食材明细:
净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。植物油15克,咖喱粉5克,鸡汤(也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替)250克,面粉,盐,辣椒面各少许。
咖喱鸡丁锅的做法步骤:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
食材明细:
鸡脯肉55克,猪五花肉55克,火腿15克,青豆10粒,口蘑15克,玉兰片15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,鸡蛋半个,干淀粉75克,鸡汤500克,细盐,葱,姜,胡椒面,香油各适量。
咖喱鸡丁汤的做法步骤:
1、将葱头与鸡肉分别切成小丁备用。
2、炒锅置火上,放入油烧热,倒入葱头丁、咖喱粉至焦黄出香味时,倒入鸡汤烧开,加入细盐、味精、辣椒面,调好口味。
3、最后将鸡肉丁和大米饭一起放入汤内烧开,改小火煮至米烂肉熟,起锅盛入汤碗内即成
食材明细:
主料::鸡脯肉1块,土豆1个,胡萝卜1根,咖喱1块,食盐适量,粽叶适量,糯米适量,棉线适量,
咖喱鸡丁棕的做法步骤:
1.糯米用冷水泡1-2小时。
2.粽叶开水煮下消毒。
3.鸡脯肉洗干净备用,咖喱掰一块或根据个人口味增减。
4.鸡脯肉切成小肉丁。
5.土豆、胡萝卜也切成小丁。
6.油热后放入鸡丁稍加翻炒。
7.放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒。
8.咖喱掰成小块放入。
9.锅里加少量水把咖喱化开,至汤汁变粘稠即可出锅。
10.取2片粽叶重叠卷成圆锥筒。
11.底部填上适量糯米,中间放上咖喱鸡丁,再以糯米封顶即可。
12.将上面长出来的粽叶向下折包住糯米封口,最后用棉线扎紧。
13.根据粽子大小下锅煮一到两小时即可。
小贴士:
肉粽适合热着吃。
食材明细:
主料::米饭1碗,土豆1个,胡萝卜2个,洋葱1个,鸡腿肉60g,
辅料::咖喱粉适量,海苔适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,
咖喱鸡丁熊猫饭团的做法步骤:
1.配菜洗净
2.鸡腿剔下肉丁,用盐,料酒腌10分钟
3.配菜切丁
4.咖喱粉和生抽调成汁备用
5.炒锅中放油,下鸡丁炒出水份,放入洋葱丁炒入味
6.淋入开水,放土豆和胡萝卜一起烧
7.大米用电饭锅煮熟,捏两个圆圆的造型,用海苔剪出熊猫的眼睛,耳朵,嘴
8.鸡丁烧到快收汁后加一些盐,炒匀关火装在盘中即可
小贴士:
生抽不要放多了,才能保持咖喱的金黄色。
食材明细:
主料::年糕适量,鸡丁适量,土豆适量,
辅料::香叶适量,咖喱适量,桂皮适量,
咖喱鸡丁土豆年糕的做法步骤:
1.主料
2.调料
3.土豆洗净切丁
4.鸡胸肉切丁加蛋清 淀粉腌制15分钟
5.蛋黄打匀
6.起油锅烧热 加入油咖喱和香料爆香
7.将土豆连水一起倒入
8.煮到一半水时加入年糕 鸡丁
9.加入蛋液收汁迅速起锅
10.咖喱鸡丁土豆年糕
食材明细:
主料::咖喱块适量,鸡腿适量,意粉适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,土豆适量,
配料::盐适量,
咖喱鸡丁意粉的做法步骤:
1.主料
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切成小丁
4.青椒、胡萝卜、洋葱、土豆切小丁备用
5.蒜头切沫
6.烧开一锅水,水滚后放一点盐,将意粉放进去煮熟后捞出
7.另起一锅,锅里放适量油,烧至油温6、7层熟后放蒜蓉爆香
8.随后放入鸡丁翻炒
9.炒至鸡丁变色后放入所有的蔬菜丁
10.随后放入一碗水,水滚后放咖喱块
11.开最小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化
12.倒入煮好的意粉,拌匀即可
小贴士:
煮意粉的时候,等水滚后放一点盐再放入意粉,然后加几滴橄榄油,这样意粉又Q又不会粘。
咖喱块有很重的咸味,盐要酌量而加
食材明细:
主料::咖喱块3块,
辅料::土豆100g,洋葱50g,鸡腿两只,胡萝卜100g,蘑菇100g,米饭适量,
日式咖喱鸡丁饭的做法步骤:
1.洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁备用
2.土豆切丁泡在水里去淀粉
3.鸡腿两只
4.鸡腿两只去骨
5.连皮切成丁备用(这时可以淘好米煮上)
6.咖喱块超市里都有得卖的,选自己喜欢的口味就行,我这里用的是原味的
7.咖喱块超市里都有得卖的,选自己喜欢的口味就行,我这里用的是原味的
8.起油锅,下洋葱、胡萝卜和蘑菇翻炒
9.等洋葱出香味下土豆丁翻炒,炒至土豆丁呈透明状,盛出备用
10.重起油锅,下鸡肉,炒至皮出油,鸡腿肉微黄
11.下蔬菜丁,并加入清水与料齐平即可
12.大火烧开转小火,等水收到一半时加入咖喱块
13.用锅铲轻轻弄碎它,化到汁里
14.期间不停翻炒,以免糊锅,一直到咖喱块完全溶化,汤汁浓稠为止(这时米饭也差不多好了)
15.米饭盛出,把煮好的咖喱铺在米饭上即可
小贴士:
配咖喱的米饭不用煮了太软的,适合稍硬一点的口感,所以在电饭煲煮米饭的水可以稍微少放一点,等灯跳起再闷多一会,这样比较好吃
食材明细:
主料::髙筋面粉80克,低筋面粉20克,酵母2克,糖8克,盐2克,牛奶70克,橄榄油8克,
辅料::鸡腿半只,洋葱20克,黑胡椒碎1/4勺,玉米粒10克,干红1勺,茴香少许,橄榄油1勺,淀粉1勺,披萨酱1.5勺,马苏里拉奶酪碎100克,盐1/2勺,
鸡丁茴香披萨的做法步骤:
1.准备做披萨面饼的材料;
2.将酵母溶于温牛奶中搅匀;
3.高粉、糖和盐混合均匀,倒入融化的酵母水中搅匀;
4.取出面团放在面板上,继续揉面;
5.团成光滑的面团;
6.在温暖处发酵至2倍大。
7.准备辅料。
8.鸡腿去皮、骨,洗净;
9.切小丁,加盐、黑胡椒碎和干红搅拌均匀,倒入橄榄油拌匀;腌制30分钟;
10.加入淀粉裹匀;
11.平底锅倒入没过锅底的橄榄油,烧热后放入鸡丁,煎至两面金黄,滤油备用;
12.将发酵好的面团取出,披萨盘刷油,将面饼放入摊开,用叉子扎眼儿;
13.抹上自制披萨酱。(披萨酱的做法下次详述。)
14.将洋葱切碎;茴香切小节;撒上一半奶酪碎;
15.铺上鸡丁、玉米粒、洋葱碎;
16.铺上茴香。
17.最后铺上剩余的一半奶酪碎。将饼皮边缘刷油,烤箱210度预热后,放入披萨在烤箱的中层,10分钟即可。
18.成品
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