食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上凉拌木耳（快发木耳小妙招），相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：木耳适量，
辅料：：香菜适量，洋葱适量，
配料：：生抽适量，糖适量，香油适量，
凉拌木耳（快发木耳小妙招）的做法步骤：
1.原料
2.挑选品质好的木耳。
3.找一个干净能密封的容器，将木耳放进去。
4.加适量开水，大概没过木耳即可。
5.盖好盖子，快速的上下左右摇动容器，大概1分钟左右，木耳就发好了！
6.将木耳清洗干净，放在容器中待用。
7.将香菜去掉老叶清洗干净。圆葱去皮，切掉头尾。
8.圆葱切细条，香菜切小株。
9.将圆葱和香菜放入木耳的容器中。
10.加适量生抽。
11.加适量香油。
12.加适量白糖。
13.搅拌均匀即可。
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凉拌洋葱木耳
食材明细：
主料：：木耳120克，洋葱1/4个，
辅料：：香油4ml，醋2ml，生抽2ml，白糖2克，盐4克，小米辣6克，味精2克，香菜3克，
凉拌洋葱木耳的做法步骤：
1.准备原材料
2.用水将木耳泡开
3.泡开后洗干净，用小火煮2分钟。关火。用泡辣椒水腌制几分钟
4.倒掉水。把所有调料放一起。拌匀。
5.装盘
小贴士：
用泡辣椒水腌制几分钟
凉拌木耳菠菜
食材明细：
主料：：木耳适量，菠菜适量，
辅料：：香醋1勺，生抽2勺，白糖半勺，蚝油半勺，味精适量，香油适量，熟白芝麻适量，花椒油适量，
凉拌木耳菠菜的做法步骤：
1.木耳提前泡发焯水备用。
2.锅中水开加盐，和食用油下入菠菜焯水备用。
3.焯水的菠菜过凉攥干水分切段备用。
4.木耳和菠菜放在容器里。
5.放蒜末。
6.放盐，白糖，生抽，醋，蚝油。
7.放辣椒粉，浇上热花椒油。
8.放白芝麻，香油，味精。
9.用筷子搅拌均匀。
10.装盘完成。
傣味凉拌木耳
食材明细：
主料：：木耳适量，
辅料：：青柠檬2个，大芫荽适量，小米辣4-6个，
配料：：盐适量，鸡精适量，
傣味凉拌木耳的做法步骤：
1.将所有食材配好洗好待用。
2.木耳用温水泡发，并开水烫3-5分钟。
3.小米辣切成小圈，大芫荽切成小段，放进凉好的木耳里。
4.加柠檬汁、盐、鸡精调味即可。
5.腌渍一小会儿，完成。
凉拌海带木耳
食材明细：
主料：：海带适量，木耳适量，
辅料：：蒜头适量，剁椒适量，盐适量，生抽适量，香油适量，醋适量，蚝油适量，鸡精适量，糖适量，葱适量，干辣椒适量，花生米适量，
凉拌海带木耳的做法步骤：
1.买的海带开水煮熟，晾一下水。
2.木耳热水泡发
3.凉油下锅炒花生米。花生米下锅前要用水稍微泡一下，晾干。
4.花生米炒好后盛出晾凉，小火炒辣椒！炒到辣椒红亮饱满就可以了。 等花生米和辣椒都凉了，将花生米切碎。辣椒用杵臼捣碎。
5.蒜压成蒜蓉
6.碗中放入葱，蒜蓉，辣椒面，剁椒，花生米，1勺盐，1勺白糖，1勺味精
7.锅中放油放入花椒烧热。
8.将烧热的油泼在调料碗里
9.泼好油后，加点生抽蚝油香油最后滴几滴醋
10.取个干净的瓶子，将泡好的木耳，海带丝，调好的酱汁都放入瓶中拌匀！放冰箱冷藏1-2h。
11.夏天到了，拌点小菜，开胃又好吃。
小贴士：
喜欢吃香菜可以加点。
我用剁椒代替了新鲜红尖椒。因为太贵了～
凉拌酸辣木耳
食材明细：
主料：：黑木耳适量，
辅料：：黄瓜适量，虾皮适量，榨菜丁适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，白醋适量，生抽适量，麻油适量，辣椒油适量，黄豆酱适量，
凉拌酸辣木耳的做法步骤：
1.干木耳用水发好，去根，洗净
2.锅中加水烧开，放入木耳焯一下，不要煮太久，大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花，蒜末，放入容器中
5.加入生抽一大匙，记住一定是生抽哦，老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙，如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖，适量
8.盐，适量，拿捏不准的话可以先少放些，最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙，这个主要用于提味的，不必太多
11.加入辣椒油两匙，喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁，放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出，控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝，放入碗中，搅拌均匀
17.淋入麻油，搅拌均匀
18.当当当当，完成啦，味道刚刚好，现在拌好了，放置一晚上入入味，明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了，不然更香。
小贴士：
这个菜要想好吃，一是一定要焯水，二是最好隔夜哦，那才够入味。
凉拌海木耳
原料：海木耳海蜇皮熟白芝麻
调料：醋生抽白糖芝麻油
做法：
1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙；
2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来；
3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗，你会发现还是有小泥沙被洗出来；
4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条；
5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里；
6.加入适量醋，生抽，白糖和芝麻油调味，撒上点熟的白芝麻即可。
要点:
1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次，去掉里面的小泥沙，再用冷开水浸泡一下，一来卫生，二来口感才好；
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫，凉拌吃营养最好；
3.配上海蜇皮或者海蜇头，加点调料，撒上芝麻那就是美味营养兼得啊！
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