食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编现在向你推荐麻辣川菜：泡椒鸭血，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鸭血450g，
辅料：：泡椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒粉适量，
麻辣川菜：泡椒鸭血的做法步骤：
1.买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；
2.鸭血切成方块后，继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
3.泡椒、小米辣切小段，如果有红泡椒，小米辣可不放；
4.姜蒜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
5.热锅里倒入适量油烧热，爆香泡椒、小米辣；
6.放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
7.注入适量清水煮开；
8.将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
9.调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
10.调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动；食用时，再撒些花椒粉即可；
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泡椒鸭血的做法
先把材料切好，先下锅炒，然后加鸭血，在加点水最后放盐和味精就可以勾芡就好了。简单开胃参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭血，盐，味精，泡姜，豆瓣，泡红椒，小米辣，，
泡椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，先把材料切好
步骤2，下锅炒调料，豆瓣一小勺
步骤3，在加鸭血
步骤4，加点水，煮个3分钟，勾水芡。
步骤5，出锅。简单开胃
蒜薹泡椒鸭血的做法
鸭血富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女性经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服；又用于血热上冲，中风眩晕或药物中毒。可取鲜血趁热饮用。也可以防治消化道肿瘤。每次可服1~2杯。
材料：
鸭血450g，蒜薹适量，肉末适量，剁椒适量，高汤适量，盐适量，青椒适量，泡椒适量，小米辣适量，姜适量，蒜适量，葱适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，生抽适量，花椒粉适量，
蒜薹泡椒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的鸭血，用清水洗净后，再用清水浸泡片刻，倒掉血水，再清洗一遍；然后切成方块，再继续用清水浸泡片刻，捞出，洗净，沥干水分备用；
步骤2，泡椒切小段；
步骤3，姜洗净，切碎，不用剁成末；小葱洗净，切成葱花；豆瓣酱剁碎；
步骤4，蒜薹洗净，切丁；小米辣、青椒洗净，切圈；大蒜洗净，切成蒜碎；
步骤5，肉末提前切好，调入适量盐、料酒，搅拌均匀；
步骤6，热锅里倒入适量油烧热，将蒜薹、小米辣、蒜碎放进锅里炒香；
步骤7，用锅里余油，炒香肉末；
步骤8，放入1勺剁椒，翻炒均匀；
步骤9，倒入适量高汤，用大火煮开；
步骤10，调入盐、青椒，煮至食材熟透铲起，备用；11、
步骤11，另起油锅，爆香泡椒；
步骤12，放入姜蒜碎、豆瓣酱一起翻炒；
步骤13，注入适量清水煮开；
步骤14，将鸭血放进锅里，用大火煮开后，转中火煮5—6分钟；
步骤15，调入胡椒粉、生抽，用铲子小心翻动；
步骤16，调入水淀粉，收汁；撒入葱花、花椒粉，略略翻动，随后起锅，盛入盘子里；
步骤17，然后将第11步的蒜薹剁椒肉末浇在鸭血上即可。
【重庆】麻辣鸭血
食材明细：
主料：：鸭血1盒，花椒面1茶匙，醋1茶匙，
辅料：：豆瓣酱2茶匙，鸡精0.5茶匙，
【重庆】麻辣鸭血的做法步骤：
1.鸭血1盒，撕去外壳，用小刀划过四周、再横竖划数刀。
2.菜油4茶匙，中火放入豆瓣酱2茶匙炒出酥香，倒入鸭血、加入水烧；
3.待吐油汁干，洒花椒面1茶匙、鸡精0.5茶匙、醋1茶匙翻匀即可。
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