没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了鲜香花甲，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：花甲适量，小葱几根，青椒一个，大蒜几瓣，
辅料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，盐少许，
鲜香花甲的做法步骤：
1.花甲放容器中添水加盐，放置一晚上。
2.锅中放水烧开下花甲。开口关火
3.捞出来，把没开口的扔掉。
4.葱切段，蒜排开，青椒切好备用
5.热油锅下豆瓣酱适量，翻炒
6.下葱姜蒜和青椒。放生抽蚝油白糖适量
7.下花甲继续炒
8.出锅前放少量盐
9.出锅喽，配上一碗白米饭。香
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士：
豆瓣酱很咸，盐一定要少放。
97msw.cOm延伸阅读
蒜香花甲的做法
夏至已至，万物朝阳生长。此时，我们也应精神饱满、快乐欢畅，这样才利于体内气息的通顺。海底软体小精灵“花甲”，与陆上药物之王“大蒜”，碰撞出一道鲜香惹味的蒜香花甲，嫩肉脱壳，姜椒点点，口感鲜嫩微辛，越吃越上瘾，实属当季必吃招牌菜！吃上它，夏至自然更快乐、更满足！
材料：
花甲500克，蒜4头，姜1块，小米辣2个，小葱3颗，八角1个，花椒10粒，食盐适量，二荆条1颗，干辣椒4颗，五香粉适量，白糖1勺，鸡精少量，耗油适量，香菜1颗，料酒适量，香油适量，生抽2勺，
蒜香花甲的做法的做法步骤：
步骤11，.花甲放入水中泡2-3个小时，中途需要更换2-3次水。（尽量选择个头大的花甲，会伸出舌头呲水的那种）
步骤22，.准备辅料，蒜切碎末，越碎越好，烧一壶开水备用
步骤33，.烧开一锅干净的水，加入葱姜八角、料酒
步骤44，.水开后加入花甲，调制大火，隔段时间搅拌一下，等到花甲全部张开壳后，捞出
步骤55，.去掉姜葱，把花甲放入烧好的开水中清洗一次去沙，捞出滤干水备用。
步骤66，.炒锅热油，加入豆瓣酱，调制小火，炒出红油后加入葱姜蒜末和各种辣椒（小米辣不建议多方，炒久了会很辣），然后加入各种调料翻炒均匀
步骤77，.加入花甲翻炒均匀，然后加入小碗开水，盖上锅盖，调制大火焖2分钟，翻炒一下再焖2分钟，等收干水分后，关掉火撒上香菜和葱出锅
步骤88，.成品，请享用
鲜虾炒花甲
食材明细：
主料：：花甲适量，虾适量，五花肉适量，
辅料：：姜适量，青椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，生抽适量，葱适量，辣椒油适量，蒜适量，
鲜虾炒花甲的做法步骤：
1.姜蒜切好。青椒切末。可以多一些
2.虾去头清洗干净
3.花甲买回来用醋盐水把它泡两个小时。然后再清洗干净。最后把锅中水烧开。下入花甲煮开。然后再次清洗干净
4.起锅放油下入五花肉爆炒出油
5.然后下入姜蒜青椒爆炒。需要的油多一些。那样才好吃
6.下入虾翻炒
7.加入辣椒油翻炒。
8.加入花甲。加生抽老抽盐。一起翻炒。这里需要翻炒久一会
9.不停翻炒
10.洒上葱花翻炒出锅
11.成品
鲜罗勒炒花甲
炒花甲是我们最常见不过的夏季夜宵了，每次去烧烤摊儿必点花甲，今天我在花甲里面加了点鲜罗勒的叶子一起炒了，出奇不易的还不错。主要是每次去烧烤摊分量不足就算了，沙还没处理干净，所以干脆自己做了。我们来看看做法。
材料：
花甲、鲜罗勒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽、鱼露、浓缩鸡汁、生粉、蚝油、
辣椒、香葱(不要叶子，只要根部)
做法：
1、花甲洗净，下沸水煮开捞起再冲洗一下;
2、锅热油，下姜、蒜头、香葱、辣椒爆香;
3、再加入罗勒，加白酒、生抽、蚝油、白糖;
4、倒入沥干水的花甲翻炒;
5、炒得差不多的时候，倒入用生粉、水、浓缩鸡汁、鱼露和少许盐调的汁;
6、盖上锅盖，稍焖个几十秒，花甲熟，汁煮开，再翻炒两下让汁均匀沾上花甲就可以了。
贴士：
1、花甲不要煮太干，要带点汁沾着才好吃;
2、不要煮太久，但要煮熟，煮久肉会收缩没那么嫩;
3、因为之前已经加过生抽和蚝油，花甲看着多，其实都是壳，所以盐不要加多，以免过咸。
鲳鱼怎样做好吃男人常吃它补肾强身效果奇好
肾脏是我们人体器官中很重要的一部分，肾不好可以带来一系列的健康问题。男人肾虚怎么办?男人肾不好怎么补?今天，小编就来告诉大家，怎样补肾最有效，快来一起看一看吧!
