中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？在这里，你不妨读读菇香青椒，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：青椒适量，香菇粉适量，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，
菇香青椒的做法步骤：
1.青椒洗好。
2.香菇粉加淀粉放在碗中。
3.加水调成糊。
4.青椒撕小块，沥干水分。
5.锅中热油。
6.下青椒翻炒。
7.加盐，炒。
8.下香菇淀粉糊勾芡，出锅。
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青椒金针菇
食材明细：
主料：：金针菇300g，青椒1个，
辅料：：香菜适量，郫县豆瓣酱2匙，蚝油2勺，生抽2勺，花生油30ml，
青椒金针菇的做法步骤：
1.金针菇，香菜去蒂，洗干净备用。青椒挖走芯，斜刀切好备用。
2.清水烧开，放入金针菇，煮五分钟，捞起装碟
3.热锅，倒入花生油，2勺豆瓣酱，三颗蒜蓉，小火翻炒，直到豆瓣酱出红油
4.倒入青椒，翻炒至八成熟，放入蚝油，生抽，适量的水
5.倒入香菜，略炒一下，起锅
6.最后成品。
青椒茶树菇
食材明细：
主料：：茶树菇150克，麻椒粉1克，鸡精粉一克，葱5克，
辅料：：青椒50克，盐少许，味极鲜酱油2克，
青椒茶树菇的做法步骤：
1.食材清洗干净备用。
2.茶树菇放入开水锅里焯水，捞出切两段，葱切丝备用。
3.锅里放入油，油热后倒入葱煸香，倒入茶树菇和青椒翻炒。
4.加入麻椒粉，味极鲜酱油继续翻炒。
5.最后放入少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅即可。
6.成品图。
7.成品图，营养丰富。
8.成品图，低脂养生。
酱香青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，
辅料：：豆瓣酱适量，蒜头适量，白糖适量，
酱香青椒的做法步骤：
1.青椒去籽清洗干净，沥干水分，蒜头切碎。
2.热锅冷油，把青椒煎熟，盛出。
3.煎好的青椒。
4.用煎青椒的油煸香蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5.稍微加点水，白糖把煎好的青椒倒进。
6.大火把汁差不多收干净可以。
青椒炒茶树菇
菇类的种类很多，茶树菇是比较常见的，口感脆爽，味道也算鲜美，我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候，在我外婆家吃到的。
用青椒、番茄一起来炒菇类，在我们贵州很常见，尤其是夏天野生紫花菌上市的时候，十家人里，不敢说家家这么做，但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌，我舅舅就换成了茶树菇来炒，一吃我就喜欢上了，茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁，鲜中有微酸，还有点微辣，是我熟悉的贵州家常菜味道。
【青椒炒茶树菇】
主料：
青椒150g
番茄100g
茶树菇300g
辅料：
蒜2瓣
调料：
盐适量
生抽1茶匙
食用油适量
做法：
1.洗净所有食材，青椒去蒂切碎，番茄去皮切碎，茶树菇去掉老根，蒜去皮切碎;
2.锅中烧水，水开后将茶树菇下锅焯水1分钟;
3.捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中;
4.待茶树菇浸凉后，挤开水份待用;
5.烧热炒锅，下适量油，先下青椒煸炒;
6.煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒;
7.继续煸炒至西红柿出汁，青椒熟透;
8.将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅;
9.翻炒至茶树菇熟透，生抽、盐调味即可。
小贴士:
1.茶树菇提前焯过水，翻炒不用太久;
2.茶树菇也可换成别的菇类。
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香菇的营养堪比鲍鱼，香菇的做法也有很多种，想省事就用香菇煲粥煲汤，那香气瞬间可以让你味口大开，今天小编介绍几款香菇的炒菜，絕对是上等的美味！
香菇炒豌豆
食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法：
1)干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁，泡香菇的水待用，不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成。
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材：香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法：
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水，放进锅里蒸十分钟左右
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水，拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材：瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法：
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后，炒出来备用。
4)锅倒油，油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀，关火放鸡粉。ok！
香菇肉丝
香菇腊肠焖饭
食材：大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法：
1)香菇洗净，摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下，拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮，切小块，姜切丝
4)锅里放一点点油，不需要太多，润下锅就可以，姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽，加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米，放进电饭煲里煮饭，在水里滴几滴香油，做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候，把炒好的料倒进去，盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后，继续保温15分钟，用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材：香菇200g、葱花5g、油10g
做法：
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字，这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油，把香菇放进烤盆里，过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇油菜
食材：香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量
做法：
1)将油菜洗净，用刀从中间切开，分成四份
2)香菇洗净备用
3)用水把油菜烫一下
4)捞出控干水
5)葱切丝
6)将切丝
7)锅内放油待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
8)放入油菜翻炒
9)加适量盐炒匀
10)装入盘中
11)锅内放油，待油热后放入葱，姜，花椒面炒香
12)放入香菇翻炒
13)加适量老汤，耗油，盐，入味后加水淀粉即可
卤香菇
食材：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法：
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油，入香菇略炒盛出。
3)锅中放油，入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
卤香菇
香菇肉丁臊子
食材：前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量
做法：
1)前腿肉洗干净切成丁，分成肥瘦两边。
2)香菇洗干净切成丁。
3)锅内油烧热，肥肉先下锅小火煸。
4)煸得出大油之后，放入瘦肉丁，同时火开大。
5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6)放盐。
7)放入老抽继续炒。
8)炒至肉丁7分熟，放入香菇丁一起炒。
9)放水，汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10)起锅之前放一点点白糖，撒上香菜即可。
青椒胡萝卜炒双菇
食材明细：
主料：：青椒适量，胡萝卜适量，杏鲍菇适量，海鲜菇适量，
辅料：：米糠油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
青椒胡萝卜炒双菇的做法步骤：
1.准备好食材
2.胡萝卜、杏鲍菇切片
3.青椒切片、海鲜菇切段
4.锅放油烧热，下入胡萝卜翻炒
5.下入杏鲍菇和海鲜菇翻炒，会炒出来很多水分
6.等水分快干时放入青椒翻炒，加盐、料酒、生抽调味
7.虽说是全素，味道却不输给肉类
蚝油青椒鲍菇丝(1)
食材明细：
主料：：青椒适量，红椒适量，杏鲍菇适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，生抽适量，五香粉适量，
蚝油青椒鲍菇丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.葱，蒜，青红椒改刀
3.杏鲍菇切丝
4.锅中入油烧热倒入葱蒜辣椒
5.加入鲍菇丝翻炒
6.加蚝油，生抽，五香粉炒匀
7.出锅加盐调味即可
8.美味下饭小菜完美呈现
9.成品图
小贴士：
喜欢肉的朋友、可以加少许五花肉翻炒，口感更棒哦！
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