双酱培根披萨

发布时间 : 2019-10-14

食材构成了美食最基本的部分，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“双酱培根披萨”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：高筋面粉160g，低筋面粉50g，奶粉15g，水130g，橄榄油18g，细砂糖10g，干酵母3g，盐2g，意大利香草0.5g，

辅料：：培根90g，烧烤味香菇酱20g，洋葱60g，青椒40g，披萨酱40g，马苏里拉芝士150g，

双酱培根披萨的做法步骤：

1.按照先液体后固体的顺序把面团的所有配料放入面包机桶内，糖、盐对角放，面粉中间挖个小洞倒入干酵母，启动面包机和面程序和面20分钟，和面结束后启动发酵程序进行发酵；

2.面团发酵的时候我们就可以来准备馅料啦：洋葱、青椒切成丝，培根切小块；

3.将青椒丝炒熟；

4.将洋葱丝炒熟；

5.培根炒熟后再倒入香菇酱翻炒均匀;

6.将解冻后的马苏里拉芝士刨成丝；

7.面团差不多发酵到2倍大了，继续和面5分钟排气；

8.用擀面杖将发酵好的面团擀成跟模具差不多大小的形状，放入模具内，让面团完全贴合四周；用叉子在面团上叉一些小孔，避免面团在烤的时候鼓起来;

9.刷一层披萨酱；

10.撒一些芝士；

11.按照一层菜一层芝士的顺序放入培根、洋葱丝、青椒丝，最上面再撒适量芝士；

12.放入预热好的烤箱内，210度、中层，烤15分钟即可;

13.成品

小贴士：

1.面团整形好后要用叉子叉一些小孔，以免烘烤的时候鼓起来；
2.每个人的烤箱不一样，这里的温度时间供参考；
3.每种面粉的吸水性不一样，配方中的水量供参考。

97mSw.com相关阅读

【披萨酱】

食材明细：

主料：：洋葱一个，西红柿一个，

辅料：：蒜瓣四个，

配料：：盐一茶勺，糖一汤勺，意大利面酱适量，香草碎适量，罗勒适量，百里香适量，披萨草适量，

【披萨酱】的做法步骤：

1.西红柿洗净、去皮，切成细末。

2.蒜拍碎，剁成蒜茸。

3.锅中倒入适量油，加入蒜茸，炒出香味。

4.加入洋葱末，翻炒片刻。

5.加入西红柿细末。边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。

6.待西红柿软烂以后，调入2大勺番茄酱，翻炒均匀。

7.一茶勺盐

8.一汤勺糖

9.适量香草碎

10.适量披萨草

11.适量百里香

12.适量罗勒煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。

小贴士：

1：西红柿和洋葱尽量切得细一些，煮的时候更容易软烂和粘绸。

2：全程小火，慢慢熬煮，而不是大火快炒。

3：吃不完的，装入密封罐入冰箱保存，尽快食用。不建议一次做太多。

培根火腿披萨

食材明细：

主料：：面粉150g，酵母2g，盐2g，白糖5g，黄油20g，

辅料：：培根适量，火腿适量，番茄酱适量，玉米粒适量，芝士碎适量，洋葱适量，青椒丝适量，

培根火腿披萨的做法步骤：

1.面粉，酵母，水，白糖，盐放入面包机中和成面团。

2.加入黄油继续揉面，黄油个面团揉匀即可。

3.把面团放入盆中盖保鲜膜醒发制两倍大。

4.这是醒发好的面团，我们手指戳个洞不回缩。

5.醒发好的面团分成一大份和一小份，大份做成饼，放在披萨盘里。

6.小面团擀薄。

7.卷上火腿。

8.切成小段。

9.把火腿摆在披萨饼周围。

10.用叉子扎眼。

11.抹一层番茄酱。

12.撒上玉米粒。

13.铺上一层芝士在铺上一层培根。

14.放洋葱丝。

15.放入青椒丝撒上一层芝士碎，烤箱提前预热上下火200°烤十五分钟即可。

16.成品图。

培根香肠披萨

食材明细：

主料：：培根适量，香肠适量，面粉150g，酵母2g，奶粉10g，水90g，黄油10g，盐2g，

辅料：：青椒适量，彩椒适量，洋葱适量，番茄酱适量，芝士碎适量，

培根香肠披萨的做法步骤：

1.面团食材放入容器中和成面团醒发制两倍大。

2.配菜改刀备用。

3.香肠和培根改刀备用。

4.醒发好的面团做成披萨饼，放入披萨盘子里，用叉子扎眼。

5.刷一层番茄酱撒上一层芝士碎。

6.摆上培根和香肠。

7.摆上配菜。

8.铺上一层芝士碎。

9.烤箱提前预热上下火200°烤20分钟。

10.出炉了。

11.切块装盘完成。

培根牛肉披萨

食材明细：

主料：：高筋面粉200g，

辅料：：牛奶110ml，鸡蛋1个，油5g，黄油10g，酵母2g，洋葱30g，黄甜椒1个，培根100g，牛肉粒50g，马苏里拉芝士200g，

配料：：糖20g，番茄沙司少许，

培根牛肉披萨的做法步骤：

1.面包桶中加入鸡蛋1个，牛奶110ml，植物油50g，黄油10g，糖20g

2.加入高筋面粉200g，酵母2g

3.设定为发面团程序，计时2小时

4.2小时后，面团膨胀至2倍大即可，拿出

5.面团拿出后排气，食材全部切丁（洋葱30g，黄甜椒1个，培根100g，牛肉粒50g，马苏里拉芝士200g）

6.面团根据披萨盘的大小擀成圆形

7.披萨盘中放一点点面粉，涂抹均匀

8.把面团放入披萨盘中，并在中间用叉子插出小洞

9.涂上番茄沙司

10.铺上一层芝士

11.放上黄椒和洋葱，再铺上一层芝士

12.铺上培根和牛肉粒

13.烤箱200度，上下火，中下层，15分钟

14.拿出再铺一层芝士后入烤箱，250度，3分钟

15.新鲜的披萨就出炉咯

小贴士：

1.如果觉得发酵面团时间过长，可一次性多做点面团，用不完的隔天要吃的壳放冰箱冷藏，如果要长时间才吃的，可以放冷冻。酵母在低温下不会死亡，下次解冻后再发酵一会就行。

2.我用的是9寸的浅盘，所以面团需要高出盘子，中间叉洞是为防止面团膨胀，周边一圈不需要。

3.披萨盘用面粉涂一层是为了烤好后的防粘。

4.芝士刨成丝更好些。

5.牛肉粒用的是披萨专用牛肉，有点黑胡椒口味的，蛮好吃。

6.最后一层芝士融化即可出炉，大家自己控制时间，久了就干掉不好吃了，也拉不出丝了。