食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的西红柿豆角卤面,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：细面条适量，西红柿3个，黄豆芽适量，豆角适量，
辅料：：花生油适量，葱段适量，八角适量，花椒适量，干红椒2个，老抽适量，生抽适量，姜片适量，
西红柿豆角卤面的做法步骤：
1.细面条适量。
2.适量花生油，用筷子拌匀。
3.上屉冷水蒸二十分钟。
4.豆角切成三指段。
5.绰七成熟。
6.捞出，适量盐，花椒，趁热簸匀。
7.腌好备用。
8.西红柿洗净备用。
9.切成小块。
10.八角，干红椒，姜片，葱段。
11.适量油烧热。(油稍多些)
12.姜片，葱段，八角，花椒，干红椒炒香。
13.黄豆芽适量，洗净备用。
14.西红柿放入。
15.炒成西红柿泥。
16.黄豆芽放入。
17.适量生抽，盐，老抽。
18.翻炒均匀。
19.面条放入抄匀。
20.上屉蒸十五分钟关火。
21.腌好的豆角撒到卤面上。
22.成品。
23.成品。
24.成品。
25.成品。
小贴士：
拌面时，先盛出一碗卤，面干拌不匀时再倒到面上继续拌。
97Msw.com相关知识
西红柿卤面
我家的三个小朋友，最爱西红柿，最爱面条，更别提把它们全部都组合到一起了。
优优从小就喜欢吃我做的西红柿卤面，现在两个小的也是这样子，每次可以吃满满的一小碗哦~
不过，不要葱，也不要香菜，呵呵~
除了西红柿卤面，类似的意面也是她们的最爱。但是，煮中国的面条比起煮老外的面条方便多啦。
我通常会一次性买很多湿面条，然后让老板给我分成一小袋一小袋的，拿回家之后冷冻在冰箱里，
想吃随时可以拿出来，下锅之后的效果跟软的面条是一模一样。这个方法还是很多年以前我舅妈教我的。
西红柿卤面的做法
1、西红柿两个，瘦肉一小块，鸡蛋两个
2、冻过的面条
3、西红柿用削皮刀直接削去外皮，瘦肉切成肉丝
4、热锅凉油把肉丝划炒散，变色以后关火
5、肉丝盛出备用
6、鸡蛋两个打散
7、西红柿切大块
8、炒锅放油重新烧热，然后倒入鸡蛋液，等鸡蛋液有点凝固了，再翻炒
9、把鸡蛋边炒边弄碎，这个过程不要太久，要不鸡蛋就老了
10、鸡蛋定型以后马上放入西红柿块
11、再放盐，这时候放盐就是为了让西红柿出汤，放盐之后翻炒一下盖锅盖转中火焖几分钟
12、等到西红柿变软了，放入炒过的肉丝，翻炒均匀，继续盖锅盖焖
13、等到西红柿变软出汁就可以出锅了
14、就单这样吃就成了一道菜了，呵呵~
15、锅里放一大锅水，烧开以后放入面条，一小勺盐，等面条受热散开以后拿筷子拨一下，防止面条粘在一起
16、面条下锅水再次烧开，再煮5分钟左右面条就好了
17、剩下的不用我说了，面条盛盘，盖上西红柿鸡蛋拌匀就趁热开吃吧~
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
豆角海鲜卤面
食材明细：
主料：：鲜面条500g，豆角300g，蛤蜊500g，
辅料：：葱适量，五花肉适量，水发木耳适量，韭菜6颗，花生油适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，清水适量，鸡蛋3个，
豆角海鲜卤面的做法步骤：
1.蛤蜊洗净放入锅内中小火煮熟，不用加水
2.蛤蜊壳张开后关火
3.取蛤蜊肉
4.蛤蜊的原汤留好备用
5.五花肉、芸豆切丁，水发木耳撒成小朵，葱花，韭菜切段
6.锅内倒入比炒菜时多一点的花生油
7.油热放肉丁煸炒至微黄色
8.放入葱花爆香
9.加料酒，生抽烹炒
10.加入芸豆，木耳继续翻炒
11.炒干芸豆木耳的水分，放入蛤蜊肉
12.倒入煮蛤蜊的原汤，加水
13.开锅后尝尝咸淡再加入适量的盐（蛤蜊原汤本身有咸味），淋上鸡蛋液
14.放入韭菜段轻轻搅匀，关火，面卤就开好了
15.水烧开下面条煮熟，软硬程度根据自己喜好掌握
