糯米小肉丸

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《糯米小肉丸》，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：糯米适量，猪肉馅适量，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，十三香粉适量，鸡精适量，花椒适量，酱油适量，水淀粉适量，蒸鱼豉油适量，

糯米小肉丸的做法步骤：

1.糯米洗净泡一晚上。

2.猪肉切小块加葱姜放入料理机搅碎拌匀。

3.搅好的肉馅加料酒、酱油、盐、鸡精、十三香粉、蚝油拌匀。

4.糯米控干水分，将肉馅揉成自己喜欢大小的肉丸、放在沥掉水分的糯米中滚一下，让肉丸均匀的粘上糯米，在整理一下外形，使其更好看一些，摆盘上锅蒸15分钟。

5.蒸好后，会出一些汤汁，千万不要扔到，而是利用这些汤汁，放入炒锅内再加一些蚝油、蒸鱼豉油烧开加少许水淀粉勾芡淋在肉丸上，好了开吃吧！

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糯米肉丸(1)

食材明细：

主料：：肉丸250克，

辅料：：糯米200克，

配料：：姜汁5克，蚝油5克，酒5克，糖5克，生抽5克，

糯米肉丸的做法步骤：

2.请看图片,材料.糯米用前要用水泡30分钟最好.

3.肉丸在糯米里滚一下沾满糯米

4.做好的丸子放在锅中蒸

5.我一半用了红枣装饰下.

6.另一半我用了葱花装饰,丸子熟了才放最好.

7.我各样拿了2个,可以吃了.

