食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上战斧牛排，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：战斧牛排1250g，
辅料：：黄油20g，苹果1个，土豆1个，意面一份，现磨玫瑰盐若干，百里香10g，大蒜若干颗，洋葱半个，橄榄油25ml，黑胡椒若干，
战斧牛排的做法步骤：
1.解冻好的战斧
2.用厨房纸讲牛排表层的血水擦干
3.讲大蒜切开，用来擦拭牛排表面，用于祛除腥味
4.撒上现磨的黑胡椒和海盐，用的是玫瑰盐，可以多撒点，毕竟牛排很厚，然后涂抹一层橄榄油，用初榨的会更加好，然后给牛排做一个充分的按摩
5.充分按摩，放置15分钟
6.期间的15分钟可以准备配菜，将洋葱切好，土豆切好，苹果切好。其实配菜可以自由发挥。家里没有梨了，其实梨的话加进去也很好吃的哦。这阶段忘记拍照了。
7.煎锅加热，放入黄油，等油开后加入刚才擦拭牛排的大蒜以增添香味。
8.等到锅内冒烟，始终用大火去煎牛排，正面1分30秒，反面1分30秒，侧面同样自己把握时间，将牛排封边。
9.把煎好的战斧从锅里拿出来，放到烤盘里，锡纸用完了，所以没有垫锡纸。再次撒一遍黑胡椒和海盐，然后放上配菜，将大蒜切开也放在牛排表面
10.放入预热好的烤箱230度，中层，上下火，烤20分钟，全熟。
11.将牛排从烤盘取出摆盘，撒上百里香，一定要静置10分钟，然后就可以开动啦！真的非常美味哦，尤其最好吃的在连着骨头的那个地方的肉！哈哈！
小贴士：
煎牛排一定用大火，锅内油冒烟时候就代表锅热了，放入牛排去煎，用的铸铁的煎锅，一般煎牛排都用这个锅，如果没有，可以用平底煎锅代替。
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战斧鸭腿一扫光的做法
逛超市的时候发现鸭腿不错，鸭腿不是冷冻的很新鲜，皮上残留的毛根也不多，比较好处理。用烤的方法能把鸭皮里的脂肪烤出来不少，水分也会挥发一些，这样的鸭肉不腻，甘香有嚼劲，还有老北京烤鸭的味道，老人孩子吃着不费劲。
材料：
鸭腿四个，蒜六瓣，盐适量，老抽半瓷勺，生抽半瓷勺，白胡椒粉少量，生姜粉少量，奥尔良腌料少量（没有可不放），蜂蜜一瓷勺，料酒一瓷勺，
战斧鸭腿一扫光的做法的做法步骤：
步骤1，鸭腿洗干净，用镊子把皮上的毛根摘掉。放上所有调料腌制五个小时，我是中午腌制，晚上五点左右开始烤。
步骤2，放入空气炸锅160°烤30分钟，中间翻面。
步骤3，上色均匀就可以了。
牛排新吃法——洋葱牛排
食材明细：
主料：：牛排2块，
辅料：：洋葱1头，
配料：：黑胡椒酱适量，
牛排新吃法——洋葱牛排的做法步骤：
1.把买来的半成品冷冻牛排解冻，两面撒少许盐，用刀背轻拍几下，腌制10分钟
2.洋葱切成丝，备用
3.平底锅烧热，放入油，把牛排放入，煎至3分熟
4.三分熟的牛排用厨房纸巾吸走表面的油，切成小块
5.炒锅烧热，放少许油，中火，放入洋葱丝炒至变色
6.放入切好的牛排块，转大火。牛排稍变色后，放入黑胡椒酱，翻炒均匀，撒入少许盐。即可出锅。
小贴士：
1、煎牛排时火不能太大，否则牛排容易老
2、最后一步，放入牛排后，要转大火，这样牛排比较嫩
松软牛排
食材明细：
主料：：里脊松软牛排500g，
辅料：：番茄酱适量，白糖适量，
配料：：料酒适量，鸡蛋黄一个，盐适量，牛油适量，淀粉适量，
松软牛排的做法步骤：
1.将里脊松软牛排切片，加料酒、盐、蛋黄、淀粉和水拌匀腌制约1小时
2.炒锅加牛油烧热，加入番茄酱、白糖，制成酱汁。
