任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的爆炒雞丁茄子，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鸡胸肉適量，茄子適量，青椒適量，
辅料：：蒜適量，姜適量，生辣椒適量，
配料：：盐適量，胡椒粉適量，XO酱適量，米酒適量，太白粉適量，甜面酱適量，酱油適量，水適量，
爆炒雞丁茄子的做法步骤：
1.腌製雞胸肉 : 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 , 米酒 , 太白粉順序放入之後 , 放在冰箱裡20分至30分鐘 。
2.茄子 , 青椒 : 切成丁蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎
3.起油鍋 。
4.腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5.接著倒入蒜 , 姜 , 生辣椒炒熟 。
6.緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7.順序茄子倒入加點水煮至九分熟。
8.放入青椒稍微攪拌即可 。
9.裝盤 。
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糯米雞
食材明细：
主料：：糯米250克，雞腿肉250克，香菇4个，蝦米2勺，荷葉4条，
辅料：：姜5克，柱侯醬1勺，蠔油1匙，醬油1匙，老抽1匙，料酒1匙，
糯米雞的做法步骤：
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,（其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右）把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
清新爽口—爆炒三丁
食材明细：
主料：：里脊肉150克，胡萝卜半根，
辅料：：毛豆少许，葱少许，姜少许，
配料：：食盐1/2茶勺，料酒1汤勺，胡椒粉少许，水淀粉少许，
清新爽口—爆炒三丁的做法步骤：
1.毛豆剥好。
2.里脊肉和胡萝卜分别切成差不多大小的丁。
3.里脊肉用少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
4.锅中水烧开，倒入毛豆和胡萝卜丁绰水至断生。
5.捞出控水。
6.锅中热油，放入葱姜炒香，倒入里脊肉滑炒至变色。
7.倒入毛豆和胡萝卜翻炒几下。
8.调入少许盐，用水淀粉勾好薄芡，即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：毛豆和胡萝卜绰下水，更容易熟，口感也更好。
2：里脊肉滑炒至变色即可加入蔬菜丁。
3：这个菜不用加鸡精什么的，原味就很鲜美。
爆炒丁螺的做法
第一次做，完全按照炒肉的模式做的，所以，此菜谱只要将丁螺换成肉同样适用(´･ω･`)
材料：
丁螺适量，大葱2-3根，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，食用油适量，盐适量，，
爆炒丁螺的做法的做法步骤：
步骤1，丁螺洗净尖端用刀背切除1厘米左右
步骤2，辣椒、葱切段，姜蒜切粒备用
步骤3，将油烧热后放入红辣椒，葱，姜蒜至锅中炒香
步骤4，放入丁螺翻炒至熟时放入适量的盐起锅
彩丁铺茄子
食材明细：
主料：：大茄子1条，咸肉约50克，
辅料：：冬菇丁约50克，玉米约50克，青豆约50克，红菜丁约50克，红萝卜丁约50克，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，玉米淀粉适量，芝麻油适量，
彩丁铺茄子的做法步骤：
1.把茄子削皮切成条，放在一大盘，放约菜油1汤匙、芝麻1茶匙、糖1/4茶匙，用手搅拌均匀后铺在刷了菜油的烤盘上；
2.把架子放入预热了的烤箱，烤12-15分钟、400F；
3.把烤好的茄子条铺在碟里；
4.在烤茄子的当口，我们可以把材料准备好，把咸肉、红菜椒、红萝卜、水发冬菇切成粒、把玉米、青豆洗好滤水；
5.把玉米和青豆炒干水，盛起备用；
6.在锅里加一点点油，把冬菇煸干水盛起备用；
7.把红萝卜煸一煸，因为红萝卜用油炒过才能更好的发挥他的作用；
8.先把咸肉煸出少许油，但不要太焦，刚有少少油出即可收火，盛起备用；
9.再把菜椒稍煸一下；
10.用一小碗，放约1/3杯水，加盐1/2茶匙、糖1/8茶匙、玉米淀粉1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1/2小勺、芝麻油1茶匙，搅拌均匀兑成碗汁；
11.把碗汁倒入锅里，用铲子不断搅拌，炒成起大泡；
12.把咸肉、冬菇、玉米、青豆、菜椒粒、红萝卜倒入锅里，稍翻均，平铺在茄子条上面，OK。
小贴士：
一、红萝卜是溶脂性植物，要用油炒过才能发挥其最大的作用；
二、在碗汁里放少许芝麻油，一来可以增香，二来可以使炒好的芡汁更有亮感。
红烧茄子丁
食材明细：
主料：：茄子2个，
辅料：：姜米适量，蒜米适量，青椒1个，
配料：：油适量，盐适量，调味汁适量，
红烧茄子丁的做法步骤：
1.茄子，青椒切丁，准备好蒜，姜末。
2.把切好的茄子丁倒进热油锅里翻炒
3.加盐之后加入蒜姜末
4.调入生抽，调味汁出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒雞丁茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱茄子专题，希望您能喜欢！