16.煮好的面条过凉水，天热可以多过几次凉水，天冷反之。
17.捞出面条浇上开好的面卤开始享用吧
豆角蒸卤面
食材明细：
主料：：湿面条800克，
辅料：：五花肉200克，豆角200克，西红柿一个，葱姜适量，
配料：：盐一小勺，老抽两大勺，五香粉一小勺，鸡精半小勺，
豆角蒸卤面的做法步骤：
1.把所有原料都准备好。
2.把豆角洗净切长段，西红柿切块，五花肉切条，姜切丝，葱切片。
3.炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入五花肉，葱姜末，煸炒至出香味。
4.锅里放水烧开，在笼屉上放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟即可。
5.放入倒入豆角，番茄炒匀，再加入盐，老抽，五香粉，鸡精炒两分钟（老抽要稍多点，让面条可以很好的上色）。
6.加入清水到差不多与菜平行。
7.放入蒸好的面条，翻拌均匀，让面条都沾上汤汁。汤汁的量以能拌匀每一根面条，拌好后不留汤汁为宜。
8.拌好后上笼再蒸15分钟就好了。
豆角肉丝卤面
食材明细：
主料：：细面条300g，
辅料：：豆角300g，花肉丝150g，黄豆芽150g，
配料：：卤汤适量，
豆角肉丝卤面的做法步骤：
1.细面条上屉蒸10-15分钟
2.花肉丝拌入少许植物油、盐、老抽、淀粉腌制一小会
3.葱切丁，豆角洗净切3厘米长小段，黄豆芽洗净备用
4.炒锅内加适量油，煸香花椒、八角、姜、葱，加入豆角段和黄豆芽，加适量盐，翻炒至豆角变色加入卤汤
5.待汤全面翻滚，炒锅关火，取出蒸熟的面条，放入卤汤中，全面吸收汤汁
6.取出吸了汤汁的面条，继续上屉蒸3分钟
7.把炒锅内的菜盖在面条上续蒸2分钟即可
小贴士：
1、卤汤可根据自己的喜好选择，高汤、骨头汤或清水都可。我加的是红烧牛肉汤。所以汤中没再加盐和老抽。
2、熟面条吸收汤汁后续蒸，可使面条的口感更筋道。
3、最后才把菜盖在面上续蒸，是为了保持豆角的色泽鲜艳。如果家中有老人的话，可以把菜和吸收汤汁的面条一起放入笼屉续蒸，这样菜更加软烂。
西红柿蛋卤面
增进食欲助消化--西红柿蛋卤面
周末做的面，用了西红柿和鸡蛋做的面条。
然后又做了西红柿鸡蛋卤，
这一碗，可是纯粹的西红柿蛋卤面啊，从面到卤，完全版。
西红柿：
性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。
对热性病口渴、过食油腻厚味所致的消化不良、中暑、胃热口苦、虚火上炎等病症有较好的治疗效果。
在炎热的夏天，人们食欲减退，常吃些糖拌西红柿、西红柿汤，可解暑热，增进食欲，帮助消化。
西红柿蛋卤面材料：标准大小西红柿一只，山鸡蛋一只，面粉300克，盐少许。
做法：
1，西红柿洗净切小块儿，料理机打成泥儿，加入一颗鸡蛋，倒入300克面粉中和成面团，
2，面条机操作，压成面条。也可手工制作。
西红柿蛋卤面的做法
1，鸡蛋打散在碗中，加少许盐打匀。
2，西红柿洗净切块儿。
3，将打好的鸡蛋炒好盛出备用。
4，炒锅入少许油，炒香葱花，倒入西红柿翻炒至软身出沙
5，加入适量清水，调入适量盐，倒入炒好的鸡蛋略煮一会儿，盛出备用。
汤锅煮好面条，这时候天气比较热了，煮好的面条最好过凉一下，浇上热卤，不凉不热正好。
提示：
1，西红柿尽量选择熟透的来用，出沙会比较多也不酸。
2，可先用热水将西红柿烫一下剥下皮。
3，西红柿炒到出沙出汤的状态味道最好。
4，面条可用手擀面，鲜面条或者是普通挂面。
5，卤料的用量根据自己的需要，我用了两个鸡蛋，一个小西红柿，两人份儿。人多的话可以增加用量。
网站小提示
西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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