1.酸汤萝卜牛腩
食材明细:
牛腩适量,白萝卜适量,酸汤适量,生番茄适量,洋葱适量,番茄酱适量,干辣椒适量,香茅草适量
酸汤萝卜牛腩的做法步骤:
第1步牛腩用清水清洗干净后汆汤过凉,将血沫子洗净沥干水分备用沙锅之内注入冷水,将牛腩放入,依次放入酸汤,番茄酱,香茅草,洋葱,干辣椒,生抽大火烧开后小火炖60分钟,然后加入白萝卜,生番茄及盐,继续炖20分钟即可出锅。
2.红酸汤牛腩
食材明细:
牛腩适量,西红柿适量,红辣椒适量,凯里红酸汤适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,葱姜蒜适量,白酒适量
红酸汤牛腩的做法步骤:
第1步牛腩切块,凉水下锅,焯水捞出。锅内做油煸香葱姜蒜,放入凯里红酸汤,煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时。
第2步红椒切段,西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。
3.酸汤牛腩的做法
难度:高手时间:90分钟以上主要食材:牛肉类菜系:煲汤 酸酸的味道全部渗透入牛腩当中,细品之下酸中别有洞天,一种纯香余辣,一种清酸回甜。红亮酸鲜的汤汁更可激发起全家人的食欲。热量标注:此菜热量为186千卡/人
用料 牛腩500g樱桃番茄100g四川泡菜白萝卜100g四川泡菜胡萝卜100g四川泡菜豇豆100g四川泡菜清笋100g野山椒30g盐1茶匙(5g)四川泡菜酸汤200ml油1汤匙(15ml)姜2片 做法 牛腩用清水冲洗干净,再切成2cm见方的小块。锅中放入适量热水,将牛腩和姜片放入,大火烧沸后转小火慢慢炖煮60分钟,使牛腩中的脂肪融入汤中,再将牛腩小块捞出沥干水分待用。将四川泡菜莴笋、四川泡菜胡萝卜和四川泡菜白萝卜切成4cm长、1cm见方的小条。四川泡菜豇豆切成4cm长的小段。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将樱桃番茄整个放入,用小火慢慢煎至表皮皱起。将四川泡菜酸汤倒入锅中,再加入500ml清水,随后放入各种泡菜、野山椒和牛腩小块,大火烧沸后转小火,慢慢烧煮20分钟。最后在汤中调入盐即可。
小贴士 樱桃番茄经过油煎、水煮,表皮会脱落,可在食用前将番茄皮挑出剥除。牛腩经过炖煮后,其中大部分脂肪都会融入肉汤中,为了避免摄取过多的脂肪,建议最后烧煮时使用清水,或用汤勺将肉汤表面的油脂撇除后再使用。
4.贵州酸汤牛腩怎么做好吃 贵州酸汤牛腩的做法,步骤
贵州酸汤牛腩
大多数的人,对贵州酸汤的认识仅仅停留在酸汤鱼上。其实贵州人爱吃酸辣,任何肉类,都可以做成酸汤的形式。比如这个酸奶牛腩,酸汤祛除牛腩的腻,牛腩的软糯又融入了酸辣,
食材配方
主料:
牛腩
500g西芹
200g辅料:菜油
适量盐
适量干辣椒
适量生姜片
适量葱花
适量蒜花
适量蒜瓣
适量白砂糖
适量高度酒
适量贵州红酸
适量木姜子油
适量
做法 共14个步骤
1.牛腩,洗干净切成块。
2.在锅内焯出血水,然后洗干净浮沫。
3.葱姜爆香锅,牛腩中火翻炒。
4.放入少量的高度酒。
5.继续翻炒大概5分钟,倒入开水。
6.大火煮开后,倒入高压锅,压25分钟。
7.西芹洗干净切成丝。
8.锅内油烧热,放入葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。
9.爆出香味之后,倒入贵州红酸。
10.炒出香味之后,牛腩连汤倒入锅中。
11.烧开之后,放入西芹。
12.放适量的盐。
13.放适量的白砂糖。
14.煮至西芹熟烂之后,撒入蒜花、倒适量的木姜子油即可出锅食用。
更新时间:2023/11/04