食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编经过搜集和处理，为你提供炎夏消暑就吃「它」酸辣藕段的做法，欢迎分享给你的朋友！
最近市场上卖藕逐渐多了起来，藕有健脾开胃、清热去燥的功效，这个季节多吃点藕好处多多。
材料：
藕两小节，米醋一勺，盐半小勺，白糖半小勺，小米辣椒一个，油一勺，
炎夏消暑就吃「它」酸辣藕段的做法的做法步骤：
步骤1，我买的小藕瓜比较脆嫩很适合凉拌，我留了两个准备凉拌，这两个用来炒着吃，藕洗净去皮
步骤2，竖着切片再切成条，葱切小段辣椒切碎。
步骤3，切好的藕段用清水冲洗两遍去，捞出控干水分备用。
步骤4，热锅凉油油热六成放葱花辣椒炒出香味
步骤5，放入藕段翻炒断生后倒入米醋和盐还有白糖，继续翻炒一分钟即可出锅。
步骤6，出锅
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多彩豆腐炎夏消暑就吃「它」的做法
材料：
卤水豆腐400克，芦笋80克，什锦杂菜100克，鲜香菇50克，蒜3瓣，葱1小段，盐3克，鸡精少许，蚝油15克，生抽10毫升，水淀粉3汤勺，，
多彩豆腐炎夏消暑就吃「它」的做法的做法步骤：
步骤1，准备好主要的食材，豆腐切1厘米厚的长方块，香菇和芦笋都切丁，什锦杂菜就是把胡萝卜丁，玉米粒和豌豆混合在一起。超市可以买到现成的。蒜切碎，葱切葱花。
步骤2，锅中倒入足量清水烧开，加入少许的盐，待水开后倒入什锦杂菜，芦笋丁和香菇丁。
步骤3，待焯熟后捞出。
步骤4，捞出控出水份。
步骤5，另起锅倒入适量的油。
步骤6，待油7分热时，放入豆腐块中火煎熟。
步骤7，待豆腐块两面煎至嫩黄色时盛出控油。
步骤8，另起锅，锅中倒入适量油，烧热后放入葱蒜末炒香。
步骤9，倒入什锦杂菜，芦笋丁和香菇丁炒匀。
步骤10，倒入一碗水。
步骤11，倒入生抽，蚝油，盐，鸡精和3汤勺水淀粉搅拌均匀。
步骤12，烧开后，倒入煎好的豆腐盖上锅盖中火焖煮3分钟。
步骤13，如果汤汁过多，出锅前就大火收一下汤汁。
炎夏消暑就吃「它」清蒸鲈鱼的做法
大家好！又来给大家更新美食的时间了，今天给大家分享是一道清蒸鲈鱼，这道菜是我老婆、儿子和闺女的最爱。夏天来了，特别闷热，大家不一定喜欢爆炒的菜，那这道清蒸的菜正适合在家做。清蒸鲈鱼其实非常简单，但是有要想使鱼肉鲜美没有腥味还有小技巧的，通过小技巧，处理过的鱼肉变得费心鲜嫩，而且没有一点腥味，下面接下来就是给大家说一下蒸鱼的技巧！
材料：
鲈鱼一条，食盐2g，料酒10g，生姜适量，葱适量，黑胡椒粉2g，蒸鱼豉油9g，小红椒1个，食用油10g，，
炎夏消暑就吃「它」清蒸鲈鱼的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：准备一条杀好的鲈鱼，清理干净内脏，腮部，鱼鳞再均匀切段；
步骤2，第二步：开始腌制鱼，放上生姜丝均匀涂撒上食盐；
步骤3，第三步：加入料酒去腥，再撒上黑胡椒粉腌制1小时左右；
