“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你收藏保存了哪些菜谱呢？以下是由小编为大家整理的“凉拌木耳”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
东北黑木耳半碗，大蒜2颗，盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，生姜1片，青椒/红椒少许
凉拌木耳的做法步骤：
第1步木耳冷水泡开，清水洗净，最后再用矿泉水清洗一遍！然后放入适量生抽/香醋/盐/糖拌匀姜切丝，蒜切末，青红椒切小段
第2步热锅入油，油不要太少。将姜蒜辣椒放入炒香将炒香的姜蒜一起浇在木耳上面，搅拌均匀即可开吃啦～
小贴士：
清洗的时候最后尽量用矿泉水洗一遍，更干净点～如果想要木耳更脆一点的话，可以用冰水清洗
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凉拌木耳黄瓜
食材明细：
主料：木耳适量，黄瓜1个
辅料：辣椒末适量，辣子油适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，芝麻适量，植物油适量，葱适量，鸡精适量，十三香适量，蒜适量，小米辣适量，醋适量
凉拌木耳黄瓜的做法步骤：
1，木耳提前泡发，泡发后加入开水锅焯水，捞出后冷水浸泡。
2，黄瓜洗净切块。
3，碗内加入辣椒末，蒜沫，辣子油，黑芝麻，十三香。
4，加入葱花，小米辣。
5，锅内加入油，油热冒烟倒入碗内。
6，再加入酱油，醋，白糖，盐，鸡精。
7，搅拌均匀加入装有木耳黄瓜的容器内。
8，搅拌均匀装盘即可。
凉拌苦瓜木耳
食材明细：
木耳一碗，苦瓜一个，蒜三瓣，泰椒一根，耗油一汤匙，白糖半汤匙，生抽四汤匙，陈醋半汤匙
凉拌苦瓜木耳的做法步骤：
第1步苦瓜去瓤切片用盐腌出水分，木耳泡发
第2步木耳苦瓜下锅，焯煮到水开一分钟，水里加少量盐和两滴油可以保持蔬菜的翠绿。捞出过凉
第3步控干水分准备蒜末，泰椒圈，爱吃辣的可以适当多放。
第4步倒入生抽，耗油，白糖，陈醋油烧热倒入，注意远离，小心迸溅。
第5步将搅拌均匀的料汁倒入苦瓜木耳里，拌匀即可。清爽可口的美味！好吃不怕胖！
小贴士：
苦瓜用盐腌出水分是为了减少苦味，不怕的可以省略这步。这道料汁同样用来拌别得菜也非常好吃哦！
凉拌豇豆木耳
食材明细：
豇豆适量，木耳适量，蒜末适量，白糖适量，醋适量，盐一小匙，麻油适量，清水适量
凉拌豇豆木耳的做法步骤：
第1步豇豆洗净，切成寸段；木耳事先用水发好，去根洗净，蒜剁成末待用；
第2步坐锅点火，锅内放适量清水，放一小匙盐，烧开后把择净的木耳和豇豆放里面焯5分钟左右，至豇豆熟透后捞出沥干水分；调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油，拌匀即可食用。
小贴士：
1.个人认为，拌菜最好用苹果醋或者白醋，米醋也可，而吃饺子或者面条时调味的醋以陈醋为好，当然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵，煮出来的骨头肉、肘子肉啥的，蘸着陈醋食用也不错。2.焯豇豆时放盐是为了保持豇豆碧绿的颜色，不然火候掌握不好，煮黄了就不好看了。中国人讲究“色香味”，色不好看会影响人的食欲哦。3.蒜末可以早点剁出来，据说大蒜切开后，在空气中暴露的时间越长，营养越丰富，但时间过长，以至于都干巴了也是不好的。
凉拌黑木耳
食材明细：
黑木耳1把（15克），生抽3勺，陈醋3勺，糖1小勺，麻油半勺，老干妈适量
凉拌黑木耳的做法步骤：
第1步黑木耳用清水泡发后，焯水，捞起来后再用凉水过一遍，这样口感很脆放入蒜粒，老干妈，陈醋，香油，生抽，盐，一点点糖，拌匀就可以开吃啦
木耳凉拌鸡丝
做一道凉拌菜，给老公和朋友一起下酒是不错的选择，而且做法也超级简单，是贤惠的你必学的一款简单快手菜。
原料：
鸡肉300克木耳30克油适量盐适量生抽7克香醋5克料酒5克
步骤：
1.鸡肉
2.锅里加入水加入料酒烧开
3.然后加入鸡肉
4.煮十分钟
5.在闷半小时
6.木耳泡好
7.鸡肉手撕小条
8.木耳泡好的
9.在清水里煮好
10.两个菜合并
11.加入生抽
12.加入香油
13.加入香醋
14.加入盐
15.加鸡精
16.搅拌均匀
17.拌匀的
18.装盘
小贴士：鸡肉煮好在闷半小时，手撕成一条一条的
小编有话说：这样的美味如果不尝试一下一定会后悔错过这样的美味的。
凉拌木耳怎么做好吃？凉拌木耳的做法
木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
凉拌木耳是一款做法简单，又有营养的菜式。木耳含有丰富的胶质，特别适合女人吃，是一款减肥排毒的菜。
木耳的功效
1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；
4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
材料：黑木耳、香菜、红辣椒
调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。
做法：
1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。
2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。
3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。
4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。
凉拌黑白木耳
食材明细：
泡发的黑白木耳各式各150g
凉拌黑白木耳的做法步骤：
1.做法及步骤图：原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒调料： 酱油香油糖盐做法： 1)黑白木耳泡发后洗净切丝，在开水中焯20秒后马上盛出过冰水。2）姜、蒜、尖椒切成碎备用.3)将过凉后的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和酱油、香油、糖、盐拌匀即可食用。 注： 黑白木耳是体内很好的清道夫，适合夏季多食用。
凉拌芥末木耳丝
食材明细：
新鲜黑木耳500克，日本酱油适量，冰水适量，芥末适量
凉拌芥末木耳丝的做法步骤：
第1步木耳用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。把洗净的木耳切成丝。
第2步锅下水烧开，将木耳丝焯水1分钟。木耳丝过冷河后倒入冰水中浸泡5分钟。木耳丝沥干水份放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜。
第3步将日本酱油和芥末放入味碗中，木耳丝即可醮芥末酱油食用。
小贴士：
焯水后浸泡在冰水中，让木耳口感更脆爽。放入冰箱里冷藏1-2小时或是隔夜，让木耳口感更脆爽。
凉拌双色木耳
食材明细：
黑木耳一点，白木耳一点，枸杞几粒，生抽适量，姜汁适量，糖适量，醋适量，香油适量
凉拌双色木耳的做法步骤：
第1步黑白木耳泡发 摘洗干净 用开水焯一下 沥水放入容器内 倒入一勺生抽、两勺糖、三勺醋、少许盐、一点姜汁、几滴香油拌匀，最后洒上枸杞即可
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