任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你印象深刻？为此，小编从网络上精心整理了《彩虹小肉丸》，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：绞肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，紫薯适量，藕适量，
辅料：：黑米适量，
彩虹小肉丸的做法步骤：
1.将图中黑米蒸熟，其它原料洗净剁碎。
2.将剁碎后的原料分别和调好口味的绞肉拌匀。
3.把拌匀后的五彩肉馅挤成小丸子，裹一层淀粉放入开水锅中汆熟。
4.汆制时要不时的晃动炒锅，防止丸子沾底。
5.汆熟后的丸子。
6.可根据餐具摆出造型，打上芡汁即可。
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酸甜小肉丸
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，
配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，烹调油适量，
酸甜小肉丸的做法步骤：
1.材料图。（图中少了黄瓜）
2.先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。
3.牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。
4.不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。
5.加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。
6.搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。
7.烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，
8. 小火将丸子煮熟。
9.连同汤汁一起养在碗里。
10.黄瓜切丁，葱白切段。
11.取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。
12.炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。
13. 稍炒后放入肉丸。
14.将芡汁分次淋入锅中，。
15.出锅了。
小贴士：
肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。
成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。
用猪肉鸡肉虾或者是鱼肉都很好吃，各有特色。
香菇小肉丸
我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊，好几个月下雨不足10次，而且都是小雨，都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响，我家基本上就是顿顿煮白粥，实在是咽不下干饭。好在身处广东，养成了喝白粥的习惯，即便是顿顿吃也不腻味，有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋，便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀，还是得补充蛋白质，于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客，百吃不厌。
做丸子的猪肉不能用纯瘦肉，必须带点肥，建议选购猪前腿肉，不但肉质软嫩，而且带着的那点肥肉也很漂亮；香菇则要挑肉厚的，那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里，蒸好后轻轻一咬，汁水香浓，肉质弹牙且有层次，边嚼边扒拉一口白粥，很是舒适哇！
这道菜也适合3岁以上的宝宝吃，既有营养又让宝宝吃着省事，妈妈们也可以很轻松地做好，实在是一举多得。
简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸
材料：猪肉（肥瘦比例3：7）400克，干香菇（直径约8厘米）3朵。
调料：蚝油10ml，酱油15ml，油5ml，淀粉5ml，糖3ml，白胡椒粉适量，盐适量。
香菇小肉丸的做法
1、将猪肉切成小片，然后剁成糜，建议自己用刀剁，比粉碎机做的口感要好。
2、香菇洗净、泡发。
3、用刀将香菇剁小，加入肉糜中。
4、加入所有调料。
5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。
6、将肉团分成等量的小份，用两只手颠圆，摆入盘中，要有间隙。
7、锅中水烧开后，放入蒸8分钟左右即可。
美食小贴士
1、材料一定要搅拌上劲，蒸好后才不松散。
2、蒸制时间的长短与丸子大小有关，请自行把握。
3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。
4、如果是给宝宝吃的，可以省略掉胡椒粉。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
油炸小肉丸
食材明细：
馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋一个，淀粉2小匙适量，葱少半根，姜粉一点，生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量。适量
油炸小肉丸的做法步骤：
第1步肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。
第2步加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
第3步搅打均匀后。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
第4步.炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色
小贴士：
1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
