食材明细:
主料::凤爪500g,
辅料::生姜蒜适量,花椒适量,泡椒100g,冰糖适量,生抽5ml,青椒适量,柠檬1个,
柠檬泡凤爪的做法步骤:
1.先将凤爪洗净去爪,一定要用刀背拍一拍,骨头碎了好入味,然后冷水下锅煮开十分钟左右煮熟就好了
2.凤爪熟后捞起进冰水里浸泡一会,没有冰水常温白开水也行,洗去一些杂质,捞出放进罐子里,将泡椒,青椒碎,柠檬片,白糖,少许生抽,花椒,生姜,蒜末,适量盐一起放进去
3.哈哈,最后放进冰箱冷藏两天就可以吃啦
食材明细:
主料::鸡脚10个,泡椒1袋,胡萝卜半根,
辅料::八角适量,姜适量,花椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,白醋适量,料酒适量,
泡椒凤爪~的做法步骤:
1.原材料`
2.鸡脚洗净,剪掉脚指甲,切成小块。(主要是为了方便入味)
3.锅中放清水。加八角、姜和花椒与切好的鸡脚同煮。煮时加少许料酒去腥。
4.煮开后将鸡脚捞出凉水冲洗,凉水泡1小时。中间要换三至四次水为佳。
5.锅洗净,将花椒与花椒水一同倒入锅中,加花椒、姜和八角同煮沸。煮至沸腾再加适量的香醋、盐和鸡精调味。关火~(一包泡椒我只放了一半,如果太少可加适量清水同煮)
6.将煮好的泡水用深点的碗装起放凉。
7.我放了半根胡萝卜放在里面了。也可以放白萝卜,泡好了味道不错的。
8.将过好凉水的鸡脚放在凉透了的泡椒水里,加上胡萝卜。面上用保鲜袋封好。放冰箱里保存。4小时后就可以吃了。想更放味就得泡更长时间。
9.请大家吃~~~(吃完这个泡椒水千万别倒掉了。还可再买些鸡脚泡在里面。)
天气越来越热,所以就想吃点爽口的凉菜。这道网红的鸡爪之前在外面买过,一份要三十多,里面鸡爪也没几个,吃得不爽,所以我打算自己学做,第一次做很成功哦!果然是很简单的一道菜。
材料:
鸡爪15只,柠檬一个,生姜一小块,大蒜6瓣,青尖椒适量,小米辣适量,白醋400ml,料酒适量,生抽400ml,香油适量,盐适量,白砂糖少许,
网红柠檬泡椒凤爪的做法的做法步骤:
步骤1,鸡爪用剪刀剪去指甲,每个剁成三块清洗干净。
步骤2,锅里加水倒入鸡爪,加入姜片,料酒,香料,八角等大火煮。
步骤3,水开后再煮10分钟左右就可以了,用筷子很容易戳穿就可以了!
步骤4,煮好的鸡爪过凉水清洗干净。
步骤5,放在冰水里浸泡一小时以上!
步骤6,准备泡鸡爪的材料,辣椒切小段,柠檬用盐清洗外表以后切薄片,大蒜去皮切小粒。
步骤7,准备一个盘子放入生抽,白醋,盐,白糖,料酒和香油拌匀。再放入辣椒圈,蒜瓣和柠檬。
步骤8,把泡冰水的鸡爪捞出泡到汁水里,蒙上保鲜膜,放在冰箱冷藏12到24小时就可以了!
步骤9,鸡爪经过泡制味道酸酸辣辣的,特别好吃
步骤10,这样的鸡爪来杯小酒也是棒棒哒
食材明细:
主料::鸡爪适量,
辅料::西芹适量,洋葱适量,老姜适量,葱结适量,青红泡椒适量,泡姜适量,
配料::盐适量,花椒适量,大料适量,白酒适量,冰糖适量,鸡精适量,味精适量,老坛泡菜盐水适量,
自制泡椒凤爪的做法步骤:
1.把鸡爪冲洗干净剪去指甲。
2.锅中把水烧开放入鸡爪,大火烧开打去浮沫,加入葱结、老姜一块、花椒几粒、白酒一勺。
3.关中火煮至10分钟左右。
4.捞出鸡爪放入提前准备好的冰水和冰块之中浸泡。
5.等鸡爪完全凉透,剁成几块,以方便泡制入味。
6.从自家老坛泡菜坛子里舀出泡菜盐水,里面有青红泡椒、泡仔姜,然后加入大料、老姜、一小勺花椒、三小勺盐、两三块冰糖、一小勺白酒、鸡精和味精各一小勺。
7.然后放入洗净切好的西芹和洋葱。
8.换至大盆中,加入泡盐水一半的冷开水,再加入凉透的鸡爪,拌匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏。
9.两天后泡椒凤爪就可以抓出来吃了!
食材明细:
主料::鸡脚1000g,泡野山椒400g,
辅料::生抽1勺,白糖1勺,大蒜20颗,生姜1块,洋葱0.5个,
爽脆泡椒凤爪的做法步骤:
1.鸡脚1000克,去指甲,斩开,清洗干净。
2.野山椒一瓶,试过很多种泡椒,还是觉得这种野山椒泡出来的味道最好吃。
3.洋葱切大丁,蒜切片,生姜切片备用。
4.将鸡脚放入锅内,加适量凉水没过鸡脚,放几片姜片煮开后撇去浮沫,再继续煮5-6分钟即可。
5.用自来水反复冲洗干净,然后用冰水加冰块浸泡1-2个小时,天热时候可以中途再加一次冰块,保持水温的凉度。
6.将鸡脚从冰水中捞出沥干水分,取一个干净无水无油的保鲜盒,将泡椒剪成段,然后在底部撒上一层泡椒,洋葱和姜片,放一层鸡脚,然后按照这种顺序一层泡椒一层鸡脚的方法即可,最后倒入泡椒水,撒少许盐少许生抽1勺糖,密封冷藏2-3日。
7.中途翻动2-3次,更易入味。
8.成品图
小贴士:
1.鸡脚煮的过程一定注意,不可煮太久,否则影响口感。也不可时间太短否则不熟。
2.盐可根据自身口味,泡椒和泡椒水的盐味已经差不多了,口味少重的可以稍微再加一些盐。
3.泡冰水的步骤不可省略,这是成品爽脆的关键点。
感谢您阅读“97美食网”的《泡椒柠檬凤爪》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了泡椒凤爪专题,希望您能喜欢!