食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“双椒炒肉”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：猪肉丝250克，
辅料：：青椒100克，
配料：：红椒100克，
双椒炒肉的做法步骤：
1.将肉放入盐、胡椒、腌制
2.将肉放入生粉用手抓一抓
3.将切好的青椒和红椒放油锅翻炒，炒至有香味溢出，放入少量盐起锅
4.将腌制好的肉丝放入锅内快速翻炒，变色后转小火。加入老抽、生抽后将事先炒好的青椒、红椒倒入锅中转大火翻炒
5.由于青椒和红椒里面已经包含水分所以不用点水，喜欢汁多的朋友也可以点一汤勺水，直接大火翻炒30秒后加入鸡精起锅
小贴士：
青椒在锅里面不要炒太久。我爸妈一辈喜欢把青椒在锅里炒的久一点，让青椒里的水分全部蒸发掉，有的厨师更是直接把青椒用油过一道，他们认为这样才好吃，殊不知这样做青椒的营养成分也随之消失。科学家们认为青椒是富含维生素最多的蔬菜。而个人最喜欢的就是最后到桌上得青椒肉丝吃到嘴里一咬青椒原有的青椒汁的味道溢出是最OK的。
由于第一次上传不清楚还有细节图片，有机会下次补上。
97msw.cOm延伸阅读
双椒炒鸭胸肉
食材明细：
主料：：烟熏鸭胸肉100克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，姜片5克，葱花10克，食盐2克，九三牌玉米胚芽油5克，
双椒炒鸭胸肉的做法步骤：
1.准备好原料；
2.将青红椒切菱形片；
3.将鸭胸肉切片；
4.炒锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油（倒入很少的油，因为鸭肉经过煸炒还会出油）；
5.将切好的鸭胸肉放入，煸炒；
6.在放入切好的双椒片，煸炒片刻，放入食盐即可。
孜然双椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，孜然适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，红椒适量，
孜然双椒炒肉的做法步骤：
1.所以材料切丝
2.肉腌好后，炒熟
3.炒好肉后加入青红椒，放入调料，最后快出锅时放入洋葱。
小贴士：
炒肉时。里面滴一点白酒去腥
双椒豆豉肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，
辅料：：青尖椒一根，红尖椒两根，豆豉适量，蒜两瓣，
配料：：料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
双椒豆豉肉的做法步骤：
1.把材料准备好，五花肉冷水下过焯熟
2.下油锅煎到两面焦黄，会出很多油，感觉好罪恶啊 >.<
3.把煎好的五花肉乘出，锅里留一点油，多余的油可以炒炒别的菜，放蒜爆香加入豆豉
4.把青尖椒红尖椒放进去翻炒一下
5.加入五花肉继续翻炒
6.加少许料酒酱油鸡精，大火把水分都炒干
7.OK，出锅~锅里的光线比较暗，其实成品好算蛮好看。没有那么黑的
小贴士：
1.肉片切薄点比较好，我这个买来已经是一条，实在是没有发挥的空间了
2.豆豉是比较咸的，我这样没有放盐感觉刚刚好，要是口味重点的话可以加点盐
3.建议之前都用中火最后才开大火，这样蒜不容易焦，尖椒也会嫩一点
4.尖椒是不太辣的，喜欢吃辣的朋友，尽管把尖椒换成朝天椒什么的~做法一样肯定好吃~
双椒炒火腿
食材明细：
主料：：青椒6个，火腿1根（大的），尖椒1个，
辅料：：葱花适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，姜适量，花生油适量，
双椒炒火腿的做法步骤：
1.将青椒和火腿分别切成条状。
2.将尖椒切好，准备好葱花和姜丝。
3.起火，倒入适量花生油，油热后放入葱花和姜丝，炒出葱香味后放入青椒、尖椒和火腿，同时翻炒。
4.翻炒均匀后加入适量酱油和蚝油，继续翻炒。
5.翻炒均匀后加入适量盐，翻炒。
6.青椒八分熟时放入适量鸡精，翻炒至青椒熟了之后，装盘。
豆豉炒双椒
食材明细：
主料：：青椒二个，红椒一个，肉馅3两，
辅料：：豆豉二匙，酱油少许，醋少许，
豆豉炒双椒的做法步骤：
1.青红椒切成小丁
2.锅里放一点调和油这个油要少放倒入肉馅炒的肉微微吐油。放一点点生抽调色，豆豉是有味道。所以生抽要只放一点点。
3.倒入豆豉翻炒我喜欢把豆豉炒得很干，这样会很香。
4.倒入青红椒丁翻炒起锅的时候调一点点醋。
5.一道超下饭菜就做好了。
双椒炒杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，青椒一个，红椒一个，
辅料：：食用油适量，盐适量，蒜适量，生抽适量，白糖适量，
双椒炒杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切成条备用。
2.青、红椒去籽洗净切成条，蒜去皮切成丝。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜丝煸香。
4.下杏鲍菇煸炒，小火慢慢煸至杏鲍菇变软出汁。
5.放入少量的生抽和白糖提鲜。
6.放入青、红椒丝翻炒断生。
7.调入适量的盐即可出锅。
小贴士：
小提示：蘑菇吸油，炒蘑菇时要多放一些油，蘑菇本身有鲜味，不用再放味精了，也不用放过多的调味品，适量的油和蒜让蘑菇保持原汁原味的鲜。
双椒炒培根
食材明细：
主料：：彩椒2个，培根3片，
辅料：：小葱1根，青蒜1根，油适量，生抽少许，料酒少许，
双椒炒培根的做法步骤：
1.彩椒切丝，培根切成小段，葱和青蒜切段。
2.热锅凉油。
3.下葱蒜煸炒出香味后倒入培根，加少许料酒翻炒。
4.加入彩椒，加少许生抽继续翻炒。
5.翻炒均匀后就可以出锅啦~
6.吃饭饭咯~
小贴士：
培根切的时候摞一块切了。。大家炒之前把他们分一下吧，要不然在锅里不好弄开，都在一块了?。
食材大全《双椒炒肉》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了炒肉菜谱专题，希望您能喜欢！
