朋友圈美食

食材明细：

主料：：咸鸭蛋16个，圆糯米100g，蟹肉棒20g，藕100g，料酒15g，生姜1片，葱花少许，

辅料：：干香菇15g，卤肉丁少许，鸡肉肠30g，盐1g，生抽15g，八角1个，

火爆朋友圈的糯米蛋的做法步骤：

1.糯米洗净 泡水三小时！

2.干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了

3.莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细

4.泡好的干香菇和 蟹肉棒 鸡肉肠一起切细丁。卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍图

5.炒锅放少许油用姜片 葱花 八角炸香 关火

6.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去（卤肉是我之前做多的）

7.加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了

8.从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具。

9.把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面。

10.都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住。

11.鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了

12.完成

13.完成

小贴士：

1、第5步用葱姜八角炝锅算是我做菜的强迫症，其实可以省略掉直接用生抽、盐、料酒搅拌就好。但是我总觉得炝锅后做出来的会更好吃。

2、图上我做了两个鸡蛋的开口，一个大一个小，只是给大家看一下，其实大小都无所谓，大一点的开口，最后蒸的时候可以用剪下了的鸡蛋皮把它盖住。就算真的太大了，最后可以用锡纸包裹！我的咸鸭蛋有两个是从中间破的，我就两边都灌米进去对到一起用锡纸包了起来，最后一样没问题！（对吃货来说 ：“天空飘来五个字，那都不是事儿”）。如果开口太小，灌米真的太麻烦！

3、糯米蛋馅料大家用手头有的材料就成，其实和饺子馅一样，自己按自己口味搭配！不过加盐的时候下手轻点，因为咸蛋黄本身已经有咸味了！

4、蒸的时间其实20分钟就熟了，只是20分钟糯米不会粘而已，味道上同样很香！但是我个人更喜欢吃这个阶段的口感！只是如果只蒸20分钟，扒皮之后不会成蛋的形状。如果喜欢吃粘粘的口感，就一定要蒸够1小时！高压锅30分钟！

别问我之前分离的蛋清该怎么用掉！炒饭啊！拌饺子馅！随你！

有没有发现，不用蛋壳装，改用粽叶包其实它就是一个蛋黄肉粽！如果用糯米粉、粘米粉混合艾叶汁做皮，包上这个馅儿上锅蒸出来就是咸蛋黄青团。

食材明细：

主料：：面粉6勺，

辅料：：鸡蛋一个，

配料：：白糖1勺，食盐半勺，油适量，黑芝麻适量，

夹心甜甜圈的做法步骤：

1.准备好油、食盐、面粉、白砂糖、鸡蛋等材料

2.将面粉中加入一勺白糖、半勺食盐，搅拌均匀，放入一个鸡蛋和一勺油

3.将其搅拌均匀

4.揉成光滑面团

5.加盖布子，让面团松弛30min

6.松弛后的面揉成光滑面团

7.切成大小均匀的小剂子

8.取一块剂子压扁放上黑芝麻

9.将黑芝麻包好，搓成条

10.圈成小圈，捏实接口

11.同样的方法还做了QQ糖夹心的，依次做好各种夹心甜甜圈

12.碗中加适量油，烧至3成熟，从底部冒小泡泡即可

13.小火放入甜甜圈

14.待甜甜圈浮起油面时，不断的翻动甜甜圈使其均匀受热上色

15.炸好的甜甜圈

16.再来一张吧

17.来张特写哦

食材明细：

主料：：糯米粉适量，糖粉适量，彩色蔬菜汁适量，芝麻适量，芒果适量，香蕉适量，白砂糖适量，

辅料：：水适量，蔬果粉适量，

让你笑傲朋友圈的水果迷你汤圆 的做法步骤：

1.将菠菜、紫甘蓝、红心火龙等等全部榨汁过滤渣备用，准备各种南瓜粉、草莓粉、可可粉备用，你想要做几种颜色就准备几种色粉或者水果汁即可

2.糯米粉加水和好，一个个揪成小块放入水里煮熟，熟糯米团趁热混合进生面团里会让包的汤圆不容易散，很好造型操作

3. 将各种蔬菜汁加糯米粉加一小块熟糯米团揉成团，你也可以在糯米粉里加一些糖粉调节口味，记住每一个面团里都加十分之一左右的熟糯米团一起揉匀，水分一点点慢慢加别一次性加很多，揉成光滑的面团即可