3.将里脊松软牛排入油锅煎成两面金黄，捞出沥干油，淋上酱汁，装盘即可
小贴士：
牛里脊肉中脂肪含量较低，富含不饱和脂肪酸，所以吃牛里脊肉不仅不会发胖，还会增长肌肉、增强力量
纽约牛排
食材明细：
主料：：紐約牛排1塊，
辅料：：牛油2小塊，蒜少許，干紅葡萄酒1/2杯，濃縮牛肉湯底1盒，白蘭地1茶匙，蘑菇7-8個，
配料：：鹽少許，黑胡椒顆粒少許，
纽约牛排的做法步骤：
1.先把黑胡椒顆粒弄碎放在一旁
2.把蘑菇切片
3.牛油2小塊
4.蒜切碎
5.1/2杯 干紅葡萄酒(赤霞珠,梅樂,等等.什麼品種的紅酒都可以)
6.濃縮牛肉湯底，用水去溶化湯底料。
7.白蘭地1茶匙，什麼牌子都可以。白蘭地40%酒精，當使用在烹飪時要多加小心，會容易引起著火。
8.鹽和剛弄碎好的黑胡椒撒上牛排兩面(不需要醃製)
9.平底鍋大火放入一小塊牛油。很多人都用油去煎，而我平时煎牛排喜歡用牛油去煎，因為牛油煎出來的香味是比油還要香。
10.放入牛排,然後用夾子转它360度. 检查是否贴锅。幾分熟取決自己喜歡。
11.煎牛排幾分熟如何判斷？ 請拿出自己的手出來，大拇指和食指貼在一起然後搓手心最有肉的地方那就是2-3分熟（煎1分鐘）血淋淋的。
12.大拇指和中指: 4-5分熟(2分鐘），裡面是紅色帶點血。
13.大拇指和無名指: 6-7分熟(2個半分鐘），裡面粉紅色。
14.大拇指和小拇指: 全熟是最難啃的，比皮筋還要硬。 (3分鐘以上）
15.在這裡我選擇了煎2分鐘翻過去另一面繼續煎2分鐘。
16.2分鐘後轉最小火，這時平底鍋離開火爐，倒入白蘭地。(注意：由於鍋熱度保持高溫，旁邊一定不能有人，自己也要小心。) 白蘭地倒入後拿回火爐撤一邊讓火進入鍋裡，這時要注意會著火但不用擔心。 慢慢幾秒鐘火會熄掉。如果火一直不滅就是自己多加白蘭地！！
17.火滅後把牛肉拿出鍋，放在一边。由於煎的時候肉是收縮，裡面的血還會往外流。放在一旁讓它休息一下。
18.不要洗過裡面很多豐富的牛肉汁需保留，再放另一小塊牛油。牛油塊要溶化時保留一點的不要用完。
19.中火炒蒜粒一分鐘
20.大火放入蘑菇繼續炒香。
21.在這我懶得做牛肉湯，所以直接放入牛肉湯底料去混和鍋裡的料。
22.放入紅酒
23.放入剩下的牛油。 煮到收汁。
24.轉盤
自制牛排
食材明细：
主料：：牛排3块，
辅料：：鸡蛋3个，玉米1根，西兰花80g，土豆1个，小番茄5个，黑胡椒碎适量，盐适量，红葡萄酒少许，黑胡椒酱适量，橄榄油适量，
自制牛排的做法步骤：
1.牛排放入盘里，用厨房纸巾吸干水分，滴几滴红葡萄酒，撒少许盐和黑胡椒碎，腌制一会。
2.玉米洗净切段，放入蒸锅里蒸熟。
3.土豆去皮洗净切块，西兰花洗净切成小朵。
4.小番茄洗净，对半切开。
5.锅里放入一碗水烧开，放入土豆块煮至8成熟，煮好捞起来沥水待用。
6.锅里放入少许橄榄油，放入土豆块煎熟，煎好以后撒入少许盐和黑胡椒碎，盛入盘里待用。
7.锅里放入一碗水烧开，放入几滴油和适量盐，放入西兰花焯30秒看起来待用。
8.锅里放入适量橄榄油，打入鸡蛋，煎至自己喜欢的程度，盛出来待用。
9.锅里放入橄榄油，油温比较高的时候放入牛排，煎制2分钟，再翻另一面继续煎制2分钟。
10.把牛排和配菜摆入盘中。
11.在牛排上浇上适量黑胡椒酱即可。
12.美味的牛排做好了。
小贴士：
1、以上是三人份，如果人少配菜可以酌情减少。
2、煎牛排的时候油温一定要高，油温能锁住牛排的水分，这样吃起来更美味。
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