养肾功效：
专家认为，鲳鱼有益气养血、健脾固肾、补胃填精、柔筋利骨等功效，适用于消化不良，贫血，筋骨酸痛，四肢麻木，心悸失眠，神疲乏力，阳痿早泄等症。
《随息居饮食谱》中记载，鲳说：补胃，益血，充精。《杏林春满集》中记载：健脾补肾，兴阳。
选购方法：
专家提示，选购鲳鱼时，以鱼体坚挺、有光泽，鳞片紧贴鱼身，鳃丝清晰明亮，呈紫红色或红色，眼球饱满，角膜透明，肉质致密，手触弹性好者为佳。
食用人群：体质虚弱、脾胃气虚、营养不良等患者适宜食用。对慢性疾病，过敏性皮肤病患者不宜食用。
专家强调，鲳鱼胆固醇含量较高，所以不宜多吃。
益肾食谱：山药鲳鱼汤
材料：鲳鱼500克，淮山药25克，党参20克，熟地15克，当归10克。葱、姜、绍酒、盐、胡椒粉各适量。
做法：1.鲳鱼宰杀，去鳞及内脏，洗净;淮山药、党参、熟地切片，当归切段，葱切段，姜切片。
2.锅置火上，倒入植物油，烧至六成熟时，加入适量清汤，放入鲳鱼，各种药物以及葱、姜、绍酒、盐，煮20分钟即可。
专家指出，其功效有滋阴养血，健脾固肾，安神健脑。
搭配宜忌：鲳鱼+蚕茧壳可治疗阳痿早泄。蚕茧壳有益肾、壮阳、涩精的作用，与鲳鱼搭配一起食用，适用于阳痿、早泄、筋骨酸痛、四肢麻木、心悸失眠等症。
益肾食谱：椒香孔雀鲳鱼
主料：鲳鱼一条(约600克)，辅料：青花椒30克，小米椒20克，洋葱20克，小尖椒3根
做法
一：将鲳鱼宰杀，去鳞，内脏洗净。将鲳鱼头尾切下，身段切成块。然后一起用姜、葱、料酒、盐腌制3分钟。
流程二：将鲳鱼放在盘子里，摆成孔雀形(如图)。然后上笼蒸熟，取出淋上香油。
流程三：将精炼油100克烧至4成热，下放切好的青花椒、小米椒、洋葱块翻炒，炒香后淋在鱼上即可享用。
小结：原来鲳鱼不仅好吃，还具有补肾益气的功效，要想肾不虚，就多吃些鲳鱼吧!
