没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编为大家整理的“柠檬泡凤爪”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：凤爪500g，
辅料：：生姜蒜适量，花椒适量，泡椒100g，冰糖适量，生抽5ml，青椒适量，柠檬1个，
柠檬泡凤爪的做法步骤：
1.先将凤爪洗净去爪，一定要用刀背拍一拍，骨头碎了好入味，然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了
2.凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会，没有冰水常温白开水也行，洗去一些杂质，捞出放进罐子里，将泡椒，青椒碎，柠檬片，白糖，少许生抽，花椒，生姜，蒜末，适量盐一起放进去
3.哈哈，最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦
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泡椒柠檬凤爪的做法
泡椒柠檬凤爪，一款很爽口的小吃，身边的盆友们都超级喜欢，我想也是大多数人的最爱之一吧。买袋装成品来吃，总有不干净、是不是有大量添加剂等各种担心。既然担心，就自己做吧。
材料：
生鸡爪500克，泡椒、小米椒适量，新鲜柠檬半个（小的用一个），白醋200毫升，生抽150克，花椒少量，茴香3-5颗，冰糖100克，冰水、冰块适量，，
泡椒柠檬凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪洗干净，清水中泡出血水，再用水冲一遍即可。
步骤2，用剪刀剪去鸡爪的指甲，然后剁成两段或者几段。
步骤3，锅里放水，水烧开后放入鸡爪段，大火大概6-8分钟，夹一块尝下鸡爪是否熟透，时间以具体为准。
步骤4，倒出鸡爪，用凉水反复冲洗几次，直到鸡爪不热为止。在鸡爪里加入提前准备好的冰块和冰水，放置2-3小时，这样可以让鸡爪吃起来更有嚼劲。
步骤5，这是新鲜小米椒和盒装的泡椒。小米椒洗干净，切断。半个大柠檬洗干净，切片。胡椒、大茴香用温水洗一下。
步骤6，接下来，把所有调味料倒入鸡爪里，调料量以个人口味来定，生抽、冰糖也可以少加点。我用的泡菜盒，所有材料加入后盖紧盖子，随意晃动盒子，让鸡爪和调料混合。
步骤7，放置一晚上（夏季建议放冰箱冷藏）就可以用来解馋啦！这样看下来，有没有感觉泡椒凤爪其实很好做呢？！如果有时间的话，还是建议在家做给家人和自己！
步骤8，不说了，要流口水的节奏！来一盘，作为中午的小菜。或者，当零食来吃更过瘾。酸酸甜甜辣辣的，太爽口啦！亲们做好记得上传作品哈！
网红柠檬泡椒凤爪的做法
天气越来越热，所以就想吃点爽口的凉菜。这道网红的鸡爪之前在外面买过，一份要三十多，里面鸡爪也没几个，吃得不爽，所以我打算自己学做，第一次做很成功哦！果然是很简单的一道菜。
材料：
鸡爪15只，柠檬一个，生姜一小块，大蒜6瓣，青尖椒适量，小米辣适量，白醋400ml，料酒适量，生抽400ml，香油适量，盐适量，白砂糖少许，
网红柠檬泡椒凤爪的做法的做法步骤：
步骤1，鸡爪用剪刀剪去指甲，每个剁成三块清洗干净。
步骤2，锅里加水倒入鸡爪，加入姜片，料酒，香料，八角等大火煮。
步骤3，水开后再煮10分钟左右就可以了，用筷子很容易戳穿就可以了！
步骤4，煮好的鸡爪过凉水清洗干净。
步骤5，放在冰水里浸泡一小时以上！
步骤6，准备泡鸡爪的材料，辣椒切小段，柠檬用盐清洗外表以后切薄片，大蒜去皮切小粒。
步骤7，准备一个盘子放入生抽，白醋，盐，白糖，料酒和香油拌匀。再放入辣椒圈，蒜瓣和柠檬。
步骤8，把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏12到24小时就可以了！
步骤9，鸡爪经过泡制味道酸酸辣辣的，特别好吃
步骤10，这样的鸡爪来杯小酒也是棒棒哒
柠檬凤爪方法
食材明细：
鸡爪10只，生姜适量，辣椒（尖椒和小米椒）适量，柠檬1个，百香果1个，料酒适量，生抽适量，白醋适量，葱末适量，大蒜一粒，盐适量，香菜末适量
