掉下的淀粉,因此最后不需要再用水淀粉勾芡了,再倒入1杯水,4勺蚝油,1勺生抽,1勺白糖,用勺子搅拌煮一会儿
10.汤汁冒泡时放入炸好的土豆和豆角
11.用勺子轻推翻炒几下,中火焖煮一会儿即可,4勺蚝油的咸度已经可以了,可根据自己的口味酌情增减,再加一些盐也可以。
食材明细:
主料::鸡肝适量,
辅料::洋葱适量,土豆适量,姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,料酒适量,
下饭菜——洋葱烧鸡肝的做法步骤:
1.原料大集合。
2.将土豆和洋葱切片,蒜拍碎,干辣椒切小段,姜切丝。
3.将鸡肝去除血筋,入锅中煮开。
4.煮开后取出冲洗干净。
5.锅中入油加热。
6.倒入姜丝、蒜粒及干辣椒炒香。
7.倒入洋葱和土豆。
8.翻炒均匀。
9.倒入鸡肝。
10.加入适量料酒,翻炒均匀。
11.加入适量清水,盖上锅盖,焖一会儿。
12.待鸡肝熟透,土豆绵软,加入适量盐调味即可。
小贴士:
动物内脏可以有效地预防缺铁性贫血,但是也含有大量的胆固醇,偶尔吃吃有益健康,但不要多吃哦。
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