食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“糯米雞”希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：糯米250克，雞腿肉250克，香菇4个，蝦米2勺，荷葉4条，
辅料：：姜5克，柱侯醬1勺，蠔油1匙，醬油1匙，老抽1匙，料酒1匙，
糯米雞的做法步骤：
1.準備好所需要的材料,糯米因為考慮奶奶也吃所以我是煮了糯米飯,（其实糯米可以直接泡完用锅蒸30分钟左右）把糯米泡2小時以後,荷葉香菇泡軟,雞腿切塊用料酒腌一下.
2.我用的是豬油,因為這樣炒出來香一點
3.把姜炒香,放入腌過的雞炒至變色
4.倒入香菇繼續翻炒
5.倒入蝦米繼續翻炒,也可以放其他材料哦
6.加入柱侯酱,蚝油,酱油,老抽,加点水焖一下
7.倒入糯米饭继续炒一下
8.用荷叶包住,要吃的时候蒸热就好了哦~
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雞肉滷味
食材明细：
大雞腿，1隻，雞翅，2隻，雞肫，8個，麻油，少許，辣椒，酌量，蔥花，少許，滷汁料：醬油，1/3瓶，老薑，1塊，蔥，4支，米酒，1/2杯，冰糖，4兩，鹽，少許，八角，3粒，木瓜粉(或嫩精粉)，1小匙。
雞肉滷味的做法步骤：
(1)用刀輕輕的在雞腿、雞肫表面劃數刀，讓滷汁味能很快入味。
(2)燒1鍋開水，將雞腿、雞翅和雞肫放入川燙去除血水雜質後，立即撈起。將血水倒掉，重新加水蓋住材料再放入所有滷汁料，以大火煮開，轉小火再燜1小時。
(3)滷味起鍋切片時可以撒些麻油、辣椒和蔥花，更添美味。
火腿雞蛋杯
食材明细：
主料：：火腿片2块，鸡蛋2个，芝士1块，吐司1块，
辅料：：盐1克，罗勒1克，
火腿雞蛋杯的做法步骤：
1.準備食材
2.用女兒的奶瓶蓋在吐司上按壓轉圈，取出兩個圓。
3.模具表面塗油，吐司放下面，火腿切好圍旁邊。
4.放上芝士，打一顆蛋，蛋上撒鹽、羅勒葉。
5.烤箱180度，20分鐘。想要蛋軟嫩一點15分鐘即可。
6.出爐，稍微熟了點。
7.用刀在模具內畫一圈脫模
8.好美味
爆炒雞丁茄子
食材明细：
主料：：鸡胸肉適量，茄子適量，青椒適量，
辅料：：蒜適量，姜適量，生辣椒適量，
配料：：盐適量，胡椒粉適量，XO酱適量，米酒適量，太白粉適量，甜面酱適量，酱油適量，水適量，
爆炒雞丁茄子的做法步骤：
1.腌製雞胸肉 : 鹽 , 胡椒粉 , XO醬 , 米酒 , 太白粉順序放入之後 , 放在冰箱裡20分至30分鐘 。
2.茄子 , 青椒 : 切成丁蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎
3.起油鍋 。
4.腌製雞胸肉倒入 , 以中火炒至八分熟 。
5.接著倒入蒜 , 姜 , 生辣椒炒熟 。
6.緊接著放入甜麵醬 , 醬油 。
7.順序茄子倒入加點水煮至九分熟。
8.放入青椒稍微攪拌即可 。
9.裝盤 。
紹興醉雞
食材明细：
主料：：土雞腿1支，
辅料：：紹興酒1碗，
配料：：當歸适量，枸杞少許，鹽适量，冰糖适量，魚露适量，
紹興醉雞的做法步骤：
1.準備一隻去骨的雞腿洗淨切開
2.將腿肉表面的筋切斷.斜劃數刀.正反面都均於抹上鹽跟少許料酒..可以適量的灑上些魚露
3.用鋁箔紙將雞腿捲起慢慢往前推使雞腿變成一個圓柱體
4.在鋁箔紙上用牙籤扎幾個洞.沒有鋁箔紙也可以用繩子綁好定型
