从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，生命的意义，很大程度上来自于美食，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，所以很多人热衷美食是有道理的。如何看待美食文化呢？为此，小编从网络上精心整理了《鸡汁爆炒茄子》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
以前一直不爱吃茄子，有一次到北京玩，朋友的爸爸炒了这款鸡汁爆炒茄子，自此之后就爱上这道菜了
材料：
1条茄子，5辫蒜蓉，5g太太乐鲜鸡汁，1勺酱油，半勺糖，1勺水，
鸡汁爆炒茄子的做法步骤：
1，茄子去皮切块备用
2，蒜剁成粗颗粒状
3，热锅下油
4，倒入一半蒜蓉
5，爆香
6，倒入茄子
7，倒入太太乐鲜鸡汁、酱油
8，翻炒均匀，倒1勺子水的量快速翻炒均匀
9，炒至8成熟时倒入剩下的蒜蓉炒均匀
10，最后放入糖炒均匀即可
11，这款茄子属于少油全程大火爆炒烹饪的
12，所以茄子咬开会吃到茄子的汁水夹着鲜鸡汁和蒜香味儿，少油加水炒会比较清爽，没有平常做法的多多油
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豌豆鸡汁粥
食材明细：
粳米100克，鸡900克，豌豆50克，盐2克
豌豆鸡汁粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，加水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 豌豆洗净，放入水中煮熟，捞起放入冷水中，沥干备用。
3. 净鸡去骨，平铺于容器中，隔水蒸，收集鸡汁成鸡露。
4. 粳米和豌豆放入锅中，加入鸡露和适量冷水，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮成粥。
5. 粥内下盐拌匀，再稍焖片刻，即可盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
爆炒卷心菜
卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。
材料：
500g卷心菜，
爆炒卷心菜的做法步骤：
1，卷心菜清洗干净切成块状
2，锅内加入适量食用油，放入辣椒和葱，爆炒
3，随后放入卷心菜大火爆炒。
4，炒几分钟之后，翻炒出锅
爆炒苦瓜
苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素，清热解毒。并且常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。这道爆炒苦瓜简单易上手，苦中带香苦中微涩，是上好的四季食物感口良食。
材料：
一斤苦瓜，
爆炒苦瓜的做法步骤：
1，切好苦瓜片
2，将青油倒入锅中热锅
3，将苦瓜倒入锅中翻炒
4，翻炒几下后放入盐巴味精
5，快速翻炒可以出锅，装盘即可享用美食
爆炒鱼片
怕鱼刺的小伙伴们，试试这款鱼，你会爱上它的。
材料：
1条龙利鱼或巴沙鱼，1颗西兰花，1段胡萝卜，
爆炒鱼片的做法步骤：
1，选择无刺的鱼肉，切片
2，鱼片中加入适量的盐、胡椒粉、鸡粉、油、生粉、蛋清拌匀。
3，西兰花洗净泡水，胡萝卜切花
4，锅中放入开水，适量的油盐，将西兰花和胡萝卜花焯水。过冷水备用。
5，碟子围一圈西兰花。
6，用一个小锅放入花生油，七成油温放入腌制好的鱼片，让鱼片过一次油锅。如果锅小分几次进行，动作要快。鱼片八成熟即可。捞起沥干油。
7，起油锅，放入姜片、蒜头、葱段炒片刻后放入刚才过油的鱼片，轻轻翻炒片刻，勾芡，出锅！
8，每一口都是肉，好过瘾。
9，不需要担心鱼刺。
10，鱼肉鲜嫩，好吃呢！
爆炒鸭肝
今天买了一块卤水鸭肝，但是直接吃的话感觉味道太单调，而且有点干，家里还有两个青椒，就做了一个爆炒鸭肝，简单又美味。
材料：
400g卤水鸭肝，2个青椒，1勺生抽，适量盐，少许鸡精，
爆炒鸭肝的做法步骤：
1，买来的卤水鸭肝简单的清洗一下，切成块状，不要切得太薄，容易散掉
2，青椒洗净去籽切成块状
3，炒锅放少许的油，油热之后放入鸭肝翻炒出香味，盛出备用
4，用锅内的底油，放入青椒翻炒至表面微微变色
5，鸭肝入锅，倒入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了
爆炒土鱿
干的鱿鱼就是叫土鱿，属海味类，过节送礼佳品。干常炒芹菜、西兰花等，今天斋爆炒土鱿，香脆鲜香！
材料：
三只土鱿，
爆炒土鱿的做法步骤：
1，土鱿浸泡半小时
2，洗擦干净，去红衣、薄骨
3，切刀花
4，锅里不要放油！不要放油！！小火！倒入土鱿翻炒，炒干水份
5，炒到锅底有锅巴盛起备用
6，锅洗干净，放入油烧热
7，倒入土鱿
8，放入盐、糖调味，继续翻炒至土鱿卷起有香气
9，最后倒入少许老抽提色即可
10，成品
11，成品
麻辣爆炒腊鸡
腊鸡用来爆炒，鸡肉劲道、味麻辣，绝对是下酒小菜。
材料：
半只腊鸡，1个红尖椒半个，1个青尖椒，
麻辣爆炒腊鸡的做法步骤：
1，腊鸡洗净切成两半
2，再改刀成小块
3，锅内加水冷水倒入腊鸡，加入葱段、姜片煮开
4，开锅倒入白酒煮30分钟（主要是去腥除咸味）后捞出备用
5，先来准备一些调料：葱、蒜切末
6，红尖椒、青尖椒切成象眼片
7，准备麻椒、干辣椒切段
8，煮好的腊鸡后捞出备用
9，热锅凉油下入麻椒和干辣椒炸至紫色
10，下入葱、蒜碎炒出香味
11，转大火倒入腊鸡、糖、料酒迅速翻炒
12，炒匀好倒入青、红尖椒片再次翻匀关火出锅即可
13，来杯小酒如何
爆炒姬菇
简单的家庭小炒菜肴，爆炒的方式，让蘑菇沾染上辣椒的香气，辛辣鲜香，多层次的口感，吃上一碗米饭都不嫌多。
材料：
适量姬菇，适量二荆条，适量红椒，
爆炒姬菇的做法步骤：
1，蘑菇去根清洗干净
2，蘑菇去根清洗干净
3，锅内烧油，油热之后放入蘑菇大火炸3分钟，捞出蘑菇控干油分
4，锅内留底油，放入辣椒炒至表皮泛白
5，倒入蘑菇一起翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅
菌菇鸡汁豆腐汤
很多人一辈子有两个追求：一个是有钱，一个是值钱。有钱和值钱是两个概念。有钱的人不一定值钱，比如我们常常会看到一些富二代腰缠万贯，但除了挥霍，什么都不会，这样的人分文不值。值钱的人早晚会有钱，因为值钱的人都有足可夸耀的能力，凭借这种能力，他不仅可以安身立命，还能积累财富，这样的人甚至连存钱都不需要。