步骤4，第四步：烧水开始蒸鱼，预计十分钟左右，根据鱼的大小。
步骤5，第五步：鲈鱼出锅后，挑出里面的生姜丝，用筷子压住鱼，把盘中的蒸鱼的水倒干净；
步骤6，第六部：小红椒切断摆到每段鱼的中间，撒上葱花；
步骤7，第七步：再加入蒸鱼豉油，锅中少油，七成热的时候淋在蒸好的鲈鱼上面；
步骤8，第八步：鲜美的清蒸鲈鱼做好了，没有任何腥味，喜欢的朋友记得收藏哦。
炎夏消暑就吃「它」榴莲酥的做法
零失败！巨好吃！酥的掉渣的榴莲酥，烘培小白也能完成！大家好！又来给大家更新美食的时间了，炎炎夏日，下午茶喝起来，来杯冰爽的水果茶或者咖啡，这个时候就差小点心了。今天给大家分享是一道简单的榴莲酥；最近榴莲都旺季，上市价格非常亲民，买来直接吃也很实惠，就留一小块下来做下午茶的配套小点心真的很赞哦，我做的比较简单，没有多么复杂的流程，可以保证您一看就会。下面接下来就是给大家说一下制作榴莲酥的技巧！
材料：
榴莲肉2勺，酥皮5张，鸡蛋1个，柠檬汁少许，
炎夏消暑就吃「它」榴莲酥的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：准备榴莲肉压成泥状，酥皮5张，蛋黄液里面滴2滴柠檬汁（白酒2滴也可以代替）；
步骤2，第二步：冰箱里面拿出来的榴莲酥皮需要摆开解冻（解冻时间5分钟左右)；
步骤3，第三步：把榴莲肉放到酥皮中间（不能太多否则包的时候会破）；
步骤4，第四步：待酥皮微微变软的时候，对折一下；
步骤5，第五步：用叉子沿着收口处慢慢封口压一下；
步骤6，第六部：空气炸锅准备一张耐高温烤纸，按着顺序把包好的半成品摆好；
步骤7，第七步：把鸡蛋黄液，用刷子抹在蛋黄酥正面；
步骤8，第八步：空气炸锅温度180°时间为10分钟，烤制金黄色即可。
步骤9，超级酥脆又好吃的榴莲酥就ok了，当然里面的馅您可以换成您喜欢的香蕉，草莓，苹果，芒果哦！小朋友肯定喜欢，喜欢的朋友可以马上试做起来！我静等您的成品照片哦……
豆浆冷面炎夏消暑就吃「它」的做法
炎炎夏日吃一碗凉凉的冷面喝一碗凉凉的豆浆完美的夏日
材料：
冷面200g，现磨豆浆800g，鸡蛋1个，葫芦卜丝适量，黄瓜丝适量，苹果丝适量，西红柿片适量，香菜少许，熟白芝麻适量，盐（依个人口味增减）2g，砂糖（依个人口味增减）40g，冰块适量，
豆浆冷面炎夏消暑就吃「它」的做法的做法步骤：
步骤1，冷面提前两小时放入冷水中浸泡
步骤2，准备好食材提前泡好的冷面，放置常温的现磨豆浆苹果胡萝卜黄瓜切丝西红柿切片香菜切段（不喜欢可不放）
步骤3，鸡蛋煮熟放入冷水中冷却，冷却后去壳切成两份.
步骤4，锅中放入适量的水煮开放入冷面煮30秒
步骤5，煮好放入冷水中冲凉，
步骤6，豆浆中放入砂糖盐调味（口味属于微甜型，糖和盐依个人口味适当增减哦）搅匀放入碗中，放适量的冰块
步骤7，冷却的冷面放入碗中.
步骤8，依次放入西红柿片，黄瓜丝，苹果丝，胡萝卜丝.
步骤9，放入半颗鸡蛋
步骤10，放入适量香菜，撒少许白芝麻即可
步骤11，一碗冰凉的冷面就完成啦
步骤12，炎热的夏季吃一碗冷面，吃了面还能喝甜甜的冰豆浆.
