食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“肉丁茄烧豆”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：五花肉100克，豆角200克，茄子2个，
辅料：：姜蒜2个，老抽1匙，花椒10棵，小尖椒3个，盐0.1匙，
肉丁茄烧豆的做法步骤：
1.原材料！
2.五花肉切丁，豆角折两段，姜蒜切片（另外将两个蒜粒切末备用）！
3.茄子切条，撒入盐腌制十分钟后，将水挤干！
4.炒锅热油，放入花椒爆香捞出！
5.倒入豆角大火煸炒！
6.豆角变皱盛出备用！
7.锅里留少许油翻炒一下茄子盛出！
8.放油爆香姜蒜辣椒！
9.放人肉丁炒散！炒干水份！
10.放入老抽上色！
11.再将豆角和茄子一起倒入翻炒，加入生抽；最后根据个人口味加盐！
12.美美享用！
小贴士：
1、茄子撒盐腌制一会，炒的时候不会吸太多油，有利于健康！
2、最后加盐一定要慎重喽，因为前面茄子已经放盐喽！
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茄汁烧全豆
食材明细：
主料：：冻豆腐400g，半成品杂菜50g，土豆100g，Baked Beans（茄汁烘豆）300g，BakedBeans（茄汁烘豆）300g，
辅料：：盐少许，番茄酱若干，糖少许，鸡精少许，
茄汁烧全豆的做法步骤：
1.土豆、冻豆腐切丁洗净。
2.茄汁烘豆罐头备好。
3.半成品杂菜备好。
4.先葱花爆香，然后炒杂菜到5成熟。
5.放入土豆丁，炒至3成熟。
6.加热水，大火烧。开锅后转小火，加入盐糖鸡精等调味料。
7.土豆7成熟时，加入冻豆腐。小火继续烧。
8.随即加入茄汁烘豆，轻轻搅拌，继续小火烧。
9.加入番茄酱和白糖，增加茄汁的鲜美滋味！
10.出锅装盘，鲜美！
小贴士：
1.如果不易买到茄汁烘豆，可以用煮熟的黄豆代替。
2.为了避免过于酸，记得加番茄酱时加若干白糖。
祝您胃口好！
酸甜肉丁茄夹
食材明细：
主料：：茄子1个，猪肉丁适量，
辅料：：盐适量，酱油少量，肉桂粉少量，香油少量，番茄酱少量，白糖少量，醋少量，
酸甜肉丁茄夹的做法步骤：
1.猪肉丁加入少量的酱油、盐、肉桂粉和少量的香油，搅拌均匀
2.茄子切成两层连片的形状，将调制好的肉丁馅加入茄盒中
3.茄盒表面均匀的裹上干淀粉，下油锅小火慢煎~这个过程比较慢，需要耐心~
4.茄夹煎制两面变色后拿出放在盘子中
5.另起油锅，加入番茄酱、白糖和少量的醋，慢慢熬制酸甜汁（熬制过程中加入少量水），将汁淋在茄夹上，装盘~
小贴士：
熬制酸甜汁的番茄酱和白糖的比例可以根据自己的口味，喜欢酸口番茄酱可多一些~
肉丁烧栗子
食材明细：
主料：：瘦肉150克，板栗150克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，冰糖适量，味精适量，
肉丁烧栗子的做法步骤：
1.瘦肉切成1厘米大小的方块，姜切片，葱切段备用。
2.准备一些煮熟的栗子。
3.炒锅上火，倒入油烧热，下肉丁煸炒至微黄。
4.倒入一小碗煮沸，放入姜片葱段。
5.放入适量盐、少许酱油、冰糖。
6.倒入板栗煮沸，改小火把肉丁烧熟收汁。
7.收完汁后，放入少许味精搅拌均匀即可。
小贴士：
去栗子内皮的小技巧：把剥好壳的栗子放进一个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
肉丁烧豆腐
食材明细：
主料：：内脂豆腐1盒，五花肉100g，
辅料：：黑芝麻少许（熟），胡萝卜少许，大蒜叶3条，料酒适量，油适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，
肉丁烧豆腐的做法步骤：
1.豆腐划花刀，切成大小均等的小粒，备用
2.锅烧热，不放油，直接放入五花肉粒，把油逼出一些后倒入料酒，生抽等
3.这样就上好色啦
4.接着加入热水，和豆腐粒，盐，鸡精
5.待汤汁收一半时开盖用锅抖动，让豆腐在抖起的时候自动翻面，此时千万不要用锅铲，豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎，盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅，先揭开盖，撒上切碎的蒜叶再盖盖，利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6.出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7.美美哒
8.上桌开吃啦
小贴士：
因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上，所以非常嫩，不宜放水中久煮
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