4.白色的糯米拿出一小部分加水果粉揉匀就变成有颜色的了，粉的多少决定面团颜色的深浅

5.各种颜色做好盖上保鲜膜或者布防止风干备用

6. 一个个搓成迷你小圆子备用

7.水开后直接煮汤圆，待汤圆浮起来略微膨胀就表示熟了

8.芒果香蕉切丁备用

9. 控干水分后捞出，加入开水，再根据个人口味加一点白砂糖，放上水果丁跟黑芝麻即可

10.完成

11.小窍门：汤圆做好如果不是马上吃可以垫一个保鲜膜放冰箱冷冻，等硬了之后可以拿出来装在袋子里，随吃随取非常方便

12.完成

小贴士：

1、 我没有给具体的量，看自己需要做多少汤圆跟馅，我也是看着做的

2、 糯米粉里面加糖的话千万不要加砂糖，这样煮好粗砂糖融化形成空隙怕会不好看，糖粉更好哦

3、 糖的多少可以根据自己口味再增减，个人觉得这个比例已经可以了

4、 每种颜色汤圆包好以后一定要洗干净手再包另外一个颜色，不然会混色哦

5、 包汤圆的时候糯米团表面容易干，可以盖上一个保鲜膜或者布

6、 面团里面的水或者蔬菜汁要一点点慢慢放，揉成光滑面团即可

7、 汤圆刚做好记住要每个隔开不然互相粘连就不好看了，等放冰箱冷冻好了就没事了

食材明细：

主料：：黄油45克，淡奶油45克，细砂糖50克，鸡蛋2个，可可粉20克，低粉15克，

辅料：：防潮糖粉少量，

＃柏翠大赛＃古典巧克力甜甜圈的做法步骤：

1.淡奶油和黄油一起融化，保持在40度的温度。

2.全蛋加细砂糖打发。

3.打到画8字不消失即可！

4.和步骤1的黄油混合物混合。

5.加入过筛的可可粉和低粉拌匀。

6.装入裱花袋，挤到模具中。

7.烤箱175度，烤18到20分钟。

8.阳辰的模具，很好脱模。

小贴士：

1，鸡蛋用小号的就可以，大概50克左右的，太大面糊会很多。
2，因为有可可粉，面糊混合的时候手法要快，避免消泡。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉45g，可可粉5g，牛奶15g，玉米油15g，细砂糖45g，

辅料：：白巧7g，巧克力酱少许，

可可甜甜圈的做法步骤：

1.低粉和可可粉提前混合过筛。

2.牛奶和玉米油提前称好。

3.把两个鸡蛋和白糖放入碗里。

4.隔40度热水搅打（室内温度低时）

5.打蛋器由低速到中高速搅打，最后用打蛋器低速搅打整理（蛋液颜色会变浅，体积会增大）

6.打好的全蛋液，提起打蛋器蛋液不会马上消失。

7.把过筛的两种粉倒入鸡蛋糊里。

8.快速轻柔的翻拌（不要划圈）

9.加入液体快速翻拌。

10.拌好的可可糊。

11.模具提前抹油撒粉（防沾）

12.可可糊装入裱花袋，挤8分满即可。

13.进烤箱前轻震两下。

14.烤箱提前预热，150℃中层15-18分钟。

15.稍微晾凉后出模。

16.筛上糖粉（自己剪的纸条）

17.挤上溶化的巧克力点缀。

18.成品欣赏。

19.成品欣赏。

20.想咬我么？

21.小熊甜甜圈。

22.好吃的海绵蛋糕。

小贴士：

全蛋打发注意温度和搅拌手法。