水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你对哪些美食感兴趣呢？以下是由小编为你整理的《猪肝汤》，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
猪肝，300公克，嫩姜丝，50克，水，4杯，(1)盐，1小匙，(2)太白粉，2大匙，(3)盐，2小匙，糖，1/2大匙，(4)香油，1/4小匙，米酒，1大匙。
猪肝汤的做法步骤：
(1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。
(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。
(3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入汆烫捞起备用。
(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
(5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。
(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。
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姜丝猪肝汤
食材明细：
猪肝300公克，姜丝15公克，菠菜60公克，水900㏄，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，香油1小匙
姜丝猪肝汤的做法步骤：
1.猪肝洗净，切片；菠菜洗净，切段；备用。
2.将水倒入汤锅中煮开，依序加入姜丝和猪肝片煮至再次滚开，最后加入菠菜段和调味料煮匀即可。
大枣猪肝汤
食材明细：
枣(干)100克，猪肝50克
大枣猪肝汤的做法步骤：
大枣洗净，猪肝切成小块，一起放入锅内，加入适量水，煮熟食用。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
汆猪肝汤
食材明细：
猪肝300克，菠菜150克，银耳(干)2克，盐4克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，香油2克
汆猪肝汤的做法步骤：
1. 猪肝洗净，剔去肝头、筋膜，切成5厘米长、3厘米宽的薄片；
2. 白木耳去根蒂，撕成10瓣；
3. 锅放在火上，倒入清汤、白木耳烧开，放入猪肝片，开后撇去浮沫；
4. 放入精盐、味精、料酒、菠菜心，开后盛入碗中，滴上香油，撒上胡椒粉即成。
小贴士：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
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