俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特意为大家收集整理了“自制柠檬凤爪”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：鸡脚500g，
辅料：：柠檬一个，小米椒适量，洋葱适量，生姜适量（切片），花椒适量，蒜适量（切片），红椒适量（配色），生抽适量，食醋适量，冰糖适量，盐巴适量，
自制柠檬凤爪的做法步骤：
1.将鸡爪减去指甲洗净，加入生姜片， 料酒，大葱。水开放入锅中煮5-8分左右捞起备用。
2.将鸡爪捞起后用水冲洗两三遍， 然后放入入事先准备好的凉白开或者加冰块的冰水中，浸泡2小时左右，捞起。
3.然后将事先备好的主材及辅材加入大容器中，加入适量生抽，食醋，冰糖，盐巴，小米椒花椒等，倒入少许凉好的矿泉水，加入柠檬片即可。 拧盖放一个晚上就可以吃了。
小贴士：
根据个人口味调味， 喜欢辣一点的可以多放辣椒。
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柠檬泡凤爪
食材明细：
主料：：凤爪500g，
辅料：：生姜蒜适量，花椒适量，泡椒100g，冰糖适量，生抽5ml，青椒适量，柠檬1个，
柠檬泡凤爪的做法步骤：
1.先将凤爪洗净去爪，一定要用刀背拍一拍，骨头碎了好入味，然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了
2.凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会，没有冰水常温白开水也行，洗去一些杂质，捞出放进罐子里，将泡椒，青椒碎，柠檬片，白糖，少许生抽，花椒，生姜，蒜末，适量盐一起放进去
3.哈哈，最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦
泡椒柠檬凤爪
冰镇后的泡椒柠檬凤爪是一道爽口的夏日凉菜，很多朋友觉得在外面买的凤爪里面会添加很多的添加剂，为何不自己动手制作呢~
主料：
生鸡爪500克;泡椒、小米椒适量;新鲜柠檬半个(小的用一个)白醋200毫升;生抽150克;花椒少量;茴香3-5颗;冰糖100克;冰水、冰块适量
步骤：
1.鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
2.用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
3.锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
4.倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
5.这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
6.接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
7.放置一晚上(夏季建议放冰箱冷藏)就可以用来解馋啦!这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢?!如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己!
小贴士：
1.调味料的量可以依个人口味来定。
2.做好后冰箱冷藏可以放一周，不能太久。
小编有话说：
这道泡椒柠檬凤爪爽口美味，和炎炎夏日很配的一道凉菜，大家快来制作试试吧!
网红柠檬凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪15个，柠檬180g，百香果2个，
辅料：：盐8g，白糖10g，陈醋20g，蒜10g，生抽80g，料酒5g，姜2g，香菜2g，小米椒10g，
网红柠檬凤爪的做法步骤：
1.首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。
2.准备好做柠檬凤爪的食材。
3.鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。
4.煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆。
5.控干水分。
6.柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段。
7.蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。
8.放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀。
9.加入百香果汁。
10.加入少许白糖。
11.加入香菜柠檬拌匀。
12.放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了。
13.做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。
小贴士：
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
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