淡口味鲜美家常汤菜----菌菇鸡汁豆腐汤
材料：白玉菇30克、杏鲍菇30克、真姬菇30克，金针菇1把、奶浆菌30克、豆腐100克、香菜适量
调料：鸡汁1茶匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉少许
菌菇鸡汁豆腐汤的做法
1、真姬菇择去老根，用温水加少许盐浸泡涨发。
2、奶浆菌先用清水洗净泥沙，再用温水加少许盐浸泡涨发。
3、豆腐切小块。
4、将豆腐块放沸水锅中氽烫3分钟，捞出沥水。
5、浸泡好的真姬菇和奶浆菌洗干净切小块，杏鲍菇、金针菇、白玉菇用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，切成小块，待用。
6、锅内加入清水烧开，先放入真姬菇、奶浆菌氽烫2分钟捞出。
7、锅内重新注入清水，加入鸡汁，大火煮沸。
8、加入豆腐块煮沸。
9、再加入各种菇类煲煮20分钟。
10、调入盐和胡椒粉搅匀。
11、淋入香油。
12、撒上香菜段即可。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
鸡汁生肉包怎么做好吃 2020鸡汁生肉包的做法大全
鸡汁生肉包
本来老妈是想要吃灌汤包的，不过他俩设计有失误，汤汁不明显，所以只能算鸡汁肉包了。 面是我用面包机和好了，放到盆子里发的，其他过程由老爸主理。 每次老爸老妈一出手
食材配方
主料：
面粉
300g猪肉
200g辅料：水
适量细香葱
适量香菇
适量精盐
适量白糖
适量淀粉
1小勺酵母
适量姜
适量五香粉
适量油
适量香油
适量生抽
适量做法 共17个步骤
1.面粉加酵母加清水，揉成团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发。手指插进去面团不反弹为OK（图片里是已经发好的）
2.葱切粒、姜切粒
3.香菇泡发
4.香菇切粒
5.剁肉馅
6.往肉馅上加入盐、生油、香油、生抽、一点儿白糖、一点儿五香粉、一小勺淀粉，拌匀并搅打上劲
7.分次加入鸡汁，一边加一边搅匀，让肉充分吸收进去
8.加入事先切好的粒粒们，拌匀
9.醒发好的面团揉一下
10.分成均等大小的剂子
11.把小剂子揉圆按扁
12.稍微擀成圆片，把馅放上
13.顺着边儿捏
14.完成
15.蒸屉抹油，然后把包子摆好
16.蒸锅加水煮沸后，将蒸屉放入，盖上锅盖蒸20分钟左右
17.热乎乎的包子出炉啦！
鸡汁生煎包怎么做好吃 2020鸡汁生煎包的做法大全
鸡汁生煎包
周末继续上早餐，而且继续是包子，八过今天换了个花样，不蒸了，改煎包罗！ 估计大部分的人跟俺一样，论起吃包子更喜欢煎包，因为煎包比起蒸的包子，皮更脆，口感干香，回
食材配方
主料：
鸡爪
300g料酒
25ml猪前夹肉
300g鸡蛋
1个中筋面粉
400g辅料：
盐
3小勺生姜
适量生粉
10g鸡精
1小勺胡椒粉
1/4小勺生抽
10ml干酵母粉
6g芝麻
适量葱花
适量
做法 共18个步骤
1.将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火
2.滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上
3.等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出
4.切成小丁
5.猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥
6.将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏
7.面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状
8.揉成光滑均匀的面团
9.盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大
10.面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟
11.搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮
12.包上肉馅，打褶，包成包子
13.将包好的包子底部刷上水
14.放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻
15.锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内
16.加入清水，水量以刚好没过包子为宜
17.盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干
18.最后开盖撒上葱花即可
爆炒香辣蟹家常做法
爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。
爆炒香辣蟹的家常做法
制作爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净，可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间，可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲，从中间一分为二切开，最好用海蟹炒制，风味更佳。
在锅中烧油，油量可以适当多点，爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜，将螃蟹放进锅中爆炒，炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱，并且倒入没过螃蟹的清水。
将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，煮制汤汁收干，出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸，较为简单快捷，并且螃蟹经过烧制后十分入味，香辣可口。
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