食材明细:
主料:莲藕一节,肉馅适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,土豆一个
辅料:盐少许,料酒适量,生抽适量,花生油适量
炸藕盒土豆盒的做法步骤:
1,肉馅加入葱、姜茸、料酒、生抽、盐,按一个方向搅拌上劲
2,莲藕、土豆都切成夹切片,并把肉馅夹好
3,把夹好肉馅的莲藕盒、土豆盒裹上生粉
4,锅中放花生油,烧到六七成热时,分次放入莲藕盒、土豆盒,炸至两面金黄捞出即可
小贴士:
直接吃就很好吃了,也可以蘸上椒盐粉、孜然粉来吃
食材明细:
主料:莲藕250g,肉125g,鸡蛋1个
辅料:番茄汁适量,糖1勺,醋1勺,水淀粉适量,干淀粉适量,油适量
酸甜藕盒的做法步骤:
1,莲藕削皮。
2,藕切连刀块。
3,肉末放盐、淀粉、胡椒粉拌匀。
4,将肉酿入藕块里。
5,碗中打入一个鸡蛋,调成液。
6,适量干淀粉。
7,将酿藕块沾上鸡蛋液。
8,裹一层干淀粉。
9,放入油锅炸。
10,金黄色捞起。
11,炸好的藕盒。
12,起锅热油,倒入番茄汁、糖、醋、水淀粉煮至沸腾。
13,将酸甜茄汁浇在藕盒表面,完成。酸甜可口,香香脆脆味道还不错!
食材明细:
藕两节,猪肉末三两,鸡蛋一个,面粉约二两,料酒两大匙,淀粉两汤匙,老姜约小指头大一块,香葱七,八棵,花椒粉一咖啡匙,生抽三匙。
糖醋藕盒的做法步骤:
1、面粉加适量水调成稠糊状,老姜切细末,香葱切碎。然后把姜末、葱碎、花椒粉、生抽两匙(留一匙等用)、淀粉、鸡蛋、料酒一并放进肉末里顺时针不断搅拌约一分钟等用。藕切约0.3CM厚的片,两片为一组,底部别切断。
2、将肉末嵌入每组藕片的两片之间。
3、锅置旺火上放油烧八成热后,关至中小火,然后将藕片裹上面糊入油锅炸。
4、炸至金黄色。
5、起锅装盘等用。
6、将锅里的油全部盛出后,往锅里加一汤匙(约二两)水,放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黄时倒入用醋、生抽、淀粉、味精调成的汁,不断铲动以免淀粉变得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌匀起锅装盘,撒上熟白芝麻,开吃。
食材明细:
主料:鸡蛋1只,姜5克,盐1匙,玉米淀粉1茶匙,食用油少许
辅料:姜5克,生抽2茶匙,香醋少许,清水2汤匙
清蒸藕盒的做法步骤:
1,食材。
2,把里脊肉剁成末。
3,加入姜末、葱末、鸡蛋、生抽、盐、淀粉、清水,香醋数滴,顺时搅打均匀。
4,藕去皮,切盒子,切一刀,不断,二刀切断,如此反复。
5,取一大碗,抹油。
6,把藕盒撑开,放入适量肉糊,盒起来即是藕盒。
7,边做,边码在碗里。
8,依次做好的藕盒。给碗加盖或封住,上蒸锅。
9,蒸约50分钟取出。
10,小心用碟子倒扣过来即可。
小贴士:
1、猪肉糊可以加些肥肉或用脊肉,这样不会太柴。
2、肉糊要顺时搅打上劲,加少许水让肉更嫩。
3、添少许香醋可去腥,解腻,不喜欢可不加。
4、也可以码入高压锅中焖熟即可。
5、蒸的时间看各人口味,喜欢烂一些多蒸些时间。注意不要锅里把水蒸干。
6、可以给藕盒淋层薄芡更漂亮。
食材明细:
莲藕300克,香菇(鲜)50克,小麦面粉30克,植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,盐3克,花椒粉2克
冬菇藕盒的做法步骤:
1. 将藕去皮洗净,剖成两半,切成夹子形,撒少许精盐腌片刻;
2. 冬菇去蒂洗净,切成块,挤干水分;
3. 将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊;
4. 炒锅注油烧热,下入冬菇块,烹入料酒,加精盐、白糖炒入味,逐个塞入藕夹内;
5. 炒锅注油烧至六成热,将藕夹逐个蘸匀面粉,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。
食材明细:
嫩鲜藕300克,豆沙馅150克,鸡蛋1个,面粉适量。调料油100克(约耗75克),白糖2大匙,淀粉适量。
干炸藕盒的做法步骤:
1、鲜藕去皮,洗净,顶刀切成0.3厘米厚,两片相连的夹盒。鸡蛋磕入碗内,加适量面粉、淀粉调成糊备用。
