只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？在这里，你不妨读读鸡汁煮芋艿，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：芋头适量，浓缩鸡汁适量，
辅料：：葱花适量，
鸡汁煮芋艿的做法步骤：
1.芋头滚刀切小块。
2.浓缩鸡汁一瓶。
3.取一汤锅，以40-50克鸡汁加一升水调成汤汁，烧开，下入芋头；最后加入鸡油，盖上锅盖，小火闷煮20分钟即可起锅了，装盘时撒上葱花。
97mSw.com相关阅读
毛豆咸菜煮芋艿
食材明细：
主料：：芋艿325克，毛豆肉80克，咸菜100克，
辅料：：盐适量，味精适量，
毛豆咸菜煮芋艿的做法步骤：
1.食材：芋艿（已去皮清洗）、毛豆肉（已淘洗）、咸菜（已清洗切碎）
2.将已去皮清洗好的芋艿和已淘洗好的毛豆肉下入高压锅中。
3.接着，加适量的清水。
4.盖上盖烧煮4分钟，关火。
5.焖至没气后开盖。
6.烧锅倒油烧热，下入切碎的咸菜翻炒翻炒。
7.然后，合入煮熟的毛豆肉和芋艿煮开。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的味精。
10.调味翻匀，即成。
鸡汁煮干丝
食材明细：
扬州黄豆白干500克，熟鸡丝50克，虾仁50克，鸡蛋清一只，熟鸡肫，肝各25克，熟火腿10克，冬笋片30克，虾籽15克，豌豆苗(淖过)10克，精盐2.5克，白酱油15克，鸡清汤500克，熟猪油150克。
鸡汁煮干丝的做法步骤：
(1)豆腐干片成薄片后切丝，沸水浸烫后出水，再烫再出水，捞出；
(2)虾仁加少盐、蛋清浆过；
(3)炒锅加熟猪油25克，将虾仁炒至乳白色，入碗；
(4)炒锅再放鸡清汤，加入干丝、鸡丝拌和，将肫、肝、笋放锅内一边，加虾籽和熟猪油125克，置旺火上烧约15分钟，待汤汁稠浓时，加白酱油、精盐盖锅烧5分钟，起锅；
(5)干丝盛入盘中，肫、肝、笋、豌豆苗分放干丝底部四周，上放火腿丝，虾仁丝。
里脊肉西兰花煮芋艿
食材明细：
主料：：里脊肉65克，芋艿160克，西兰花85克，
辅料：：盐适量，味精适量，
里脊肉西兰花煮芋艿的做法步骤：
1.食材：里脊肉（已清洗切开）、芋艿（已去皮清洗切成块）、西兰花（已掰成小朵清洗）。
2.烧锅倒油烧热，下入切好的里脊肉翻炒翻炒。
3.随后，合入切好的芋艿翻炒一下。
4.接着，加一些清水煮开煮至芋艿熟软。
5.然后，合入西兰花翻动一下煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
芋艿豇豆
食材明细：
主料：：芋艿适量，豇豆适量，
辅料：：油适量，盐适量，
芋艿豇豆的做法步骤：
1.芋艿去皮，洗净。
2.豇豆洗净，切短。
3.洗净的芋艿，切成块。
4.起油锅，炒芋艿。
5.加水，将芋艿煮一会儿。
6.加入豇豆，一起炒。
7.加适量的盐。
8.继续炒熟即可。
红烧芋艿
食材明细：
主料：：芋艿适量，葱适量，高汤适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，
红烧芋艿的做法步骤：
1.芋艿去皮洗净
2.锅中放油，倒入芋艿翻炒
3.放入料酒、生抽和盐翻炒
4.放入高汤烧煮，没有的就放水
5.芋艿熟透时，放入葱花，大火收汁
6.做法简单，芋艿入味
葱花芋艿
食材明细：
主料：：芋艿500克，
辅料：：油适量，盐少许，葱适量，味精少许，
葱花芋艿的做法步骤：
1.芋艿
2.芋艿洗净
3.把洗净的芋艿放入锅里煮30分钟
4.煮好后去皮切块
5.起油锅
6.放入芋艿煸炒1分钟
7.放少许盐煸炒
8.再放少许水煸炒
9.然后放入少许葱花翻炒
10.最后放少许味精翻炒均匀,出锅袋盘
毛豆芋艿
食材明细：
主料：：芋艿500克，毛豆100克，
辅料：：盐适量，油适量，
毛豆芋艿的做法步骤：
1.这个就是我们这儿菜农自已种植的芋艿，和香芋还是有区别的，这种个头小，里面是白色的，口感比较滑，而香芋，里面是略带紫色的，吃上去更绵软，还带有淡淡的香味。
2.把买回来的芋艿刮去外皮，毛豆剥去豆荚，洗净。
3.芋艿洗净后切成滚刀块。
4.锅中倒入适量的油，先把毛豆放入煸炒一下。
5.等毛豆变色后把芋艿放入一起翻炒。
6.炒匀后加入没过芋艿的水。
7.煮至芋艿变酥软时加入适量的盐调味即可熄火。
8.做法很简单，鲜美软糯的芋艿毛豆。
小贴士：
芋艿的汁水碰上皮肤，有人会痒，那是因为芋艿的这种汁水含有草酸碱，所以会痒，可以在刮皮的时候带上手套，或者在醋水中浸下，这样酸碱中和，会好很多。
干妈芋艿
食材明细：
主料：：芋艿2个，老干妈辣酱适量，
辅料：：葱花少许，
干妈芋艿的做法步骤：
1.芋艿2个 老干妈辣酱适量 葱花少许
2.芋头去皮滚刀切块。
3.将芋头块与老干妈酱拌匀装入碗中。
4.放入方太蒸微一体机，“普通蒸100℃-20分钟”，出炉撒上葱花即可。
5.完成。
小贴士：
芋艿生食有小毒热食不宜过多，否则会引起闷气或胃肠积滞。
芋艿毛豆
食材明细：
主料：：芋艿250克，毛豆250克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，辣椒适量，
芋艿毛豆的做法步骤：
1.芋艿去皮洗净,切片待用。
2.毛豆去壳备用。
3.锅中加水，放入少许盐、油、将毛豆下锅氽水至7成熟捞出。
4.锅中热油，5成热时放辣椒煸香。
5.放入芋艿翻炒
6.加入毛豆翻炒
7.加小半碗水,加盖煮.
8.煮至熟,加盐.
9.加味精拌均匀即可.
小贴士：
1 芋艿先熟再去皮，手不痒，容易熟。
2 毛豆氽水，颜色碧绿。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡汁煮芋艿》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋艿的做法专题，希望您能喜欢！
