没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材是怎么样看待的呢？以下内容是小编特地整理的“双色椒炒肉”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：青辣椒100g，红辣椒适量，
辅料：：五花肉100g，
配料：：花椒适量，盐适量，味精适量，
双色椒炒肉的做法步骤：
1.青红辣椒洗净
2.去蒂去籽，喜欢辣的可以留着籽，会增加辣味的、切成菱形
3.五花内切成片
4.锅内放少许油。加入花椒煽香后放入姜片
5.等到姜香味出来后放五花肉。炒到肉8成熟
6.放入青红辣椒，在炒三到五分钟
7.加入盐，味精调味就可以了
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双椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉丝250克，
辅料：：青椒100克，
配料：：红椒100克，
双椒炒肉的做法步骤：
1.将肉放入盐、胡椒、腌制
2.将肉放入生粉用手抓一抓
3.将切好的青椒和红椒放油锅翻炒，炒至有香味溢出，放入少量盐起锅
4.将腌制好的肉丝放入锅内快速翻炒，变色后转小火。加入老抽、生抽后将事先炒好的青椒、红椒倒入锅中转大火翻炒
5.由于青椒和红椒里面已经包含水分所以不用点水，喜欢汁多的朋友也可以点一汤勺水，直接大火翻炒30秒后加入鸡精起锅
小贴士：
青椒在锅里面不要炒太久。我爸妈一辈喜欢把青椒在锅里炒的久一点，让青椒里的水分全部蒸发掉，有的厨师更是直接把青椒用油过一道，他们认为这样才好吃，殊不知这样做青椒的营养成分也随之消失。科学家们认为青椒是富含维生素最多的蔬菜。而个人最喜欢的就是最后到桌上得青椒肉丝吃到嘴里一咬青椒原有的青椒汁的味道溢出是最OK的。
由于第一次上传不清楚还有细节图片，有机会下次补上。
双色菠菜炒肉
食材明细：
主料：：菠菜200g，精瘦肉100g，
辅料：：胡萝卜50g，
配料：：葱适量，姜适量，蒜末切米粒状，盐适量，味精适量，糖适量，
双色菠菜炒肉的做法步骤：
1.新鲜菠菜洗净待用。
2.精瘦肉切成玉米粒状。
3.炒锅放水烧开后先倒入少许食用油再倒入菠菜、这样过水的菠菜会颜色更好看、时间不宜过长10︿20秒烫软即可。
4.投过凉的菠菜捞出挤去多余的水份装盘。
5.胡萝卜切丝同样在开水中烫一下、捞入凉水中投凉。
6.炒锅烧热到底油、放入肉粒翻炒断生到肉色发白就可以了。
7.肉粒炒断生后放入葱姜蒜沫烹入料酒、倒入菠菜、胡萝卜丝、调味快速翻炒、因原料均开水烫过、久了会影响口感。
8.出锅前如汤汁过多可以湿淀粉勾玻璃芡。
9.简单营养的菠菜炒肉。
小贴士：
很多人都爱吃菠菜，但一定要注意，菠菜不能直接烹调，因为它含草酸较多，有碍机体对钙的吸收、故吃菠菜时宜先用沸水烫软。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。如果你的脸色不佳就请常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。
炒双色
食材明细：
主料：：黑木耳适量，白木耳适量，
辅料：：腊肠适量，西芹适量，甜玉米粒适量，
炒双色的做法步骤：
1.没什么难度，先来主料。
双椒炒鸭胸肉
食材明细：
主料：：烟熏鸭胸肉100克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，姜片5克，葱花10克，食盐2克，九三牌玉米胚芽油5克，
双椒炒鸭胸肉的做法步骤：
1.准备好原料；
2.将青红椒切菱形片；
3.将鸭胸肉切片；
4.炒锅内倒入“九三”牌玉米胚芽油（倒入很少的油，因为鸭肉经过煸炒还会出油）；
5.将切好的鸭胸肉放入，煸炒；
6.在放入切好的双椒片，煸炒片刻，放入食盐即可。
孜然双椒炒肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，孜然适量，青椒适量，洋葱适量，