炎夏消暑就吃「它」冬瓜蛋汤的做法
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸、钙等营养素。冬瓜蛋汤清爽适口、消暑解腻！非常适合夏天食用。
材料：
冬瓜500g，鸡蛋1个，淡干虾皮30g，盐1/2小茶匙，香葱1棵，生姜1小块，
炎夏消暑就吃「它」冬瓜蛋汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：冬瓜、鸡蛋、虾皮
步骤2，冬瓜洗净去皮切块
步骤3，装盘备用
步骤4，鸡蛋打入碗里加入少许的盐和料酒充分打匀
步骤5，香葱洗净切圈
步骤6，生姜洗净去皮切丝
步骤7，起油锅放入姜丝小火煸炒至香味
步骤8，倒入冬瓜
步骤9，大火翻炒片刻
步骤10，倒入淡干虾皮
步骤11，翻炒均匀
步骤12，加入热水大火烧开转中火焖煮至熟
步骤13，加入1/2小茶匙盐搅拌均匀
步骤14，淋入蛋液
步骤15，撒葱花
步骤16，成品图
步骤17，清爽适口、消暑解腻！
炎夏消暑就吃「它」绿豆浓汤的做法
材料：
绿豆适量，百合适量，冰糖5块，奶适量，
炎夏消暑就吃「它」绿豆浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，泡一半天
步骤2，洗净
步骤3，放入豆浆机加一点点水
步骤4，加入牛奶
步骤5，加冰糖点击米糊模式等待……
步骤6，完成
炎夏消暑就吃「它」香酥黑鱼的做法
黑鱼的营养价值很高，用来做香酥黑鱼，味道相当不错，小火煎至酥脆，不知道比红烧的好吃多少倍，做法也比较简单，喜欢自己做美食的朋友就一起来试试吧。
材料：
黑鱼两条，小葱两根，干辣皮适量，姜几片，料酒1勺，鸡蛋1个，淀粉1勺，酷克壹佰烤翅腌料适量，
炎夏消暑就吃「它」香酥黑鱼的做法的做法步骤：
步骤1，酥、香、脆、追剧的好零食。
步骤2，将黑鱼清洗干净切段
步骤3，准备辣皮，姜，小葱
步骤4，将切块黑鱼放入盆中加入葱，姜，辣皮，再加入适量烤翅腌料。
步骤5，加入料酒
步骤6，搅拌均匀，腌制半个小时。
步骤7，鸡蛋和淀粉放在一起搅拌均匀
步骤8，将腌制好的鱼块放在蛋液里翻滚一下。
步骤9，电炒锅高档转低档将鱼块放入锅内
步骤10，将剩下的配料全部倒入，盖上盖子。
步骤11，中途翻面煎至两面金黄就可以了。
步骤12，成品图
步骤13，成品图
凉拌鸡丝炎夏消暑就吃「它」的做法
夏日快手美食～凉拌鸡丝，口感香辣鲜美味道好，清爽可口不油腻！热量低，特别适合减肥的宝宝们食用～
材料：
鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜半根，大蒜2瓣，小葱2颗，甘汁园双碳绵白糖5g，老干妈辣酱1勺，剁椒酱1勺，生抽1勺，香醋依个人口味，熟花生米适量，料酒1勺，盐依个人口味，熟白芝麻少许，
凉拌鸡丝炎夏消暑就吃「它」的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，配菜可以根据喜欢任意搭配。
步骤2，首先将鸡胸肉洗干净，从中间切开，一切二。
步骤3，锅中加水，料酒，葱，姜片烧开，放入鸡胸肉大火煮4-5分钟，焖3分钟。
步骤4，利用这时间准备配菜，黄瓜洗干净切丝，胡萝卜去皮切丝。
步骤5，煮熟的鸡胸肉用冷水冲洗，再手撕成条状。
步骤6，大蒜去皮切碎，小葱去皮，切段，准备工作做好。
步骤7，将所有调味料放入碗中，蒜末，老干妈辣酱，剁椒，盐，生抽，绵白糖，醋，搅拌均匀。
步骤8，把撕好的鸡胸肉放入大碗中，再加入调味料，拌均匀即可享用。
步骤9，装盘，撒上熟白芝麻。
步骤10，口感香辣味道好，清爽可口不油腻。
步骤11，健康低脂，好吃不胖。
步骤12，味道鲜美十足，好吃极了。
步骤13，一人食秒光～
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