食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材了解有多少呢？由此，小编为你收集并整理了【川菜】泡萝卜素花煲欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：菜花250克，
辅料：：黄豆牙60克，泡萝卜1块，泡椒1个，
配料：：浓缩鸡汁1勺，姜2片，葱1根，盐适量，辣椒油适量，料酒适量，食用油适量，花椒油适量，
【川菜】泡萝卜素花煲的做法步骤：
1.菜花摘小朵用淡盐水浸泡清洗干净。
2.豆芽清洗干净。
3.泡萝卜切丝，泡椒切碎。
4.一勺浓缩鸡汁兑成一小碗汤汁备用。
5.葱姜分别切丝。
6.锅里放油爆香姜丝。
7.放入泡萝卜和泡椒，调入料酒炒出香味。
8.倒入菜花和豆牙炒至豆牙软身。
9.转入煲仔，倒入鸡汤。
10.煲红四分钟调入盐，花椒油，辣椒油拌匀关火，放入葱丝即可上桌。
小贴士：
没有鸡汁用清水也可以，如果家有现成煲好的猪骨头汤等更好哦。
（用半个浓汤宝也可以的，不过浓汤宝是咸味的，所以盐要适量的放）
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【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋
食材明细：
主料：：水魔芋500克，泡椒30克，
辅料：：泡姜30克，青椒适量，水淀粉适量，
配料：：郫县豆瓣酱1匙，香醋一汤匙，生抽适量，盐适量，糖适量，
【川菜】——酸辣泡椒水晶魔芋的做法步骤：
1.水磨芋洗净备用
2.水磨芋打成薄片
3.锅中水开后，下磨芋片氽水2分钟
4.捞起来，沥干水备用
5.泡椒切斜刀，泡姜切丝，青椒切片备用
6.锅中坐油，先放一勺郫县豆瓣酱炒香，再下泡椒、泡姜一起煸香
7.下水魔芋翻匀，同时加水没过它，放入适量盐和生抽调味，中火烧5分钟入味
8.加入香醋，放少许糖提味
9.放下青椒翻匀
10.倒入调好的水淀粉，翻匀，放点味道，让味道更浓郁！即可起锅
小贴士：
味道可以放重点，因为水磨芋这东东不是特别容易入味，但烧的时间又不能太长，那样它就不嫩了，影响口感！
素泡什锦
食材明细：
大白菜2公斤，大葱100克，白萝卜200克，大蒜100克，苹果100克，辣椒面50克，梨100克，味精5克，食盐60克。
素泡什锦的做法步骤：
1、大白菜去老帮洗净，沥干水分，把整棵白菜剖成四瓣，切成小块；萝卜洗净去皮，切成小片。然后分别装入缸碗内，用30克和10克食盐腌4小时。
2、苹果、梨洗净沥干，去籽切成片；葱、蒜洗净沥干后剁成碎末待用。
3、把初步腌制的白菜、萝卜沥干水分，再和苹果、梨、葱、蒜、辣椒面拌匀装缸。
4、用凉开水500克溶化剩余食盐和味精，搅匀后注入缸内，淹没菜料，盖上缸盖。10天后即成。
注意事项：同素泡白菜
素炒豆腐泡
好厨网为你介绍素炒豆腐泡,素炒豆腐泡的做法,素炒豆腐泡的家常做法,素炒豆腐泡怎么做,素炒豆腐泡怎么做好吃,素炒豆腐泡的做法大全,素炒豆腐泡的制作方法,如何做素炒豆腐泡
材料：
主料：油豆腐250g，，
辅料：辣椒50g，胡萝卜50g，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉适量，味精适量，大葱适量，大蒜适量，高汤适量，，
素炒豆腐泡的做法步骤：
1. 用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水放盘备用。
2. 将胡萝卜、辣椒、葱蒜切片备用。
3. 起火，待油开至8分熟，放入葱蒜爆香，爆香后放入胡萝卜、辣椒翻炒几下。
4. 然后倒入豆腐泡，加上少许老汤、然后放入精盐、胡椒粉、酱油进行翻炒。
5. 出锅前，放入味精，在放入淀粉勾芡。即可出锅。素炒豆腐泡烹饪技巧
泡酸辣萝卜
食材明细：
青萝卜10000克，干红辣椒100克，精盐150克，花椒10粒，醋20克。
泡酸辣萝卜的做法步骤：
1、把萝卜削去须根洗净，切成长条，将辣椒去蒂籽洗净切成丝；
2、把缸用净干布擦净，将萝卜条、辣椒丝拌匀，放入缸内，加入对好的盐水，比例为（1000克）清水加（50克）盐；
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒，加醋；
4、将缸放在温暖处，约10天左右即可。
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