鲳鱼的营养价值及功效常吃一鱼补胃养血抗衰老
我们知道吃鱼好处多多，鲳鱼以其良好的口感和丰富的营养价值受到越来越多的人的喜爱。常吃鲳鱼补胃养血、抗衰老，下面，和小编一起来了解鲳鱼的营养价值及功效吧。
一、鲳鱼的营养价值
1、降低胆固醇
降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
2、益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
3、预防癌症、延缓衰老
鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。
4、治疗小儿久病体虚、气血不足
鲳鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
二、鲳鱼的食用方法
我们对鲳鱼的营养价值有了一定的了解后，下面就将鲳鱼的食用方法也分享给大家。这里以红烧鲳鱼为例，将它的制作方法分享如下：
红烧鲳鱼
材料：冷冻鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、醋1匙、酱油2匙
制作方法：
1、将鲳鱼解冻以后洗净沥干水，在鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;
2、把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;
3、炒锅放油烧制八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出;
4、锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;
5、锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;
6、最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。
结语：以上是小编带来的鲳鱼的营养价值及功效，经常吃鲳鱼好处多多。
沙丁鱼的营养价值常见一种鱼堪称营养发电站
鱼类是我们餐桌上的常客，因其良好的口感和较高的营养价值受到人们的喜爱。沙丁鱼就属于鱼类的一种，营养价值极高，堪称营养发电站。下面，和小编一起了解沙丁鱼的营养价值吧。
沙丁鱼的营养价值：
1、沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。
2、咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分磷脂即OMEGA-3脂肪酸。
3、根据美国心血管协会的网站内容显示，这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。
4、沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
5、沙丁鱼还含有大量钙质，尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软，可以安全食用;我们的身体需要足够的矿物质，沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人。对于那些想吃沙丁鱼又讨厌鱼腥味的人来说，可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收氧化钙。
6、据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。
结语：以上是小编带来的全部内容，经常食用沙丁鱼有益身体健康！
多宝鱼的营养价值及功效常吃一物竟滋补美容降三高
鱼肉因其良好的口感和较高的营养价值受到人们的喜爱。多宝鱼就属于鱼类的一种，可许多人对于它的营养价值及功效并不是很清楚，常吃多宝鱼可以滋补美容、降三高，和小编一起看看吧。
一、多宝鱼的营养价值
多宝鱼的营养价值表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。
多宝鱼富含-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。
二、多宝鱼的功效与作用
1、美容
多宝鱼中胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用。
2、祛脂降压
能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
3、健脑提神
多宝鱼能补肾健脑，助阳提神。
4、提高免疫力
经常食用多宝鱼，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
结语：以上是小编带来的多宝鱼的营养价值及功效，记得要常吃多宝鱼哦!
鲜椒花甲煮米粉
食材明细：
主料：：花甲适量，米粉适量，
