3分钟不开火做出夏日里最爽口的凉拌菜
夏天里不开火是不可能的。该炒的还得炒,改炖的还得炖。不能因为天热改变我们做美食的方式。但是夏天大家喜欢经常做的自然是凉拌菜。每一道凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。
夏天里有道凉拌菜是大家不能错过的,那就是凉拌豆腐。凉拌豆腐的做法可谓是五花八门,今天tony给大家推荐用咸鸭蛋,配上好吃的调料做这道好吃的凉拌菜。
凉拌菜咸鸭蛋
原料:嫩豆腐、咸鸭蛋
调料:辣油、麻油、葱
凉拌菜咸鸭蛋的做法
1.豆腐划刀后倒在碗里;
2.咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎;
3.把咸鸭蛋倒入豆腐里;
4.加入两勺左右的辣油;
5.加入一勺麻油;
6.撒上葱花就可以了。
温馨提示:
1.现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的,不像散装的可能会不卫生点,盒装的直接凉拌,估计大家都是这么吃的,因为豆腐生产过程中已经是熟的,所以直接凉拌没有问题;
2.咸鸭蛋很咸,所以不用额外加盐,一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适,如果你平时口味比较重,建议加几滴鲜酱油即可;
3.辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放,麻油是必不可少的增香的调料;
4.豆腐和葱不能在一起吃?如果让它们产生化学反应,你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言,这个早就别医生证明是假的,比如有人说柠檬不能和虾一起吃,都是假的传言,所以放心吃吧。
夏天里不能少的凉拌菜。
我不是严重分子,所以那个咸鸭蛋就这样吃真的太咸了,所以稍微加工一下,而且还下饭
材料:
青椒6个,咸鸭蛋6个,
青椒炒咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,咸鸭蛋剥皮切好备用
步骤2,青椒洗净切好备用
步骤3,锅里加入克平时炒菜差不多的油,然后放入青椒,翻炒两下后加入咸鸭蛋翻炒,四五分钟后起锅装盘
步骤4,这是成品图,超级下饭
食材明细:
鸭蛋适量,盐适量,高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤:
第1步先拿一个小盆,里面倒上高度白酒,把鸭蛋浸里面二十秒,保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆,里面倒上细盐,把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下,尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
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