柠檬凤爪方法的做法步骤：
第1步准备蒜末，葱，辣椒等辅料锅里放水，姜，料酒和鸡爪焯水，煮熟后捞出，准备冰水，把鸡爪放到冰水中，鸡爪会更加Q弹哦
第2步鸡爪好了后，放入蒜末，葱，辣椒，生抽，陈醋或是白醋，香油，柠檬，百香果，香菜等材料一起搅拌均匀，腌制一晚或是4一5小时后即可食用
小贴士：
天气热的话，需要把鸡爪放冰箱保鲜哦，以免变质
自制柠檬凤爪
食材明细：
主料：：鸡脚500g，
辅料：：柠檬一个，小米椒适量，洋葱适量，生姜适量（切片），花椒适量，蒜适量（切片），红椒适量（配色），生抽适量，食醋适量，冰糖适量，盐巴适量，
自制柠檬凤爪的做法步骤：
1.将鸡爪减去指甲洗净，加入生姜片， 料酒，大葱。水开放入锅中煮5-8分左右捞起备用。
2.将鸡爪捞起后用水冲洗两三遍， 然后放入入事先准备好的凉白开或者加冰块的冰水中，浸泡2小时左右，捞起。
3.然后将事先备好的主材及辅材加入大容器中，加入适量生抽，食醋，冰糖，盐巴，小米椒花椒等，倒入少许凉好的矿泉水，加入柠檬片即可。 拧盖放一个晚上就可以吃了。
小贴士：
根据个人口味调味， 喜欢辣一点的可以多放辣椒。
泡椒凤爪~
食材明细：
主料：：鸡脚10个，泡椒1袋，胡萝卜半根，
辅料：：八角适量，姜适量，花椒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白醋适量，料酒适量，
泡椒凤爪~的做法步骤：
1.原材料`
2.鸡脚洗净，剪掉脚指甲，切成小块。（主要是为了方便入味）
3.锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。
4.煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗，凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。
5.锅洗净，将花椒与花椒水一同倒入锅中，加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~（一包泡椒我只放了一半，如果太少可加适量清水同煮）
6.将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。
7.我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜，泡好了味道不错的。
8.将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里，加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。
9.请大家吃~~~（吃完这个泡椒水千万别倒掉了。还可再买些鸡脚泡在里面。）
柠檬百香果泡凤爪(1)
食材明细：
主料：：鸡爪500g，
辅料：：柠檬适量，百香果适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，红尖椒适量，
柠檬百香果泡凤爪的做法步骤：
1.准备好所有的辅料。
2.将辅料全都放进热水里泡起。
3.鸡爪剪掉指甲切一下，和料酒姜片一起放进铁锅里煮，水开后煮5到10分钟。
4.煮好后捞出用水冲一下，放进冰水里浸泡一下，最后放进辅料里，放冰箱冷藏几小时后就可以吃了。
小贴士：
1．辅料用量自己随意，喜欢酸就多加柠檬或者放点白醋，喜欢辣就多放辣椒。
2．放盐时可以沾点尝下咸淡，总之适合自己的口味就行。
3.鸡爪一定要用冰水镇，那样才有Q弹感。
网红柠檬凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪15个，柠檬180g，百香果2个，
辅料：：盐8g，白糖10g，陈醋20g，蒜10g，生抽80g，料酒5g，姜2g，香菜2g，小米椒10g，
网红柠檬凤爪的做法步骤：
1.首先鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲。
2.准备好做柠檬凤爪的食材。
