南瓜芋头煲(1)

发布时间 : 2019-10-14

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,也许"南瓜芋头煲(1)"就是你要找的，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：：南瓜600克，芋头600克，干贝20克，白果20克，

辅料：：花生油3ml，盐5克，鸡粉1克，香葱10克，生姜2克，

南瓜芋头煲的做法步骤：

1.芋头洗净，去皮，取600克，切块； PS：购买的芋头很大，用不完，取600克即可

2.南瓜去皮、去瓢，去籽，洗净，切块；

3.干贝浸泡、白果去壳、芋头切块、南瓜切块，所以食材准备好；

4.把南瓜块、芋头块，放入瓦煲、再加入浸泡沥干水的干贝、去壳洗净的白果；

5.倒入适量的清水或浓汤、油、鸡粉，盖上盖子煮沸之后改中小火煲30分钟；

6.煲好后，放盐、香葱拌均即可。

小贴士：

1.芋头要购买紫芋头比较好吃；
2.南瓜用老南瓜比较粉；
3.白果不易过多；
4.如果加里有浓汤，可以加入浓汤煲味道更好。

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芋头南瓜咖喱椰香煲

食材明细：

主料：：芋头250克，南瓜250克，

辅料：：咖喱2块，椰奶适量，蒜粒适量，盐少许，橄榄油少许，

芋头南瓜咖喱椰香煲的做法步骤：

1.切大块

2.南瓜切大块

3.热锅放油下蒜粒炒香

4.放芋头，南瓜下锅翻炒一下下

5.放适量的开水，再放咖喱块，盖上盖子煮10分钟

6.打开盖子看到咖喱块已溶化了，轻轻搅拌一下再焖煮5分钟让南瓜，芋头煮绵了

7.再次打开盖子调入适量的椰奶，搅拌均勻煮两分种即可完成了

8.用一小锅装起这浓郁咖喱椰香的芋头南瓜，就可以上桌开吃咯

芋头煲

材料：

牛腩：500克

芋头：800克

老姜：1块

泡姜：1块

干辣椒：1小把

花椒：1小把

香叶：2片

沙仁：1颗

白扣：2颗

桂皮：1块

陈皮;1块

小茴香：1小把

红糖：2小勺

郫县豆瓣酱：2大勺

青尖椒：几根

做法：

1、牛腩牛切块状，再泡水半小时，中间换几次水，以去血水;

2、准备的香料;

3、锅中放油，老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香，炒香;

4、再放入牛腩肉，翻炒均匀至变色;

5、加入红糖，再炒几分钟，上色，出油;

6、加入豆瓣酱;

7、继续炒几分钟;

8、放入珐琅锅或者其他小锅，加入没过牛肉一些的水，小火加热;

9、1个半小时后，加切好的芋头再半小时;

10、出锅，撒上切碎的青尖椒。

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这是春节时的一道蒸菜，过年餐桌上总是少不了蒸菜的，大家都希望我们的生活蒸蒸日上嘛。第一次吃这道菜还是去广西旅游的时候，油亮的腊肉配上荔浦芋头丝一起蒸，咸香软糯，口感真是惊艳。我们这边不产芋头，只能在市场随便买了一个，吃起来不是那么粉粉的。腊肉是快入冬的时候我自己晾的，味道还不错，只是少了传统老腊肉的那股烟火味。这样一道南方的家常菜，在我家的餐桌上还是比较受欢迎的。

原料：

腊肉一块芋头一个香葱两根一品鲜酱油适量

做法:

1.将腊肉洗净，用刷子刷去浮尘。

2.将腊肉切片。

3.锅内烧开水，将腊肉放入锅中焯水。

4.芋头去皮洗净。

5.将芋头切片。

6.用芋头夹住腊肉，摆入碗中。(如果腊肉偏淡可以浇上适量酱油)

