食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::蒜适量,生姜适量,
配料::八角适量,桂皮适量,花椒适量,
【夏日小凉菜】凉拌麻辣毛豆的做法步骤:
1.毛豆用剪刀剪去两角,洗净控水。
2.锅中加水,放入生姜片,八角,桂皮,花椒。
3.放入毛豆,加盐,开大火煮。
4.锅开后十分钟,关火,将毛豆捞出控水。
5.碗中放蒜捣成茸,放一茶匙生抽,二茶匙醋,香油,辣椒油,鸡精拌匀。
6.毛豆装盘,将拌好的麻辣汁浇上拌匀即可。
食材明细:
主料::豆角适量,
辅料::蒜米适量,
配料::花生酱适量,盐适量,白砂糖适量,香油适量,醋适量,老干妈辣椒酱适量,
【夏日小凉菜】凉拌酱汁豆角的做法步骤:
1.两勺花生酱备用。
2.加入适量水,少许盐,少许油搅拌成花生酱汁,要搅拌久一点的。
3.豆角切成段后在水内泡一下。
4.锅内热水把洗干净的豆角放进去焯水,加一点油和少许盐。
5.煮熟的豆角捞出过凉水。
6.豆角内加入剁碎的蒜米。
7.加适量盐。
8.加半勺白砂糖。
9.加适量醋。
10.加入一点香油。
11.加入一勺老干妈辣椒酱,把之前调好的花生酱汁淋上即可。
小贴士:
我喜欢吃酸味的就加了醋,有的人不喜欢吃酸味就可以省略掉不加醋,喜欢花生酱多多的就多加酱,也可以换成芝麻酱也很香哦~
食材明细:
主料::豆皮200克,黄瓜一根,
辅料::味极鲜酱油适量,香油适量,糖适量,盐适量,辣椒油一勺,
【夏日小凉菜】凉拌豆皮的做法步骤:
1.锅内放适量水,烧开后,放入豆皮,焯熟捞出。
2.豆皮控水,切成细条。
3.黄瓜洗净,切丝。
4.豆皮和黄瓜丝放入大碗中。
5.取小碗,放入味极鲜酱油、盐、糖,搅拌均匀。
6.将调好的料汁倒入大碗中,拌匀。
7.倒入适量香油。
8.舀上一点辣椒油即可。
食材明细:
主料::黄瓜适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,香菜适量,花椒适量,干辣椒适量,
配料::盐适量,糖适量,醋适量,
夏日小凉菜的做法步骤:
1.黄瓜、胡萝卜、香菜、青椒切丝
2.瘦肉煮熟切丝
4.用油煸香辣椒、花椒等
5.把椒油临在菜上即可
6.把椒油淋在菜上即可
食材明细:
主料::鱿鱼头4个,
辅料::姜蒜少许,葱少许,蒜少许,红泡椒少许,青辣椒一小节,
配料::盐适量,生抽适量,香醋适量,蚝油适量,鸡精适量,白糖适量,香油适量,
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝的做法步骤:
1.鱿鱼头清洗干净。
2.从中间位置剪开,清洗里面,同时去掉眼睛。
3.锅中下水加入姜片烧开,放入鱿鱼头焯熟。
4.熟后捞出立即放入冰水中,冷却后备用。
5.鱿鱼头改刀切丝。
6.沿着盘子边沿摆入盘中,多余的摆放在中间,并用青红椒相间点缀。
7.蒜拍碎后剁成蒜泥,姜与青红椒切丝。
8.然后加入上述所有调料,搅拌均匀静置数分钟。
9.均匀的拌入鱿鱼丝中即可。
小贴士:
1:烧水时加入姜片可以去腥,要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2:焯熟的鱿鱼下入冰水,可以使鱿鱼口感更清脆。
3:料汁提前调制,调好以后静置十来分钟,一可以使姜丝与青红椒丝软化,口感更佳,二可以使各种调料更加相入入味。
4:成品凉拌好以后若再腌上一会,味道将会更加鲜美。
食材明细:
主料::金针菇一把,胡萝卜一截,黄瓜半根,
辅料::蒜2瓣,
配料::味极鲜酱油适量,油盐适量,白醋1勺,蚝油适量,
【夏日小凉菜】凉拌金针菇的做法步骤:
1.金针菇洗净,放开水里焯1分钟,捞出,过2遍凉水,去水切段。
2.胡萝卜切丝,放开水里焯3分钟,捞出。
3.黄瓜去皮,切丝。
4.将金针菇、胡萝卜、黄瓜丝放入大碗中。
5.蒜瓣切末,锅内放适量油,油热后,迅速倒入蒜末中。
6.将蒜末和油倒入大碗中,加适量蚝油。
7.取小碗,放适量酱油、盐、一点白醋,搅拌均匀。
8.倒入大碗中,搅拌均匀即可。
小贴士:
1、金针菇我焯了有2分钟,有点过了,一分钟即可。
2、胡萝卜多焯下没事,生胡萝卜不好消化吸收。
3、蒜末用油烫一下就不辣了,孩子完全可以接受。
4、喜欢的话,放点辣椒油更好!
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