食材明细:
主料::鸭腿适量,土豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::老抽适量,料酒适量,醋适量,
土豆烧鸭块的做法步骤:
1.鸭腿剁小块,焯好。
2.葱姜蒜切好备用。
3.土豆切滚刀块,下油锅炸。
4.炸好的土豆出锅备用。
5.油锅爆香葱姜蒜下鸭块炒,加老抽、料酒、醋、盐,加水焖15分钟。
6.下土豆块再焖15分钟,收汁。
食材明细:
主料::鸭腿一个,茭白一根,青椒一个,
辅料::陈皮一块,生姜少许,大蒜三瓣,冰糖十g,盐适量,生抽一勺,料酒一勺,油少许,香葱适量,老抽适量,
茭白烧鸭块的做法步骤:
1.准备材料,鸭腿洗净切块
2.鸭腿入沸水煮两分钟,捞出沥干水分
3.生姜切片,大蒜拍扁切末。炒锅倒油烧热,下姜片,蒜末煸香
4.放入鸭腿煸炒至出油,倒入料酒除腥,依次倒入老抽,生抽翻炒均匀。
5.放入陈皮,八角,桂皮,冰糖和适量清水煮开,转小火炖半小时
6.茭白切成滚刀块,青椒洗净去籽切小块
7.放入茭白和青椒继续炖至鸭肉软烂
8.继续炖煮
9.加入适量盐调味,撒上葱段即可
10.成品
11.成品
12.成品
一直用芋头煲鸭汤吃,家里吃的人少了,煲汤有点怕,隔夜了就不好吃没味了,所以选择红烧,换一种吃法,味道也很好。
材料:
主料:鸭腿600g,芋头150g,
辅料:细香葱适量,橙皮适量,姜适量,生抽适量,老抽适量,植物油适量,八角适量,食盐适量,白糖适量,,
芋头烧鸭肉的做法步骤:
1. 把鸭腿斩块。
2. 芋头去皮后洗净切成滚刀块。
3. 冷水下锅,把鸭肉绰水后洗净。
4. 锅内倒少一些油,油温5分热时倒入生姜片和八角爆香。
5. 倒入鸭肉煸炒2分钟。
6. 倒入芋头后加入适量的料酒,倒入橙皮。
7. 倒入生抽和老抽。
8. 翻炒均匀后加入开水一小碗。
9. 大火烧开后转中火20分钟。
10. 之后打开转大火加入白糖,翻炒均匀熄火。
食材明细:
主料::鸭肉250克,莲藕300克,
辅料::红椒适量,洋葱适量,姜适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,料酒适量,精盐适量,食用油适量,青椒适量,
莲藕烧鸭块的做法步骤:
1.食材。
2.鸭肉洗好已剁块。
3.红青椒切片,洋葱和姜切片。
4.烧开水,加入料酒,给鸭肉焯水。
5.藕去皮切块。
6.热油,加入姜和洋葱爆香。
7.加入焯水的鸭块。
8.加入适量老抽和生抽炒匀。
9.加入藕块炒匀。
10.加入适量开水,加入八角
11.烧开后转中小火炖约半小时,加入盐稍煮。
12.最后,加入红、青椒块炒匀。
13.装碟。
小贴士:
1、买的是冰鸭腿,焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。
2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。
3、配料可随个人喜欢而调。
食材明细:
主料::冻鲜鸭腿2只,胡萝卜1只,
辅料::八角适量,蒜头适量,姜适量,
配料::豆瓣酱适量,海鲜酱适量,老抽适量,料酒适量,冰糖适量,香醋适量,
胡萝卜烧鸭块的做法步骤:
1.鸭块和胡萝卜。鸭块是买的时候已经帮我剁好了。胡萝卜切滚刀块
2.切片厚点的生姜,刀后一下。蒜切片,八角一只。
3.焯水:把鸭块和冷水同下锅,烧开后去沫,加点料酒。
4.锅里油热,把八角、姜片、蒜片下锅炒香后,入鸭块煸炒至出油。
5.接着,加入胡萝卜和调料一起翻炒。老抽2小勺、香醋1小勺、海鲜酱1小勺、豆瓣酱1小勺,冰糖1小块。
6.然后,加入适量开水,烧开后,转中小火烧至胡萝卜至烂,鸭块熟透。
7.最后,加入葱花,调味出锅。喜欢鸡精可以加些。酱里有咸味,我没有放盐。
小贴士:
1、焯水时加些料酒,也可以放生姜和葱。
2、煸炒鸭肉要煸至出油,肉才香。
食材明细:
主料::鲜鸭肉半只,芋头一个,
辅料::泡椒适量,泡姜适量,蒜适量,山奈适量,八角3-4个,桂皮适量,小茴香适量,草果两个,青花椒适量,香叶适量,郫县豆瓣酱1-2勺,料酒1勺,鸡精适量,
川味芋头烧鸭的做法步骤:
1.先把鸭肉放在冷水里(也可温水)泡15分钟去血水,然后捞起来滴干~把削好皮的芋头切成正方形的备用!
2.准备好泡椒,泡姜,蒜,山奈,八角,桂皮,小茴香,草果,香叶,青花椒,郫县豆瓣酱,料酒,鸡精…
3.锅中倒入食用油,七分热,倒入鸭肉料酒爆香
4.放入泡椒加入豆瓣酱翻炒十秒钟,把已经配好的佐料放入锅中翻炒至香,加入清水没过鸭肉。(为了让鸭肉更好的入味)
5.倒入芋头,加入适量的盐,闷至芋头熟了,(我买的是荔浦芋头熟得比较快,所以有点大块)加入鸡精就可以起锅啦!
小贴士:
喜欢吃辣的可以多加一些泡椒
感谢您阅读“97美食网”的《芋头烧鸭块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题,希望您能喜欢!