食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？下面是小编精心整理的"金秋食色",供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：金桔适量，西兰花半个，藕半个，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，盐适量，
金秋食色的做法步骤：
1.藕去皮，切片！
2.藕、西兰花用热水焯一下，控干水份！
3.金桔洗干净，去子，一刀切三块！
4.锅里适量油，葱姜爆锅！
5.十三香适量，金桔倒入锅里翻炒！
6.藕、西兰花倒入锅里，加入适量耗油，盐，炒好，出锅！
7.成品！
小贴士：
金桔不宜炒时间过长，影响口感！
97msw.Com扩展阅读
金秋蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉85克，
辅料：：油40克，牛奶40克，砂糖100克，南瓜泥70克，淡奶油500克，火龙果一个，
金秋蛋糕的做法步骤：
1.所有的食材准备好。
2.所有的食材准备好，南瓜事先蒸熟后趁热用勺子压成泥，过筛，让南瓜泥更细腻。放凉备用。南瓜泥需要放入淡奶油里调色的，一定要放凉，不然淡奶油很容易融化了。
3.南瓜泥处理好后，开始做蛋糕，鸡蛋将蛋清蛋黄分离后，蛋清放入无油无水的盆里，分两次加入60毫升白糖，用打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋白糊出现硬挺的直立三角形即可。
4.蛋黄用打蛋器打散后加入油和牛奶，搅打均匀。
5.蛋黄糊里筛入低粉，用刮刀翻拌成均匀的蛋糕糊。
6.舀一勺蛋白糊放入蛋黄糊里，搅拌均匀后将混合糊糊倒入蛋白糊里，再次用翻拌的手法拌匀。
7.拌匀的蛋糕糊舀入蛋糕模具，我用了一个四寸和一个六寸的活底蛋糕模。蛋糕糊装入7分满即可。
8.将两个蛋糕模放入烤箱，下层，150度，4寸蛋糕烤40分钟，6寸蛋糕烤50分钟，两个可以同时烤，40分钟的时候将4寸蛋糕模具取出来倒扣即可。
9.烤好的蛋糕连模具一起放在晾架，彻底晾凉后用刀将两个蛋糕都切成均匀的三块。
10.400克淡奶油倒入无油无水的容器，加入30克糖，因为是给孩子吃的，所以糖特意减少了点，将淡奶油打至硬挺。
11.火龙果切成小块，蛋糕块上先抹上一层淡奶油，再撒上一层火龙果，用抹刀整理、稍微抹平，每一层都依次做好，将蛋糕块小心摞起来。
12.外面用淡奶油抹面，两个蛋糕全部做好。然后借助刮刀，将4寸蛋糕小心地摆在6寸的蛋糕上，接缝处小心整理下，用多余的淡奶油修补。
13.剩余的100克淡奶油加入70克南瓜泥和10克的白糖，混合后用打蛋器打至成可以流动的状态。
小贴士：
南瓜奶油淋在蛋糕上，插上银杏叶装饰即可。有了银杏叶的装饰，简单的南瓜泥奶油淋面立刻就显得大气高贵了很多，其实自己在家里做烘焙，更重要的是健康，这款蛋糕没有任何色素的添加，用蔬菜泥调色，营养、健康，最符合家庭烘焙的主题。
金秋飘香板栗
食材明细：
主料：：板栗适量，蜂蜜适量，白糖适量，
辅料：：清水适量，橄榄油适量，
金秋飘香板栗的做法步骤：
1.栗子洗干净，沥干水分，在表面切一刀，将表皮切穿；把切好的栗子放入碗里，倒入一勺橄榄油，翻动几次，使得栗子表面裹上一层油
2.在烤盘上铺上铝箔纸，把栗子平铺在烤盘上，放入已经预热好200度的烤箱内，烤20分钟
3.一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺清水调匀
4.取出烤盘，把糖水刷在栗子上，在裂口处可以多刷点
5.继续放入烤箱约10分钟，即可取出装盘
小贴士：
1、如果没有橄榄油，也可以用其他植物油代替
2、栗子切口有点小难度，切的时候要小心点
3、由于栗子大小，以及每家的烤箱温度不同，所以在考得差不多的时候，先取出来尝一下是否已经熟了
金秋香辣蟹
食材明细：
主料：：梭子蟹3只，陈醋1小勺，大蒜适量，八角4个，花椒适量，红椒1个，香菜5根，麻辣香锅底料少许，油适量，
辅料：：老酒2大勺，生抽1大勺，姜1大块，桂皮适量，青椒1个，香葱2大根，盐少许，干辣椒适量，
金秋香辣蟹的做法步骤：
1.准备好所有食材，将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁，姜切成粗丝，香菜香葱切碎（都不需要切得太细小）这里忘记拍照上图了。
2.将锅烧热，倒入适量油，将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅，小火煸炒1分钟，将调料的香味煸炒出来。
3.倒入梭子蟹，中火翻炒，然后先倒入老酒（我加的是福建老酒，特别香，没有老酒也可以倒入料酒）依次加入生抽，醋，少需盐巴再加入小半碗水。
4.盖上锅盖焖2分钟，打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料（没有也可以不放，不过就是注意之前盐加得够不够了）。
5.起锅装盘
小贴士：
螃蟹都比较寒凉，所有炒制过程一定要多放姜及老酒，一来去腥，而来驱寒！
双色麻食(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，菠菜汁适量，
辅料：：鸡蛋1个，西红柿1个，葱适量，盐适量，
双色麻食的做法步骤：
1.菠菜汁倒入面粉，加适量盐，揉成面团。（绿色面团）
2.面粉加开水，加适量盐，揉成面团。（白色面团）
3.盖上纱布，静至20分钟。
4.绿面团均匀分小块，揉圆。按扁。
5.把按扁的绿面团放在饭勺上。
6.用力压圆面团的下面。
7.滚下去。就做好一个了。
8.继续做剩下的绿面团。
9.白色面团按照一样的方法搓下去。
10.这是做好的双色面团，可供2个人吃。
11.如果不是立即吃，就放冰箱冷冻保存。可以多做些放冰箱，随吃随拿。这是刚从冰箱拿出来的双色麻食。
12.1个鸡蛋打入碗里，搅匀。
13.西红柿去皮，切丁。
14.锅里放油，倒入鸡蛋液，煎。
15.我喜欢吃老一点的蛋，剪得两面金黄，用铲子分若干块。
16.倒入西红柿蛋丁翻炒。
17.放适量水。
18.水开后，放双色面团煮开，放盐。
19.起锅放适量葱即可。
相信《金秋食色》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了百色美食专题，希望您能喜欢！
