食材明细:
主料::五花肉300克,熟木瓜半个,
辅料::冰糖5粒,八角1粒,桂皮1片,姜适量,绍兴黄酒100克,酱油适量,老抽适量,盐适量,味精适量,
一帆风顺--木瓜红烧肉的做法步骤:
1.超市里买的上好五花肉,数数看,真的有五层哦~
2.五花肉洗净切成小块。
3.锅内水开后,倒入五花肉,料酒,姜片,焯水5分钟,去腥。
4.炒锅内放入适量花生油,放入冰糖小火炒糖色。
5.不停搅动糖粒,看着糖逐渐融化,油中泛起泡沫,将肉倒入锅内。
6.把肉倒入锅内的同时马上开大火,翻炒,使五花肉均匀上色。
7.在炒锅内翻炒片刻后,转入沙锅,将100克黄酒、一粒八角、一片桂片、盐、酱油、少许老抽一起放入沙锅,大火烧开。
8.盖上盖子,改小火,焖煮1个小时。
9.熟木瓜洗净待用。
10.木瓜肉切成小块,留木瓜皮做成船型盛菜用。
11.约一小时后焖成红烧肉。
12.红烧肉倒回炒锅内,大火收汁。
13.最后放入切好的木瓜肉,调入味精,翻炒1-2分钟即可。
14.装盘,完成。
食材明细:
主料::海参150克,
辅料::鱼100克,玉米50克,青豆50克,火腿一根,生菜一片,圣女果一个,胡萝卜少许,
配料::姜3片,胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,油适量,淀粉适量,鸡精适量,
一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:
1.材料:海参。
2.材料:鱼腩肉,火腿,玉米,青豆。
3.围边材料:生菜,圣女果,胡萝卜。
4.将材料洗净,姜一部份切片,一部份切姜末;火腿切丁;鱼肉切丁后用料酒,淀粉,盐腌制20分钟。
5.生菜叶铺底,切圣女果半个,胡萝卜丝少许做出太阳造型。
6.将青豆和玉米焯水后捞起备用。
7.海参去除腹内肠脏,洗净,放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
8.再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出,汤汁留用。
9.锅烧热放油,爆香姜末。
10.下入鱼肉快速滑炒后装起。
11.将锅洗净放油,下火腿丁翻炒数下。
12.再放入青豆和玉米翻炒。
13.放入鱼肉。
14.炒匀,加适量盐,鸡精调味后装起。
15.将蒸好的海参放入盘内,炒好的鱼米放入海参中间。
16.将蒸出的汤汁再加入适量水煮开,加盐、胡椒粉调味,用淀粉勾芡。
17.淋于海参船上,插上胡萝卜片作成的船帆即可。
食材明细:
主料::莴笋200克,五花肉100克,冬菇3朵,虾米15克,姜茸1/2小匙,胡萝卜3片,
辅料::水淀粉1汤匙,
配料::蚝油1小匙,色拉油1小匙,胡椒粉1小匙,
一帆风顺---莴笋酿肉胶的做法步骤:
1.把材料备好。
2.冬菇和虾米用温水泡好备用。
3.莴笋切成三段。
4.削去外皮。
5.从中间剖开,并修整成船形。
6.用匙子把船仓(中间)的位置挖空。
7.整理成形的小船。
8.泡好的冬菇挤干水份切成丝。
9.五花肉洗干净,去皮。
10.切成小块,剁成猪肉茸。
11.加入冬菇丝和泡好的虾米。
12.混合一起后,剁碎。
13.把剁好的猪肉茸放进碗,加入所有调味料。
14.搅拌混合后继续搅拌,拌至起胶。
15.用匙子把肉胶装进船仓中。
16.锅中注入适量的清水,大火煮开后放进酿好肉胶的莴笋。
17.盖上锅盖,大火蒸10分钟,蒸至肉胶熟透。
18.取出,这是会见到蒸碟有一层蒸汁。
19.把蒸汁倒入锅中,加入水淀粉,中小火煮开。
20.淋入蒸好的莴笋里。
21.插上用胡萝卜做的船帆。
22.船队归来了,一帆风顺。
23.满载而归,又是一个丰收年。
24.祝各位2011,顺风顺水,一帆风顺,事事如意!
小贴士:
1、肉茸要搅拌起胶,也就是拌至插进筷子不会倾斜。
2、蒸莴笋肉胶时,一定要用大火。
食材明细:
主料::紫甘兰汁110克,面粉270克,
辅料::牛奶40克,酵母5克,咸蛋黄碎适量,
配料::白糖30克,盐3克,
一帆风顺---紫甘兰馒头的做法步骤:
1.准备材料。
2.将酵母先溶于温牛奶中,然后倒入到面粉中加入其他材料混合。
3.揉至成团,再多揉几分钟。
4.发酵至2倍大。
5.然后排气揉至光滑,擀成长方形薄面片。
6.切成小正方形。
7.然后取一张面片,对角切四连刀。
8.从切开口处对折成风车形,中间重叠部分按压一下,撒上咸蛋黄碎,上笼蒸熟即可。
小贴士:
1、跟做馒头的方法是一样的,我已经写过很多次馒头记了,这里就不特意再罗嗦啦哈。
2.整形的时候,面片稍擀的薄一些,等蒸完会发酵起来变厚。
3.皮要稍微擀得比平时稍硬一点,便于做造型。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄瓜1根,饼干1片,草莓1个,香椿芽1个,菠菜1颗,青椒四分之一,青豆若干,胡萝卜1片,
辅料::沙拉酱少许,巧克力酱少许,
#春食野菜香#一帆风顺的做法步骤:
1.鸡蛋煮熟,中间切开成两半。
2.青豆煮熟,和少许黄瓜一起切碎,越碎越好。
3.把鸡蛋黄碾成泥,和切碎的青豆、黄瓜碎,沙拉酱一起搅拌匀。
4.把步骤三的蛋黄黄瓜青豆泥放入蛋白中。
5.胡萝卜、青椒切成三角形,插在蛋黄酱上。小帆船就做好了。
6.黄瓜取头部,切一段,然后切片。
7.剩余黄瓜切条。
8.摆盘,用饼干,巧克力酱,香椿芽,和菠菜叶点缀即可。
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