只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？考虑到你的需求，小编特意整理了“酥香芋头虾米丸子”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：芋头800克，粘米粉200克，鲜虾200克，红头葱100克，
辅料：：油适量，盐5克，五香粉1克，姜粉1克，
酥香芋头虾米丸子的做法步骤：
1.准备食材：芋头、粘米粉、鲜虾、葱白等食材；
2.芋头洗净，放入锅中煮熟；
3.煮熟的芋头去皮；
4.芋头去皮，斩碎；
5.鲜虾解冻，洗净，沥干水；
6.热锅，倒油，倒入鲜虾、姜粉煸香；
7.把煸香的鲜虾、粘米粉、葱白一起倒入芋头泥，放盐、五香粉一起拌均；
8.拌均好的芋泥，做成丸子；
9.热锅，倒油，油温180度左右，把做的丸子放入，炸至金黄色，捞出；
10.用吸油纸，把多余的油脂吸干，即可。
小贴士：
1.鲜虾要煸香，可以去腥，也更加美味；
2.丸子不要做太大个；
3.油温要掌握好，温暖太低，不酥脆，太高，容易糊。
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香辣芋头丸子
食材明细：
主料：：芋头600克，粘米粉200克，
辅料：：花生油500ml，盐5克，五香粉1克，辣椒粉1克，
香辣芋头丸子的做法步骤：
1.准备食材：小芋头、粘米粉、辣椒粉、五香等食材。
2.小芋头煮熟去皮；
3.去皮的芋头压碎成芋头泥；
4.把粘米粉、辣椒粉、五香粉、盐放入拌均；PS：可以加入适量的水
5.拌均好的芋泥做成小丸子；
6.热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
7.改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
8.香辣好吃的——香辣芋头丸子
小贴士：
1.芋头要买粉，才好吃；
2.芋头泥一定要的很碎，丸子才入味；
3.不吃辣椒的可以不加辣椒。
酥香土豆丸子
食材明细：
主料：：土豆三个，面粉适量，淀粉少许，
辅料：：十三香一小勺，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，
酥香土豆丸子的做法步骤：
2.里面倒入面粉和少许淀粉。拌匀就好
3.油温大约开始热了就下丸子。边下边搓球就行。
4.待变成白色定型后。捞出备用。
5.可一遍炸好。入锅觉得不酥脆，颜色不好看。可炸第二遍。
酥香萝卜丸子
食材明细：
主料：：白萝卜适量，肉馅3两，豆腐半块，面粉适量，
辅料：：浓汤宝1个，胡椒粉适量，五香粉适量，盐少许，花生油适量，
酥香萝卜丸子的做法步骤：
1.1/3的白萝卜擦成丝，半块老豆腐，肉馅
2.准备配料
3.浓汤宝放入碗里，用勺子压碎，倒入盆里，加面粉、少许盐、胡椒粉、五香粉拌匀
4.锅里倒油，烧至6成热，试油温，把筷子放油锅里有小气泡出现，用大一点儿勺一个一个舀入
5.第一遍定形，不要炸太深的颜色
6.第二遍全部倒油锅里，让它慢慢熟透
7.第三遍炸到酥脆
8.捞出放入吸油纸里
9.成品图欣赏！
10. 为了减少热气，煮了一大碗菜心。
11. 我们快去看看，什么东西这么香！
小贴士：
1、浓汤宝先放碗里压碎，直接倒入盆里拌不匀。
2、第一遍炸火要轻，定形就捞出。
3、插白萝卜丝的水不要倒掉，豆腐少加，多加面粉，成形就可以了。
奶香芋头蛋黄酥
食材明细：
主料：：中筋面粉220克，清水80克，猪油100克（酥油皮），白砂糖30克，低筋面粉200克，
辅料：：芋头500克，白砂糖120克，植物油100克，奶粉40克，咸蛋黄11个，鸡蛋1个（刷表面），椰蓉适量，