糯米马蹄肉丸

食材明细：

主料：：猪肉250g，马蹄100g，糯米150g，

辅料：：盐4g，糖15g，大葱适量，小葱适量，鸭蛋黄一个，生抽20ml，鸡精4g，料酒15ml，姜末适量，

糯米马蹄肉丸的做法步骤：

1.糯米温水浸泡半小时，鲜肉加葱姜剁碎

2.除糯米蛋黄和小葱之外，马蹄剁碎混合加所有材料搅拌与肉末上劲

3.捏成任意大小的丸子，粘上浸泡好的糯米装盘

4.锅底加水，大火蒸十五分钟转中火蒸五分钟

5.出锅吊坠咸鸭蛋黄，洒小葱花

【粤菜】--糯米肉丸

食材明细：

主料：：猪肉300克，糯米100克，

辅料：：胡萝卜半个，水25克，

配料：：姜10克，葱15克，盐6克，淀粉5克，生抽5克，胡椒粉3克，

【粤菜】--糯米肉丸的做法步骤：

1.把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2.把猪肉切小块。

3.最后剁成碎末。

4.把葱、姜切成碎末。

5.葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。

6.肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。

7.胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。

8.把肉丸放到糯米中。

9.把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。

10.把做好的肉丸放到胡萝卜片上。

11.放入笼屉中。

12.热水下锅蒸25分钟即熟。

13.取出来稍晾，就可以吃了。

酸甜小肉丸

食材明细：

主料：：牛肉适量，

辅料：：洋葱适量，黄瓜适量，葱适量，姜适量，

配料：：亨氏蕃茄酱适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，烹调油适量，

酸甜小肉丸的做法步骤：

1.材料图。（图中少了黄瓜）

2.先把葱姜切碎加水做葱姜水备用。

3.牛肉放在案板上，用肉锤反复捶打。本来计划是直接锤成泥的，可最近胳膊疼的很，没有一会儿就坚持不了了。拼接上搅拌器了。

4.不过还是坚持将肉锤得比较松散了。（如果一直用锤子，可以慢慢的把肉里面的盘膜都挑出来。）放在大碗中，放上切碎的洋葱。

5.加盐生抽蚝油，分次加放葱姜水，用搅拌器打成泥。（这种手提式的搅拌器打肉，一次不能太多，如果很多馅，不能用这种方法。

6.搅拌后的肉泥，尽可能将筋膜挑出去。加上烹调油，充分拌均匀。

7.烧一锅水，温度60度左右，关火，将肉丸挤在锅中，　

8.　小火将丸子煮熟。

9.连同汤汁一起养在碗里。

10.黄瓜切丁，葱白切段。

11.取一小碗，挤20克蕃茄酱，5克生抽 加上水和淀粉调成芡汁。

12.炒锅倒油，炒香葱段后下黄瓜，。　

13.　稍炒后放入肉丸。

14.将芡汁分次淋入锅中，。

15.出锅了。

小贴士：

肉丸本身已经入味儿，调味汁没有加盐，只用了生抽和蕃茄酱。

成菜为酸甜口味儿，加上黄瓜的脆爽，挺好吃。

用猪肉鸡肉虾或者是鱼肉都很好吃，各有特色。

香菇小肉丸

我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊，好几个月下雨不足10次，而且都是小雨，都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响，我家基本上就是顿顿煮白粥，实在是咽不下干饭。好在身处广东，养成了喝白粥的习惯，即便是顿顿吃也不腻味，有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋，便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀，还是得补充蛋白质，于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客，百吃不厌。

做丸子的猪肉不能用纯瘦肉，必须带点肥，建议选购猪前腿肉，不但肉质软嫩，而且带着的那点肥肉也很漂亮；香菇则要挑肉厚的，那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里，蒸好后轻轻一咬，汁水香浓，肉质弹牙且有层次，边嚼边扒拉一口白粥，很是舒适哇！

这道菜也适合3岁以上的宝宝吃，既有营养又让宝宝吃着省事，妈妈们也可以很轻松地做好，实在是一举多得。

简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸

材料：猪肉（肥瘦比例3：7）400克，干香菇（直径约8厘米）3朵。

调料：蚝油10ml，酱油15ml，油5ml，淀粉5ml，糖3ml，白胡椒粉适量，盐适量。

香菇小肉丸的做法

1、将猪肉切成小片，然后剁成糜，建议自己用刀剁，比粉碎机做的口感要好。

2、香菇洗净、泡发。

3、用刀将香菇剁小，加入肉糜中。

4、加入所有调料。

5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。

6、将肉团分成等量的小份，用两只手颠圆，摆入盘中，要有间隙。

7、锅中水烧开后，放入蒸8分钟左右即可。

美食小贴士

1、材料一定要搅拌上劲，蒸好后才不松散。

2、蒸制时间的长短与丸子大小有关，请自行把握。

3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。

4、如果是给宝宝吃的，可以省略掉胡椒粉。

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

彩虹小肉丸

食材明细：

主料：：绞肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，紫薯适量，藕适量，

辅料：：黑米适量，

彩虹小肉丸的做法步骤：

1.将图中黑米蒸熟，其它原料洗净剁碎。

2.将剁碎后的原料分别和调好口味的绞肉拌匀。

3.把拌匀后的五彩肉馅挤成小丸子，裹一层淀粉放入开水锅中汆熟。

4.汆制时要不时的晃动炒锅，防止丸子沾底。

5.汆熟后的丸子。

6.可根据餐具摆出造型，打上芡汁即可。

油炸小肉丸

食材明细：

馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋一个，淀粉2小匙适量，葱少半根，姜粉一点，生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量。适量

油炸小肉丸的做法步骤：

第1步肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。加入鸡蛋，搅匀。

第2步加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

第3步搅打均匀后。油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

第4步.炸完盛出，继续给油锅加温。大火油热后，复炸一次，盛焦黄色

小贴士：

1.这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。2.能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。3.鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。4.咸淡要掌握好。5.复炸一次，丸子的外皮更酥脆。

蒜香糯米肉丸

食材明细：

主料：：腿心肉糜适量，糯米适量，

辅料：：鸡蛋一个，香菇两个，大蒜3瓣，盐适量，黑胡椒适量，胡萝卜少许，香葱少许，

蒜香糯米肉丸的做法步骤：

1.香菇、大蒜切碎备用

2.把简单的配料、鸡蛋以及切碎的香菇大蒜肉糜混合搅拌均匀

3.最重要的一步就是在肉丸上均匀的粘上糯米，像这个样子就可以了

4.然后放进锅里蒸熟

5.撒上胡萝卜，香葱点缀即可，最后端出来的样子就是这样的

小贴士：

糯米应该先准备好，要在前一天晚上就先把糯米泡软，这样做出来的糯米肉丸又香又好吃。个人觉得放生姜，香葱味道会更好了，我按女儿的口味来做了，食友们按自己喜欢的口味来做。

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