7.锅内烧水，将香葱切成葱花。

8.水开后将腊肉放入锅内大火蒸至芋头软烂。

9.关火，在腊肉上撒上葱花，盖上盖子虚蒸一分钟即可。

由于腊肉本身是腌制后晾的，所以会有足够的味道渗入芋头中，不需要加其他调料了。

相关文章：油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？油条、咸肉、腊肉、香肠与什么搭配最营养？

今天，小编来帮助油条、火锅、羊肉串、酸菜鱼等有害食物来寻找解药!人们都寻求吃到更为健康环保的食物，不过，如果你在难以抵挡某些有害食物的诱惑后，采取一些适当的方法，同样也能降低它对你的危害。

状态1：油条

油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等可怕疾病。

解物：豆浆。如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

油条

状态2：酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物：猕猴桃。科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

酸菜鱼

状态3：咸肉、腊肉、香肠等

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

解物：绿茶。经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

状态4：火锅

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的卟啉物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引痛风病。

解物：柚子。如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

状态5：烤羊肉串

街上的虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

解物：烤白薯。如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

烤羊肉串

状态6：皮蛋

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

解物：豆腐。皮蛋豆腐也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

腊鸭椰奶芋头南瓜煲的做法

腊鸭腿1个，南瓜250克，芋头半个，盒装椰奶550毫升，蒜瓣2个

材料：

腊鸭腿1个，南瓜250克，芋头半个，盒装椰奶550毫升，蒜瓣2瓣，，

腊鸭椰奶芋头南瓜煲的做法的做法步骤：

步骤11，.腊鸭剁块，冷水下锅，水烧开后煮8分钟，目的是去腥和盐味，如果少了这样一步，再香的腊鸭肉都盐得不想吃，那就可惜了。

步骤22，.鸭肉捞出，用冷水洗去油脂和浮沫，这样的腊鸭肉就会很清爽，不油腻。

步骤33，.热锅下少许油，不要太多哦，不然鸭肉一身油，待会的汤就油腻了，倒入2个蒜瓣，爆香，然后倒入鸭肉炒香。

步骤44，.把鸭肉转到汤锅里，如果你的锅又能炒菜又能做汤就可以不用换汤锅了，倒入550毫升的椰奶，再加100毫升的清水，因为后面的南瓜煮过之后，会增加汤的甜度，加水能中和一下，如果多甜你都可以接受，后面的100毫升的水也是可以换成椰奶的，根据个人情况哈。

步骤55，.倒入芋头，椰奶煮开后，小火煮8分钟。

步骤66，.加入南瓜，椰奶煮开后再煮8分钟。

步骤77，.浓香软糯清甜的腊鸭椰奶南瓜煲就做好了。

步骤88，.先来一碗汤，无比香甜，腊肉香而不盐，这一锅喝的就是甜蜜与幸福。

椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法

荔浦芋头含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气健脾、利湿、解毒、消痒的功效。南瓜含有丰富的维生素E。增加食用含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力。其所含的β-胡萝卜素，可由人体吸收后转化为维生素A，维生素A和蛋白质结合可形成视蛋白，在视觉上扮演重要的角色。一旦缺乏胡萝卜素会导致夜盲甚至全盲的严重后果，这点在孩子身上更为明显，所以小孩子平时也应该适量吃些南瓜。紫薯除了具有普通红薯的营养成份外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗的作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必须营养素。花青素也是目前科学界发现的防治疾病、维护人为健康最直接、安全有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

材料：

南瓜200克，紫薯150克，荔溥芋头200克，椰浆1听，清水一小碗，冰糖适量，

椰汁南瓜紫薯芋头煲的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜、芋头、紫薯，洗净后去皮，切成5公分大小的小块。

步骤2，将芋头块、紫薯块放在炖锅里，倒入椰浆、清水至没过食材。

步骤3，大火烧开后改小火炖20分钟，再加入南瓜块炖10分钟。

步骤4，最后加入冰糖煮5分钟左右至融化即可。