食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？下面的内容是小编为大家整理的淮山药炒腊肠，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：淮山药400克，腊肠1根，
辅料：：青椒1个，
配料：：葱适量，料酒适量，玉米油适量，盐适量，鲍鱼汁适量，
淮山药炒腊肠的做法步骤：
1.腊肠切薄片，淮山药去皮切片，葱切丝，青椒切片
2.起油锅，下腊肠片下锅爆炒
3.将腊肠片拨到锅的一边，下葱丝爆香。再依次下淮山药和木耳，加盐、鲍鱼汁翻炒均匀，最后下青椒片翻炒片刻即可。
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淮山药泥
食材明细：
山药(干)200克，红豆沙150克，金糕100克，淀粉(豌豆)30克，白砂糖150克，猪油(炼制)100克
淮山药泥的做法步骤：
1. 将淮山药粉碎成细末，加入白糖50克，加水少许，搅成细泥，置一碗中；
2. 京糕加工成细泥，另置一碗内，加白糖25克，拌匀；
3. 豆沙另置一碗中，三个碗均上笼蒸熟透后，取出待用；
4. 将炒锅烧热，下猪油，倒入淮山药泥，炒至浓稠时，盛在盘子的中间；
5. 炒锅下猪油，依次再炒京糕泥和豆沙，分别盛在淮山药的两边；
6. 将手勺置武火上，加清水少许、白糖75克，烧沸去沫，用水淀粉50夫（淀粉30克加水）勾成芡汁，浇在三泥上面即成。
小贴士：
效用：健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。脾调养药膳山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
腊肠荷兰豆炒山药
食材明细：
主料：：荷兰豆200g，胡萝卜一段，腊肠1段，山药1段，
辅料：：蒜适量，姜适量，酱油适量，油适量，
腊肠荷兰豆炒山药的做法步骤：
1.准备好食材，荷兰豆去线洗净。胡萝卜切片 山药切片 腊肠切片 蒜 切沫 姜切片。
2.锅中加底油，加姜片和腊肠翻炒。
3.放入胡萝卜片翻炒。
4.放入山药片和荷兰豆。
5.翻炒熟，加蒜末和酱油调味即可。
6.成品。
风味豆豉淮山药
食材明细：
主料：：淮山药适量，黑木耳适量，肉糜适量，大蒜适量，干辣椒适量，
风味豆豉淮山药的做法步骤：
1.淮山药洗净切段上蒸锅蒸熟。
2.淮山药洗净切段上蒸锅蒸熟。
3.大蒜切末，干辣椒剪碎。
4.起油锅，爆香蒜末。
5.加入辣椒炒香。
6.加入肉糜炒到变色。
7.加入黑木耳翻炒。
8.加入淮山药。
9.加入风味豆豉、盐、剁椒碎。
10.加水煮20分钟即可。
小贴士：
1.豆豉有咸味的，所有盐的用量要慎重。
2.这道菜的口感偏辣，吃不了辣味的亲们请自行酌减干辣椒和剁椒的量。
3.淮山药比较细，生的时候去皮较困难，蒸熟了再去皮就简单多了，而且也不会手痒难忍。
荷兰豆山药炒腊肠的做法
进入秋季，正是养生食疗的好季节。这道菜清淡爽口，营养丰富，是秋日养生的一道简单食谱。俗话说药补不如食补，所以在日常的饮食当中，总会想着点子，给家人一份健康的关爱。其实作为一个主妇，每日围着锅台，最幸福的事情莫过于看着家人吃着自己烹制的美味，香甜满足的样子，对我来说那就是一种简单的幸福。
材料：
荷兰豆150克，淮山药150克，胡萝卜50克，腊肠50克，黑木耳适量，葱姜适量，盐适量，糖2克，鸡精少许，香油适量，
荷兰豆山药炒腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材。
步骤2，锅中水烧开加入少许盐，放入摘洗干净的荷兰豆焯烫过凉备用。
步骤3，再放入胡萝卜片焯烫过凉备用。
步骤4，炒锅倒油爆香葱姜。
步骤5，倒入腊肠炒至腊肠变透明。
步骤6，再把山药片倒入继续翻炒片刻，可加少许水。
步骤7，然后放入荷兰豆和胡萝卜片，泡发洗净的木耳，加入盐，糖翻炒均匀。
步骤8，最后加少许鸡精淋入香油炒均匀关火。
山药汤圆(淮山)
食材明细：
糯米粉300克，山药200克，芝麻15克，桂花酱5克，白砂糖100克
山药汤圆(淮山)的做法步骤：
1. 将山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，用刀压成泥；
2. 加芝麻仁、白糖、桂花酱拌匀；
3. 逐个做成汤圆馅心；
4. 将糯米粉加清水适量和成软面团；
5. 下成40个剂子， 逐个包上馅心做成汤圆；
6. 入开水锅煮熟装碗即可。
小贴士：
健脾和胃，强肾益精，补肺益气，滋补五脏。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
淮山药乌鸡汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，淮山药1段，
辅料：：红枣适量，枸杞子适量，党参适量，当归适量，盐适量，
淮山药乌鸡汤的做法步骤：
1.乌鸡半只斩小块
2.淮山药
3.当归、党参、红枣、枸杞子
4.锅里放适量料酒、姜片，乌鸡放进锅里绰水
5.绰过水的乌鸡洗净放砂锅里
6.当归、党参剪小段放进去
7.砂锅里添适量的水
8.盖盖大火烧开
9.褒一个小时放入红枣
10.一个半小时放入淮山药，淮山药要放的时候在削皮切块，以免山药变色
11.快出锅的时候放入枸杞
12.出锅时放盐调味即可
13.大补
淮山药炖羊肉汤
食材明细：
主料：：羊肉500克，淮山药1段，红枣5个，枸杞子3克，当归3克，料酒1汤匙，味精1茶匙，
辅料：：盐1茶匙，
淮山药炖羊肉汤的做法步骤：
1.买回来的羊肉冷水下锅，放点姜片和料酒煮开，去掉血水
2.煮过后的羊肉清洗干净，备用，淮山用点水浸泡，以免发黑
3.锅里放入姜片爆香
4.倒入羊肉翻炒一下，撒点料酒，焖一会
5.再倒入一些热开水没过羊肉，放入红枣，枸杞，当归
6.倒入砂锅里炖上半小时
7.半小时过后把准备好的淮山倒进去煮15分钟就可以了
8.煮到淮山软就可以出锅了
9.香喷喷的羊肉汤来了，冬天里的一道暖汤
10.成品
辣椒炒腊肠
食材明细：
主料：：腊肠一根，辣椒3个，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
辣椒炒腊肠的做法步骤：
1.准备材料.
2.辣椒洗干净,斜切成片备用.
3.腊肠洗净,切成片备用.
4.热锅入油,放入腊肠.
5.翻炒至熟.
6.在到入辣椒.
7.加半勺盐把辣椒爆炒出香味.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
腊肠炒莲藕
食材明细：
主料：：莲藕200克，灯椒100克，腊肠95克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
腊肠炒莲藕的做法步骤：
1.材料：莲藕、灯椒、腊肠（已切片）
2.将莲藕洗净，去皮。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将灯椒去蒂去籽清洗一下。
5.放在案板上切成块，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入切好的腊肠翻炒翻炒。
7.随后，合入切好的莲藕翻炒一下。
8.接着，加适量的清水煮开，煮至莲藕断生。
9.然后，合入切好的灯椒翻炒翻炒。
10.最后，加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀，即可。
13.出锅，装盘。
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