【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角

食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：豆角适量，

辅料：：蒜米适量，

配料：：花生酱适量，盐适量，白砂糖适量，香油适量，醋适量，老干妈辣椒酱适量，

【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角的做法步骤：

1.两勺花生酱备用。

2.加入适量水，少许盐，少许油搅拌成花生酱汁，要搅拌久一点的。

3.豆角切成段后在水内泡一下。

4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水，加一点油和少许盐。

5.煮熟的豆角捞出过凉水。

6.豆角内加入剁碎的蒜米。

7.加适量盐。

8.加半勺白砂糖。

9.加适量醋。

10.加入一点香油。

11.加入一勺老干妈辣椒酱，把之前调好的花生酱汁淋上即可。

小贴士：

我喜欢吃酸味的就加了醋，有的人不喜欢吃酸味就可以省略掉不加醋，喜欢花生酱多多的就多加酱，也可以换成芝麻酱也很香哦~

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【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗

食材明细：

主料：：萝卜苗半盆，小菠萝半个，红枣2枚，

【夏日小凉菜】---凉拌萝卜苗的做法步骤：

1.萝卜苗摘去老根，挑选干净。

2.摘干净的萝卜苗洗净备用。

3.萝卜苗放入开水，水再次开就可以捞出了。

4.萝卜苗控干水分加入咸盐、白糖、花椒、鸡精、醋。

5.拌匀后装盘。

6.盘子周围放上菠萝，中间点缀枣片。

【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆

食材明细：

主料：：毛豆适量，

辅料：：蒜适量，生姜适量，

配料：：八角适量，桂皮适量，花椒适量，

【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆的做法步骤：

1.毛豆用剪刀剪去两角，洗净控水。

2.锅中加水，放入生姜片，八角，桂皮，花椒。

3.放入毛豆，加盐，开大火煮。

4.锅开后十分钟，关火，将毛豆捞出控水。

5.碗中放蒜捣成茸，放一茶匙生抽，二茶匙醋，香油，辣椒油，鸡精拌匀。

6.毛豆装盘，将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。

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