食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“儿时的味道之青椒炒蛋”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：青椒8个，花椒粉少许，五香粉适量，葱花适量，盐适量，
儿时的味道之青椒炒蛋的做法步骤：
1.青椒切碎，放入盐，五香粉，花椒粉，花椒粉是五香粉的一半。因为想百分百还原，老家都是自己赶集配调料现磨的，花椒比较多。
2.拌匀腌制五到十分钟。。辣椒用盐腌后会出水，水发黑的，所以成品不漂亮，但是不影响食用。腌制时间长了的话可以把腌出的水倒掉。这个步骤是让青椒入味。
3.锅里放比平时炒菜时略多的油。然后倒入鸡蛋，先用筷子打散点。然后用铲子翻拌，这样它炒出来是一块一块的。
4.好了～出锅，我喜欢吃煎的黄黄～很下饭。
小贴士：
辣椒建议用比较辣的线椒，或者辣妹子。当然吃不了辣的小伙伴按照口味选择。
没有五香粉跟花椒粉的小伙伴可以选择不放，不建议用十三香。
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儿时的味道-----油饺
食材明细：
主料：：糯米粉150克，温水110克，糖15克，
辅料：：熟黄豆粉适量，糖粉适量，
儿时的味道-----油饺的做法步骤：
1.糯米粉加糖拌匀后，加入温水和成柔软的面团。
2.把面团分成每个30克。
3.用手捏成长条
4.扭成麻花状
5.锅中放热油，烧至7成热时，放入扭好的糯米条，中火炸至金黄。
6.炸好的糯米条，放吸油纸上吸掉多余的油后，裹上黄豆粉即可。
小贴士：
黄豆粉和糖粉提前混合好后过筛，甜度根据自己的口味，适当增减糖粉了量。
青椒炒蛋
食材明细：
鸡蛋200克，辣椒(青、尖)50克，植物油60克，料酒25克，盐3克
青椒炒蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗中，加盐及料酒调匀；
2. 把青椒切成丁；
3. 炒锅上火，放油，倒入蛋液，炒熟后盛出；
4. 原炒锅再把青椒炒熟，把鸡蛋倒入炒锅中炒散即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
山楂条～儿时味道的做法
又到了吃山楂的季节家里买了一些山楂但是太酸一直都没有人吃眼看着山楂就要坏了决定做点山楂条给果子吃酸酸甜甜的味道让我想起了小时候
材料：
山楂400克，白沙糖200克，冰糖100克，，
山楂条～儿时味道的做法的做法步骤：
步骤1，用了400克多的山楂
步骤2，盐水泡十分钟洗净干净
步骤3，山楂去籽
步骤4，放入锅内加少许的水100克冰糖炖10分钟左右炖的过程中要不停翻炒注意：千万不要用铁锅！山楂里有一种果酸，这种果酸遇到铁会起化学变化，产生一种低铁化合物，人吃了以后会中毒！！
步骤5，倒入料理机打成山楂泥
步骤6，打好的山楂泥倒入锅内小火熬出水份分三次加入100克的白糖要不断的搅拌
步骤7，炒到这种纹路不易消失的程度就可以了
步骤8，烤盘里铺上硅油纸或硅胶垫山楂泥抹均匀大概有0.3厘米左右
步骤9，烤箱调到90℃烤两个小时就可以了如果家里木有烤箱就自然晾干看天气情况天气好的话两天就可以了
步骤10，切条
步骤11，撒白砂糖
步骤12，拌均匀就可以了
步骤13，酸酸甜甜开胃又消食的山楂条就做好了～
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蜂蜜40克，白砂糖40克，低粉80克，色拉油30克，
儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤：
1.糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。
2.将碗放进热水里。
3.隔热水将鸡蛋打发，直到出现花纹且花纹不易消失。
4.低粉分2-3次筛入鸡蛋里，翻拌均匀。
5.加入色拉油翻拌均匀，蛋糕糊完成。
6.蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。
小贴士：
原料：鸡蛋2个 蜂蜜40克 白砂糖40克 低粉80克 色拉油30克
烘焙：烤箱中层，190度，20分钟左右
1、全蛋不易打发，在40度左右的温水里打发会快一些。
2、筛入面粉和加入油后，一定要翻拌，不要划圈，否则极易消泡。
3、全蛋糊比起蛋白糊来说，在拌粉时非常容易消泡，有少量的消泡影响不大，最后的成品还是很棒的，口感当然也很好。
炒猫耳朵（儿时的味道）
食材明细：
胡萝卜1根，蒜苗一把，鸡胸肉1--2块，猫耳朵100g，葱少许，酱油适量，蚝油一勺，醋适量，白玉菇适量，蒜末少许
炒猫耳朵（儿时的味道）的做法步骤：
第1步将胡萝卜、蒜苗、白玉菇切成小丁鸡胸肉切薄片，加入1勺料酒，1勺淀粉，1勺一品鲜酱油，1勺蚝油，盐少许。
第2步市场买回的猫耳朵焯水煮熟，过凉水。（过凉水是为防止捞出后粘在一起）起锅烧油，先将腌制好的鸡肉炒熟后捞出（少拍了一步）然后用锅内剩下的油继续炒其他配菜，一次放入葱花、胡萝卜、白玉菇、蒜苗。
第3步菜快炒熟时，加入少许的酱油、可以加一点点糖。加入猫耳朵，翻炒均匀。
第4步将提前炒好的鸡肉倒入后继续翻炒。出锅前淋一勺醋，喜欢的话可以拍一点蒜末，提香。出锅啦！快来尝尝小时候的味道吧！
小贴士：
其实盐、酱油、醋，全凭个人喜好啦！没有固定的量，说得太具体，显得太矫情，只要根据自己喜欢的口味加入适量调味品，怎么都好吃。
糖渍黄瓜——儿时的味道的做法
在儿时的那个年代，不像现在小孩子一样，要吃什么有什么，那时候除了三餐温饱以外，没有什么零食吃的，有时实在嘴馋了，吵着妈妈要东西吃，妈妈就会把新鲜采摘回来的黄瓜削去皮，切成一长块，挖去中间的籽，然后往里面灌上白糖，分给我们兄妹吃。那时候就这么一个普通的瓜果吃得我们满满都是幸福的感觉。
材料：
黄瓜1条，白糖适量，
糖渍黄瓜——儿时的味道的做法的做法步骤：
步骤1，把黄瓜洗净削去皮，切开挖去中间的籽。
步骤2，然后切片切块都行，喜欢怎么切就怎么切，装碗里洒上白糖即可，最好趁白糖还没融化前吃，这样白糖和黄瓜咬在嘴里沙沙的感觉特别奇妙。
步骤3，放上两片红椒装饰一下，上桌喽！
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