5.放入預熱好的蒸鍋蒸20分鐘
6.乘著空檔將半錢當歸枸杞一及適量的冰糖加1碗水煮滾
7.滾好的湯一定要放涼
8.放入一個容器
9.水跟紹興酒以1比1的比例放，想要酒味淡一點的可以少放點酒
10.蒸好的雞腿取下鋁箔紙待涼
11.泡入調好酒的容器內密封放入冰箱
12.冰越久酒味越香濃，中途要幫忙翻動幾次，3或五個小時就可以切片吃了，冰一個晚上更讚
圣诞香草烤雞
食材明细：
主料：：鸡腿2只，
辅料：：蒜1个，辣椒2条，
配料：：盐2茶匙，胡椒1茶匙，意大利香草2汤匙，油适量，
圣诞香草烤雞的做法步骤：
1.鸡腿2只，洗干净用纸吸乾鸡肉上的水分。
2.蒜整一个（10片），辣椒2条切段
3.意大利杂香草(Itallian Seasoning)
4.盐和黑胡椒
5.把蒜，油和辣椒放入食品加工机(或搅拌机)一起打成泥浆。
6.2汤匙意大利杂香草，1-2茶匙黑胡椒，2茶匙盐，蒜泥(第五步骤)
7.把所有材料搅拌均匀，并尝试味道适当。
8.想让鸡腿更加好味道，下一步进行腌制。把材料都涂上鸡腿两面，再用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚。(如比较急也要腌制2个小时，即可烤。)
9.把冷藏好的鸡腿从冰箱拿出。
10.想让鸡腿看起来金黄色，我们把鸡腿放入锅，中火煎2-3分钟。
11.煎好后，放入烤炉用400度烤60分钟。（请按自己家的烤炉来定时间）
12.烤好后拿出即可食
小贴士：
由于每个烤炉的功能不同，请在烤鸡时把肉切开。反复几次，检查肉厚的部分是否熟透。
雞蛋太陽花
食材明细：
主料：：鸡蛋１颗，番茄半个，
辅料：：葱１颗，菠菜１小碗，
配料：：鹽小半匙，
雞蛋太陽花的做法步骤：
1.把番茄切碎，蔥切末。
2.取１個小碗雞蛋打入碗中，加入番茄，蔥末和小半匙的鹽。
3.雞蛋和番茄，蔥末，鹽拌勻用保鮮膜密封。
4.放入微波爐中加熱３分鐘。
5.取鍋加水燒開把菠菜焯水，焯水後的菠菜用涼開水泡１分鐘。
6.泡好水的菠菜瀝幹水份，再取１個盤子把菠菜放入盤中裝飾。
7.等到時間微波雞蛋到拿出揭開保鮮膜稍冷半分鐘。
8.冷好的雞蛋用小湯匙慢慢的撥動雞蛋的周邊，直到可以安全的拿出。
9.雞蛋從碗中拿出後放入裝飾好的菠菜盤中即可。
香辣乾鍋雞
食材明细：
主料：：整鸡1只，
辅料：：蒜適量，姜片適量，干辣椒適量，花椒適量，芹菜適量，蒜苗適量，
配料：：蚝油適量，豆瓣酱適量，白砂糖適量，清水適量，绍兴酒適量，
香辣乾鍋雞的做法步骤：
1.雞洗乾淨瀝幹 斬小塊備用
2.芹菜、蒜苗洗乾淨 切段備用
3.熱鍋 放入適量的油 加入雞肉 煸炒至微焦後取出瀝油
4.鍋中留下適量的油 以小火爆香蒜頭、薑片、花椒、幹辣椒 再加入辣豆瓣醬炒香
5.接著放入雞肉 加入其他調味料炒均勻 以小火煮約5分鐘至湯汁略收乾
6.放入蒜苗及芹菜翻炒均勻即可
雞心湯的做法
我很喜歡吃雞心，所以就煮了
材料：
雞心500g(30顆大雞心)，党參12g，枸杞適量，米酒少許，鹽少許，雞粉少許，薑絲適量，，
雞心湯的做法的做法步骤：
步骤1，雞心切開，起水鍋把雞心燙一下，撈起備用
步骤2，湯鍋裡放些香油，放入雞心炒一下，放水煮滾，水滾後放党參，薑絲，鹽，雞粉在滾一下放些米酒滾一下讓酒精蒸發，放入枸杞即可
步骤3，成品
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