彩虹幸福小馄饨的做法
最幸福就是和老公一起下厨啦
材料：
中筋面粉900g，盐（和面用）9g，青菜一小把，紫甘蓝小半个，胡萝卜一小根，猪绞肉500g，葱花适量，五香粉适量，料酒2勺，耗油2勺，盐适量，酱油1勺，香菜一小把，，
彩虹幸福小馄饨的做法的做法步骤：
步骤1，把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜（用滚水烫一下）后用料理机分别榨成汁。
步骤2，开始揉面团，用300g面粉+170g果蔬汁+3g盐，和成均匀的面团。三种颜色的面团都用这样的配比和好。
步骤3，三种面团擀平，层叠平铺在一起。
步骤4，切成一厘米宽的竖条。
步骤5，把切好竖条彩色的切面向上摆好。
步骤6，把每一条擀平，擀成适合的宽度。
步骤7，切成合适的大小。
步骤8，猪肉馅里面倒一点水，顺着一个方向搅拌，水被吸收后再加一点，搅上劲儿，加一个生鸡蛋、葱花及其他除香菜以外的全部调料，搅打均匀。
步骤9，取一点馅放在馄饨皮中间。
步骤10，对角线对折，包成一个三角形。
步骤11，把三角形的两个角折在一起，馄饨就包好了。下水煮就好啦
小肉丸焗饭
食材明细：
主料：：肉馅适量，米饭适量，香菇适量，青椒适量，西红柿适量，洋葱适量，
辅料：：奶酪丝适量，生抽适量，番茄酱适量，黄油适量，
小肉丸焗饭的做法步骤：
1.肉馅加蛋清、淀粉制成小肉丸上锅蒸熟；
2.蒸肉丸的时间可以把香菇、青椒、洋葱改刀，西红柿切丁；
3.炒锅烧热放黄油；
4.把洋葱、香菇、西红柿、青椒依次放入，加番茄酱炒制；肉丸蒸熟放入炒锅翻炒；
5.米饭平铺烤盘，把炒好的菜和肉丸铺在米饭上，撒上奶酪，放入烤箱200℃，15分钟。
脆口小肉丸
食材明细：
主料：：猪腿肉3两，藕适量，毛豆适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，熟芝麻适量，
配料：：盐适量，糖适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，五香粉适量，淀粉适量，
脆口小肉丸的做法步骤：
1.毛豆子准备好。
2.猪腿肉洗净，剁成肉馅儿。
3.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
4.加盐，糖，撒上葱姜末和五香粉，打入1个鸡蛋。
5.倒点料酒，蚝油，老抽和淀粉朝一个方向搅拌均匀。
6.藕一小节去皮洗净，切成小碎丁,加入肉馅中。
7.继续搅拌至上劲后，挤成一个个小肉丸。
8.锅中倒油，宽一些，八成热时一个个放入丸子，炸至表面金黄后捞出。
9.将锅中油烧热，倒入丸子复炸一次，盛出。如果你想吃干炸丸子，现在就可以开动啦。
10.重新取干净炒锅，加一点炸丸子的油，放入一颗八角炒出香味，倒入毛豆，煸炒至外皮起皱。
11.倒入炸好的丸子。
12.加老抽，盐，糖调味，倒点开水煮开，小火煮5分钟左右。
13.大火收汁，撒上小葱末和熟芝麻，拌匀即可。
浇汁小肉丸
浇汁小肉丸是一道清淡的菜式，口味独特，非常受欢迎。
材料：
主料：猪腿肉400克，白菜心适量，
辅料：葱适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，食盐适量，，
浇汁小肉丸的做法步骤：
1. 主要材料：猪肉和菜心。猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，调入2汤勺大喜大烤肉酱搅拌均匀，再调入适量水淀粉搅拌上劲。依次做成小丸子，放入抹了一层薄油的盘子里。
2. 起锅热油，油6成热时下入丸子炸熟。炸熟的丸子捞出，锅中的油继续加热至8成热时，下入丸子复炸30秒左右，至表面金黄，捞出控油。锅中油倒出，加入适量高汤或清水，烧开后下入肉丸，调入1/2茶勺的食盐和白胡椒粉、生抽，煮至入味，待剩余适量汤汁时调入少许鸡精，然后用水淀粉勾芡，最后淋入少许明油。
3. 在煮肉丸的时候，另起锅烧开适量水，调入1.5茶勺的盐和少许食用油，下入菜心焯熟，摆入盘边。煮好的肉丸盛入摆有菜心的盘子中间，淋上芡汁即可。
炸小肉丸(1)
食材明细：
精瘦肉250g，香菇6-8颗，西兰花一大朵，木耳少许
炸小肉丸的做法步骤：
第1步将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用。（给宝宝吃不建议用买现成的肉馅，口感差且不卫生，嘿嘿）；将香菇（鲜香菇或水发均可）、木耳切成小丁拌入肉馅中，制成小肉丸（注意：肉丸不宜过大）；
第2步将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花，摆在盘周围备用；煎锅（平底锅）中倒入食用油，油温不宜过热，小火煎炸肉丸；
第3步将肉丸炸成金黄色即熟，盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。
小贴士：
给小胖墩爸、妈们的建议：一、对小胖墩不能实施“快速减肥”(或减体重)，这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。二、千万不能采用“饥饿疗法”，如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。三、严禁服用减肥药物。无论哪种减肥药，都有一定毒副作用，影响甚至损伤正在长身体的小朋友。同样道理，手术减肥也不适合儿童。
双色小肉丸
食材明细：
主料：：绞肉250克，玉米粒150克，荠菜150克，淀粉150克，葱姜适量，
辅料：：盐7克，鸡粉4克，
双色小肉丸的做法步骤：
1.绞肉加入葱姜、盐、鸡粉，和100克的水搅拌上劲。
2.鲜玉米棒剥下玉米粒在锅中煮熟捞出，沥干水分。
3.把玉米粒放入打好的肉馅中拌匀。
4.荠菜清洗干净烫熟后过冷水，挤干水份后剁碎。取出一半玉米肉馅和荠菜拌匀。
5.多倒些淀粉在平盘中，将两种肉馅用手挤出小一点的肉丸，放在淀粉上，晃动平盘，让淀粉均匀的裹在小肉丸上。
6.将锅里的水烧开，把小肉丸放入。
7.小火翻滚8分钟左右，丸子漂浮熟透后捞出。
8.丸子外表像穿上透明的衣裳，营养美味全都给包住了。
小贴士：
小肉丸下锅的时候，锅里的水一定要滚开，这样淀粉会瞬间凝固，然后改小火汆熟。
如果做的量多，保存的时候在丸子表面淋点色拉油，这样不会粘在一起。
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