奶香芋头蛋黄酥的做法步骤：
1.芋头切小块，用微波炉或压力锅压至筷子可以轻松插过，用勺子碾碎。
2.用料理机或像我一样，用面粉筛过筛，分8-9次，每次加适量的水，让过筛后的芋头成细腻沙状。
3.不粘锅开火，先倒入50g的油，120g糖和40g奶粉，微热起泡倒入芋头翻炒至干，倒入剩下的50g油，翻炒至油吸干，铲起用通风盖子放回常温使用。
4.制作水油皮：220g中筋面粉，30g白砂糖，80g水和80g猪油（凝固），混合铲成不沾手面团后，继续揉捏15分钟，保鲜膜密封躺发1小时。
5.20分钟后制作酥油皮：200g低筋面粉，100g猪油（凝固），混合成不沾手面团，保鲜膜密封躺发30分钟。
6.咸蛋黄表面沾白酒，烤盘垫锡纸，入烤箱中层150度10分钟，放冷后对半切开，备用。
7.躺发好的水油皮、酥油皮平均分割22份（约水油皮18g一个，酥油皮15g一个），盖好躺20分钟。
8.将水油皮擀扁，像包子包馅料一样，包入酥油皮，再次改好躺20分钟。
9.每个酥皮如图一样，擀长，从上往下卷起
10.最后一次，盖好躺20分钟
11.将放冷的芋头馅，分为每30g一个，压扁包入半个蛋黄（如果要包入整颗蛋黄，芋头分量减少5-10g）
12.静置完毕的酥皮，在重复一次步骤10的操作。然后如图一样，想做刷蛋液的皮就选择左边的整形方法，做漩涡状的就选择右边的整形方法；压扁，轻轻擀成圆皮即可。
13.造型确定好，包入馅料，直接用手将四周往中奖裹起，将馅料完全包入就好，最后在收口处刷上一层蛋白液
14.准备装饰用的椰蓉（或芝麻），纯蛋黄、蛋白液（一颗鸡蛋左右），此时烤箱上下火预热180度
15.在要刷蛋液造型的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液（刷两次），如烤箱转20分钟
16.取出，在刷了蛋黄液的表皮再刷一次蛋黄液，再撒上椰蓉，如烤箱再烤10分钟
17.成品
18.这是表面装饰黑芝麻款的
19.看看里面
20.阳光下的酥饼，是温暖的
小贴士：
漩涡状的酥饼造型建议制作彩色皮的时候使用哈，白色的效果没这么好。 糖和油看起来很多，做出的成品能保证湿润和甜度，吃的时候不会感觉油腻，大家可以先按这配方试试看，再根据自己的口味调整。
香辣芋头丸子的做法
油炸的芋头丸子远远的就能闻到香味，加点辣椒，让人食欲大增，辣椒有减少油腻感。油炸薯条吃腻了，换一个口味吧。香辣芋头丸子，让你吃一次就爱上这口味。
材料：
芋头600克，米粉200克，花生油50ml，盐5克，辣椒粉1克，五香粉1克，
香辣芋头丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：小芋头、粘米粉、辣椒粉、五香等食材。
步骤2，小芋头煮熟去皮；
步骤3，去皮的芋头压碎成芋头泥；
步骤4，把粘米粉、辣椒粉、五香粉、盐放入拌均；PS：可以加入适量的水
步骤5，拌均好的芋泥做成小丸子；
步骤6，热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
步骤7，改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，
步骤8，用吸油纸吸走多余的油即可。
芋头丸子(1)
食材明细：
主料：：芋头500g，
辅料：：葱适量，红薯粉200g，米饭适量，盐适量，
芋头丸子的做法步骤：
1.芋头煮熟去皮，准备所有材料。
2.把葱红薯粉米饭适量盐加入到芋头泥里。
3.用手抓均，不需要放水，芋头有水分。
4.锅里热油，用虎口挤出丸子，中火炸。
5.炸成两面金黄色即可。
6.成品。
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