辅料：：生菜适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，盐少许，胡椒粉少许，姜片适量，香葱适量，辣德鲜鲜切椒适量，玉米油适量，水适量，
鲜椒花甲煮米粉的做法步骤：
1.准备好原料，花甲提前用清水加盐浸泡吐尽泥沙，期间换几次水，湖南细米粉清水冲洗干净，用开水泡10分钟至米粉泡软，捞出过冷水备用，生姜切片，葱白和葱叶分开，生菜洗净。
2.锅中放入适量水，放入花甲，两片姜，然后开火煮，不用盖锅盖。（我用的九阳新出的一款奶锅可以煮两人份面或者粉）
3.水慢慢加热，花甲也一个个张开口，把花甲一个一个捞出，再次清洗干净里面藏着的泥沙，煮花甲的水不要倒掉哦，很鲜美的。
4.把花甲汤到入别的容器中，奶锅重新加热，放入少许油，加入葱白和姜片炒出香味。
5.放入沉淀出泥沙的花甲汤和花甲再次煮开，放入味极鲜酱油调味。
6.把浸泡好的米粉放入奶锅中，加少许盐和胡椒粉调味。
7.放入生菜后关火，生菜煮久口感不好颜色也不好看。
8.端离灶台，挖上一大勺辣德鲜的鲜切椒，撒上香葱碎，搅匀就可以开吃了，这一奶锅我一人吃完了，因为太好吃了。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士：
1、花甲一定要洗净然后泡水里吐尽泥沙，外面的不敢吃，吃过一次好牙碜，想吃还是自己煮吃着放心。
2、花甲先煮一下再次清洗，避免了泥沙的残留，吃的时候就更放心了。
3、里面的米粉随自己喜欢，米粉，粉丝，红薯粉丝都可以，咸淡根据自己口味调节，最后的点睛之笔就是这一大勺鲜切椒，花甲粉吃起来太过瘾了。
晒出你的团圆大餐蒜香花甲的做法
视觉盛宴中秋佳节宴客必选，简单美味高颜值！参与活动:#中秋节|晒出你的团圆大餐#
材料：
花甲2斤，粉丝2把，罗氏虾4只，蒜4瓣，蚝油半勺，酱油2勺，糖4g，热油适量，
晒出你的团圆大餐蒜香花甲的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝用晾开水浸泡软
步骤2，用盐浸泡花甲让其吐出沙再清洗干净
步骤3，罗氏虾清洗处理好
步骤4，锅里热水放入姜片花甲焯水
步骤5，焯水后的花甲再冲洗干净
步骤6，剥去一边壳，只留有肉的一边
步骤7，浸泡好的粉丝铺在盘子上
步骤8，如图码入花甲
步骤9，放上罗氏虾，蒜放入蚝油、太太乐原味鲜酱油、糖混合均匀
步骤10，将混合调料均匀淋入花甲上，再撒上青、红椒碎
步骤11，入蒸烤箱100度10-12分钟
步骤12，蒸好后淋上热油即可
步骤13，中秋佳节来一场视觉盛宴
花甲粉丝
食材明细：
主料：：花甲500g，粉丝1把，
辅料：：姜适量，葱适量，辣椒适量，柠檬适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量，麻油适量，料酒适量，
花甲粉丝的做法步骤：
1.粉丝用开水泡开，花甲洗干净 姜切丝 葱切沫 蒜切沫 辣椒。
2.将花甲放入锅中，加柠檬片 姜丝 葱末 蒜末 辣椒，盖上锅盖。
3.花甲开嘴。
4.放入粉丝翻炒。
5.倒入耗油酱油麻油调味，撒香菜末。
6.装盘。
凉拌花甲
食材明细：
主料：：花甲1斤，
辅料：：韭菜300g，花生米25，蒜3个，姜1块，小米椒5个，大葱5g，洋葱半个，料酒5ml，蚝油1勺，鸡精3g，花椒油5ml，香油10ml，
凉拌花甲的做法步骤：
1.将花甲泡至20分钟，放香油和盐在水里。花生浸泡20分钟，将花生包裹的皮剥掉备用。
2.将花甲加水加盐和料酒煮至熟，壳开为熟。
3.将葱姜蒜切成段，小米椒少量。韭菜洗净，切小段。
4.将花甲煮熟滤水，拿大碗，放入切好的调料以及韭菜和花生，加入鸡精耗油，花椒油和香油进行搅拌。
豆豉花甲
食材明细：
主料：：花甲1200克，
辅料：：豆豉适量，葱段适量，姜丝适量，蒜瓣适量，
豆豉花甲的做法步骤：
1.锅中放入大量水，再倒入花甲，烧开，看见花甲全部开口了，马上倒入冷水冲洗降温，要不然煮太久了，肉就不好吃。
2.姜切丝，蒜和豆豉切碎，葱切段。
3.锅中烧干水份，倒入油烧热。
4.倒入姜，蒜翻炒几下。
5.接着倒入花甲翻炒。
6.加葱段豆豉，适量盐翻炒几下。
7.用手洒点清水，再翻炒几下，就出锅了。
8.因为花甲之前是煮熟了，所以不要炒太久了。
鲜甜花甲
食材明细：
主料：：花甲750g，
辅料：：姜适量，紫苏2颗，蚝油1勺，酱油3勺，郫县豆瓣酱1勺，番茄酱1勺，料酒2勺，红辣椒1个，葱适量，蒜适量，
鲜甜花甲的做法步骤：
1.葱切段，姜切片，蒜头拍碎，红辣椒切段
2.锅放油。待油烧热，放入姜，葱，蒜，红辣椒爆香
3.放入花甲炒几下，再调入郫县豆瓣酱，料酒，番茄酱，酱油，耗油，紫苏翻炒几下，加入清水，刚好与花甲齐平的量就好，盖上锅盖焖煮4分钟
4.装盘，撒点葱花，即可。我用的是砂锅，因为砂锅可以保温，吃到完的时候都还是热的
小贴士：
很多人炒都会先用水煮过一遍，其实这样会流失一些精华，处理干净就好了，没必要再去煮
喜欢《鲜香花甲》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