辅料：：盐适量，红椒适量，
孜然双椒炒肉的做法步骤：
1.所以材料切丝
2.肉腌好后，炒熟
3.炒好肉后加入青红椒，放入调料，最后快出锅时放入洋葱。
小贴士：
炒肉时。里面滴一点白酒去腥
双色炒饼
食材明细：
主料：：绿黄豆一把，老南瓜适量，鸡蛋一个，面粉适量，
辅料：：精肉适量，青菜适量，干辣椒少量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，
双色炒饼的做法步骤：
1.绿黄豆浸泡3小时后打浆过滤，豆浆在锅里煮熟。
2.豆浆晾凉倒入面粉，加鸡蛋清搅拌成糊糊，煎好青色的小煎饼。
3.老南瓜洗净去皮，切块打浆。
4.南瓜汁、鸡蛋黄和面粉调成糊糊。
5.煎成黄色的小煎饼。
6.材料切好，饼切成菱形。
7.干辣椒热油爆香。
8.倒入肉片翻炒，依次加入料酒、味极鲜酱油。
9.倒入饼块翻炒。
10.加青菜翻炒。
11.加入适量盐调味，翻匀即可起锅。
双椒豆豉肉
食材明细：
主料：：五花肉200g，
辅料：：青尖椒一根，红尖椒两根，豆豉适量，蒜两瓣，
配料：：料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
双椒豆豉肉的做法步骤：
1.把材料准备好，五花肉冷水下过焯熟
2.下油锅煎到两面焦黄，会出很多油，感觉好罪恶啊 >.<
3.把煎好的五花肉乘出，锅里留一点油，多余的油可以炒炒别的菜，放蒜爆香加入豆豉
4.把青尖椒红尖椒放进去翻炒一下
5.加入五花肉继续翻炒
6.加少许料酒酱油鸡精，大火把水分都炒干
7.OK，出锅~锅里的光线比较暗，其实成品好算蛮好看。没有那么黑的
小贴士：
1.肉片切薄点比较好，我这个买来已经是一条，实在是没有发挥的空间了
2.豆豉是比较咸的，我这样没有放盐感觉刚刚好，要是口味重点的话可以加点盐
3.建议之前都用中火最后才开大火，这样蒜不容易焦，尖椒也会嫩一点
4.尖椒是不太辣的，喜欢吃辣的朋友，尽管把尖椒换成朝天椒什么的~做法一样肯定好吃~
【双色黑椒牛柳】
食材明细：
主料：：黑椒牛排三片，
辅料：：红椒一个，白萝卜一段，姜片四片，蒜三个，
配料：：盐一点点，生抽一小勺，料酒一小勺，辣椒粉适量，白糖小半勺，鸡精一勺，水一碗，
【双色黑椒牛柳】的做法步骤：
1.腌制好的黑椒牛排肉三片，红椒一个，白萝卜一段，蒜头三个，姜片四片。
2.红椒切圈，白萝卜切片，蒜头，姜片。
3.牛排肉切条。
4.先下底油，一点点的盐，把白萝卜稍微炒6层软。
5.下入红椒炒软。
6.盛起来待用。
7.用底油煎香蒜头姜片。
8.下入牛柳炒散，炒至表面变色。
9.下入生抽，料酒，白糖，辣椒粉，一碗水，翻炒均匀，然后下入之前炒软的胡萝卜和红椒。
10.焖煮三分钟，加少许鸡精即可。
小贴士：
牛排本身是腌制好的，黑胡椒味的，所以只要炒萝卜的时候加一点点盐就好。
双色剁椒鱼头(1)
食材明细：
主料：：胖头鱼1个，
辅料：：剁椒4勺，盐适量，白酒适量，生姜1个，蒜泥2个，陈醋2勺，蚝油2匙，油适量，酱油1勺，麻辣鲜适量，蒸鱼豉油1勺，香葱1颗，白糖1匙，味精适量，鸡精适量，大葱1颗，
双色剁椒鱼头的做法步骤：
1.胖头鱼，拿盐，酒，生姜，腌上，1小时左右。
2.小米辣，超市买的，用时不要袋子里的水。
3.盘子底放上大葱，垫底。
4.红色小米辣，和青黄色小米椒切小块，碗里放的是醋，海天味极鲜，耗油，鸡精，味精，白糖，王守义麻辣鲜，蒸鱼豉油，烧熟了的油，拌匀。
5.把腌好的鱼放在放了大葱的盘子里，在把碗里调好的配料放在鱼身上，铺均匀，在铺上红椒和黄椒，蒜泥。要是盘子大在盘底放双一次行筷子，这样容易蒸的熟透。
6.整好的鱼放蒸锅上，水烧开后，大概15分钟左右就熟了。
7.蒸好，出锅放上香葱。
小贴士：
红色小米辣菜市场买新鲜的回来切的，买切好的那些总感觉有酸味，还是自己切的好。
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