3.鸡爪冷水入锅大火煮开撇去浮沫倒入料酒煮10分钟捞出。
4.煮好的鸡爪用冷水反复几次过凉，使它口感清脆。
5.控干水分。
6.柠檬洗净表皮切片，香菜洗净切段。
7.蒜，姜用刀拍碎，小米椒切碎。
8.放入一个大碗里加盐生抽，醋搅匀。
9.加入百香果汁。
10.加入少许白糖。
11.加入香菜柠檬拌匀。
12.放入鸡爪拌匀冷藏两个小时以上 ，一般早起做赶中午就可以吃了。
13.做好的酸辣开胃吃着特别过瘾。
小贴士：
鸡脚过冷水口感会更脆，拌上调料后要经常翻拌让它入味更好。
辣椒按自己的口感加减，柠檬和百香果都酸味水果 醋最好不要放多。
自制泡椒凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪适量，
辅料：：西芹适量，洋葱适量，老姜适量，葱结适量，青红泡椒适量，泡姜适量，
配料：：盐适量，花椒适量，大料适量，白酒适量，冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老坛泡菜盐水适量，
自制泡椒凤爪的做法步骤：
1.把鸡爪冲洗干净剪去指甲。
2.锅中把水烧开放入鸡爪，大火烧开打去浮沫，加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。
3.关中火煮至10分钟左右。
4.捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。
5.等鸡爪完全凉透，剁成几块，以方便泡制入味。
6.从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水，里面有青红泡椒、泡仔姜，然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。
7.然后放入洗净切好的西芹和洋葱。
8.换至大盆中，加入泡盐水一半的冷开水，再加入凉透的鸡爪，拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。
9.两天后泡椒凤爪就可以抓出来吃了！
爽脆泡椒凤爪
食材明细：
主料：：鸡脚1000g，泡野山椒400g，
辅料：：生抽1勺，白糖1勺，大蒜20颗，生姜1块，洋葱0.5个，
爽脆泡椒凤爪的做法步骤：
1.鸡脚1000克，去指甲，斩开，清洗干净。
2.野山椒一瓶，试过很多种泡椒，还是觉得这种野山椒泡出来的味道最好吃。
3.洋葱切大丁，蒜切片，生姜切片备用。
4.将鸡脚放入锅内，加适量凉水没过鸡脚，放几片姜片煮开后撇去浮沫，再继续煮5-6分钟即可。
5.用自来水反复冲洗干净，然后用冰水加冰块浸泡1-2个小时，天热时候可以中途再加一次冰块，保持水温的凉度。
6.将鸡脚从冰水中捞出沥干水分，取一个干净无水无油的保鲜盒，将泡椒剪成段，然后在底部撒上一层泡椒，洋葱和姜片，放一层鸡脚，然后按照这种顺序一层泡椒一层鸡脚的方法即可，最后倒入泡椒水，撒少许盐少许生抽1勺糖，密封冷藏2-3日。
7.中途翻动2-3次，更易入味。
8.成品图
小贴士：
1.鸡脚煮的过程一定注意，不可煮太久，否则影响口感。也不可时间太短否则不熟。
2.盐可根据自身口味，泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了，口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略，这是成品爽脆的关键点。
野山椒泡凤爪
食材明细：
主料：：凤爪1000克，野山椒500克，
辅料：：芹菜1棵，柠檬1/2个，小红辣椒50克，花椒5克，冰水500克，料酒1勺，老姜1块，
野山椒泡凤爪的做法步骤：
1.凤爪洗干净，锅烧开水下姜片凤爪放进去倒入料酒，煮到用筷子戳有点硬就起锅。
2.然后过冰水，就是在冰水里面泡泡。
3.将所有材料剁碎，芹菜切段，柠檬切片，连同凤爪一起放入盆里搅拌均匀，野山椒的水也要倒进去。
4.最后用保鲜膜封好放如冰箱，时不时翻动一 下，第二天就可以吃啦！
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