2、豆沙馅加入白糖调匀,再装入藕夹盒内,沾一层干面粉,逐个挂鸡蛋糊,下入五成热油中炸透,呈金黄色时捞出,控净油,装盘即可。
材料替换
用香蕉替换鲜藕,称为干炸香蕉盒。
口味变化
用莲子茸替换豆沙,加入蜂蜜、香精,称为炸莲茸藕盒。
食材明细:
莲藕适量,猪肉馅适量,面粉适量,葱姜适量,盐适量,油适量,生抽适量
香酥炸藕盒的做法步骤:
第1步在装有肉末的碗中加入姜葱、生抽、盐搅拌均匀,静置15分钟。莲藕洗干净削皮,放入水中清洗。
第2步把清洗干净的莲藕切成片状。用筷子将腌制好的猪肉馅放在莲藕中,再拿一块莲藕盖住,用力捏紧。
第3步在碗中倒入面粉加啤酒和水做成面糊,将做好的莲藕肉末放入碗中裹一层面糊。锅中放油烧开,将裹好面粉的莲藕放到锅中炸成金黄色,中途不停用筷子两边翻。
第4步最后将炸好的藕夹用筷子夹出来,放到装有吸油纸的盘子中,就可以开吃啦~
食材明细:
主料:藕,肉馅
配料:胡萝卜丁,青豆
调料:盐,味精,糖,米醋,酱油,泡椒,淀粉,葱末,姜末,蒜末,鸡蛋
鱼香藕盒的做法步骤:
1、先将藕打皮切成夹刀片,肉馅调好口味后加到藕盒里,拍粉,蘸上用淀粉和鸡蛋绞成的糊。
2、下油锅里炸至外焦里嫩时捞出。
3、炒勺留底油,放葱末、姜末、蒜末煸炒出香味,再放剁碎的泡椒煸炒,加盐、味精、糖、米醋、酱油、配料,用淀粉勾芡。
4、最后放入炸好的藕盒翻炒均匀,出勺装盒。
食材明细:
藕段,肉馅,荸荠(无可略),料酒,糖,盐,鸡精,葱末,姜末,鸡蛋,生粉,泡打粉(无可略),吉士粉(无可略),番茄酱
茄汁藕盒的做法步骤:
1、在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末,搅上劲后加入荸荠丁拌匀。
2、将藕段去皮洗净后,切成约0.3厘米左右的藕片,中间不要切断,底部连接在一起。
3、用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间,然后用手轻轻将藕片和起来待用。
4、鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆,让藕盒均匀地挂浆。
5、锅内倒油,待油热后转中小火放入藕盒,炸至双面金黄色。
6、炸好后沥去多余的油份,在菜场的杂货店买了个锅边网架,挺实用的。
7、锅洗净后,倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。
8、最后将炸过的藕盒放入锅里,快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。
小贴士:
1、藕片切的时候不易太厚,肉馅里加入荸荠丁可使口感更甜爽;
2、挂浆的稀稠根据具体情况而定,只要能薄薄地裹上就可以了;
3、加入吉士粉颜色会更好看些,加入泡打粉炸好后的藕盒更酥;炸的时候用中小火就可以了,别炸糊了;
4、番茄酱里是否加糖,根据个人的口感而定。
食材明细:
主料:藕500克
辅料:猪肉馅100克,面粉150克,淀粉15克
配料:泰式辣酱2汤匙,大蒜5瓣,葱1根,盐适量,料酒适量,油适量,胡椒粉适量,泡打粉适量,糖适量,醋适量,酱油适量
泰汁藕盒的做法步骤:
1,准备材料。
2,将猪肉馅放到碗里加少许鸡蛋液、葱姜末、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。
3,将藕切成藕夹,(第一刀不切断,第二刀切断)。
4,将活好的肉馅夹在藕夹里。
5,领取一只空碗,加150克面粉,15克淀粉、1克盐、少许泡打粉用凉水调成糊,给调好的糊中加食用油少许。
6,炒锅中放油5成热下入裹好面糊的藕盒炸制。
7,取一只空碗,放入3汤匙糖;1勺半醋;1克盐;少许酱油;少许水;少许水淀粉。
8,将葱、姜、蒜切末
9,炒锅加底油。小火爆香葱姜蒜,加2汤匙泰式辣酱炒香。
10,加入碗汁,小火收汁变浓,浇在藕盒上。
小贴士:
1 炸藕盒的面糊要8字型搅拌,防止面糊起筋。调好的面糊要醒至一会儿。
2 炸藕盒油温不要太高保持在5成热。
感谢您阅读“97美食网”的《炸肉馅藕盒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了藕菜谱专题,希望您能喜欢!